虽说美食不可辜负, 但有些食物对人来说, 它们是造成痛苦的来源！食物过敏是身体的免疫系统对特定的食物产生的异常反应, 这些食物对过敏体质的人来说就像天敌, 一旦不小心吃到就会引起荨麻疹、呕吐，严重者还会有生命危险。想知道这些食物是什么？一起来看看吧！
（图：pixabay）
牛奶被认为是最常见的儿童过敏源之一，大约2-3%的婴幼儿会对牛奶有过敏症状。这情况普遍不只限于牛奶，来自水牛、山羊和绵羊的奶也可能引起反应。患有牛奶过敏的人会出现包括喘鸣，呕吐，荨麻疹和消化系统问题等症状。庆幸的是，牛奶很少会引起涉及生命危险的症状。如果被确诊是牛奶过敏的患者，应避免牛奶和任何含有奶粉、芝士、牛油、人造黄油、酸奶、奶油、冰淇淋的食物或饮料。如果宝宝对牛奶过敏，提供母乳喂养的妈妈也要在饮食上避免牛奶和其他奶制品。
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鸡蛋是第二大过敏原，特别在儿童中更多见。鸡蛋过敏患者有可能只对蛋清或蛋黄其一过敏，因为这两者含有的蛋白质略有不同。但大多数人是对蛋白质含量更高的蛋清过敏。过敏症状包括呼吸系统问题、恶心、头痛、胃痛和荨麻疹。由于在加热和烘焙过程中，易引起过敏的蛋白质的性状会发生变化，从而降低可能发生过敏的几率。因此鸡蛋过敏患者和牛奶过敏患者不同的一点是，你可能不需完全避免含有鸡蛋的烘焙食品。但须注意的是，每个人体质不同，对鸡蛋过敏的人在接触任何蛋制品仍需小心，最好向医生咨询。
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花生过敏影响了4-8%的儿童和1-2%的成人，属于常见的过敏源之一。由花生引起的可以是轻度的烦躁，或是严重甚至是致命的过敏反应。通常对花生过敏的人，也会对坚果过敏。对花生有轻度过敏反应的人应采取预防措施，以免随后的接触会引发更严重的反应。完全避免花生和含有花生的产品是目前唯一有效的预防方法。
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常在Uncle Roger影片中听到的nut allergy就是坚果过敏症。坚果类包括核桃，杏仁，榛子，腰果，开心果、巴西坚果、松子和澳洲坚果。坚果过敏的人也会对坚果加工食品过敏，如沙拉酱，蜂蜜，煎饼，面食，素食汉堡甚至烧烤酱。即使患者只对其中一种坚果过敏，但对其它坚果类过敏的风险也会提高。坚果会引起的过敏可能会非常严重，甚至休克的概率也更高。另外，和其他过敏症不同的是，坚果过敏通常是终身的，患者即使长大了也难以克服，所以需一辈子远离坚果类食品。
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海鲜过敏的最常见诱因是一种名为原肌球蛋白的蛋白质，肌氨酸激酶和肌球蛋白轻链这两种蛋白质也会触发免疫反应。患者误食海鲜后会出现的症状包括皮肤发痒红肿、呕吐、腹泻和胃痛，严重者可致命。如果出现血压偏低、呼吸管收缩等现象，需马上求医。除了过敏，被海洋污染的海产内含有的有毒物质像是水银，吃进人体会产生慢性中毒。
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小麦过敏是对小麦中的一种蛋白质产生的过敏反应，是一种常见的疾病，多发于10岁以下的儿童。会出现的症状有肠胃不适、湿疹、过敏性鼻炎、哮喘，严重的情况下会导致过敏性休克。对小麦过敏的患者需要更小心，因为一些意想不到的产品里会含有小麦，例如冰淇淋和番茄酱，甚至是美容和化妆品。
如果你还不知道自己对哪些食物过敏，可以到有关诊所进行过敏源测试。对此，你有什么看法呢？在留言区跟我们谈谈吧！
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