大家常说，“An Apple a Day Keeps The Doctor Away”（每日一苹果，医生远离我），意思是提倡进食苹果有益健康。其实，香甜爽口的苹果富含丰富营养，深受许多民众喜爱，而不少人吃苹果时都会选择削皮。因此，有营养师就指出，苹果皮的多酚含量是果肉的6倍，直呼“别再把营养丢进垃圾桶”。
根据台湾媒体报道，来自台湾的营养师郦月慧曾在面子书专业发文表示，水果的营养都在皮里，因此苹果削皮吃的方法等于把营养都丢到垃圾桶。郦月慧营养师接著提到，苹果含丰富的酚类化合物，研究显示多吃苹果可降低心血管疾病、冠状动脉整体总死亡率与血栓性中风的风险，而“苹果皮中的多酚含量事果肉的6倍”。
郦月慧营养师表示，苹果皮含有多种抗氧化物，包括花青素、原花青素。根据研究发现，这些抗氧化物能中和自由基引起的氧化损伤、抗发炎，可以预防发炎性肠道疾病、维护肠道黏膜。而果皮中的类黄酮更是果肉中没有的营养，有助于维持人体正常血压。
郦月慧营养师也分享到，苹果皮含2α-羟基熊果酸，为三萜类化合物，具抗肿瘤作用“能预防癌症”。研究指出，苹果摄取量与肺癌发生机率呈反比；此外，果皮中的维生素A有助黏膜健康、维生素C可促进免疫细胞成熟分化、丰富的水溶性膳食纤维则有助于降低胆固醇、稳定血糖。
对于苹果削皮吃的方法，相信会有不少人好奇，苹果外层的蜡是否可以食用？苹果在正常生长过程中，表皮会自然分泌一层果蜡，对人体无害。苹果被采摘后一般也会进行人工打蜡处理，以防水分流失，解决表皮皱缩的问题，还能防止害虫的侵蚀，延长保存时间。根据《中国新闻网》的报道指，正规打蜡不会对人体健康产生危害，如果实在不放心，可以选择用热水冲洗苹果。
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