很多人以为吸烟才是导致肺癌的头号罪魁祸首，但如果今天告诉你一些最习以为常长期煮食习惯也会导致患上肺癌，会不会把你吓一跳呢？曾有专家指出，油若是被加热到150°C，就会产生油烟的主要成分——丙烯醛。它那强烈的辛辣味对鼻、眼、咽喉黏膜的刺激性都比较强，因此很可能会引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等疾病。然而，当食用油加热到270°C左右产生的油雾凝结物，将毁损人体细胞染色体，因而引发肺癌得重要来源之一。
有些人还特别喜欢在炒菜时让油燃烧起来，这个时候的油温很可能已经高达了350°C，这样会更加有害健康，不但有可能诱发呼吸道疾病，而且潜在的致癌风险也相当的高！其实，油若已冒烟说明油温已经达到了极限，而这时油烟中的有害物质也是最大的。切记，吸入一次的油烟相等于吸入了40支香烟！究竟大马人最习以为常的5大煮食习惯易致癌呢？马上来看看！
高温油冒烟下烹调
煮菜前要先放油，那要怎么知道油是否热了没呢？当然就是油锅冒烟咯~ 其实，你知道吗？油锅冒烟时，油温分分钟已经高达200°C或以上了。若是在此时此刻将食材往锅里放的话，不但会产生致癌物而且还会增加患癌风险。除此之外，食材种的很多营养素都会被破坏，其中包括脂溶性维生素以及人体必需的脂肪酸。因此，在整个烹饪过程中最好就是热锅冷油，高温油产生的方式脂肪酸对人体非常有害。
不刷锅直接炒下一道菜
基本上一顿饭至少都会有两到三道菜色，炒了这个接着又做那个，毕竟锅里还剩下油嘛，而且也没脏，这样做既省事又省油，一举两得。但，肉眼看似干净的表面其实覆盖着油脂和食物残渣，再次高温加热很可能会产生苯并芘等致癌物。加上，不刷锅就接着炒下一道菜，锅里的残余菜就很容易烧焦，因此存在着一定的致癌隐患。
熄火就关油烟机
菜炒好油烟机马上就要关掉，说是为了节约，然而这表面上看似的节约其实暗藏杀机。若是在炒菜时用的火势特别大，而且还烧焦的话就会引发有害物质释放，对呼吸系统产生危害，诱发肺癌的可能性也特别高，因此做完菜后千万别急着把油烟机关掉。油烟机排除油烟也需要时间，料理虽然已经做好，但没被排除干净的油烟依然残留在厨房内，所以炒好菜后不妨让油烟机继续操作5到10分钟，确保有害气体完全被排出。
用油炸的剩油做菜
很多人喜欢把油炸过的油存起来，舍不得倒掉，而且还继续拿来做菜或油炸，演变成所谓的 “回锅油”。但，其实这种做法非但没有把钱省下，反而危害了健康。油经过高温加热便会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，若是继续用以烹调的话，致癌物产量便会随之增加，因而将患癌风险大大提升！
热油锅直接冲水
把刚完成料理的热油锅直接放入水槽下洗，水碰到热油锅就会瞬间产生大量油烟，这个时候吸入体内的气体几乎都是气化的油脂。经过鼻腔吸入肺部，黏在肺部的黏膜上，长久下来便会造成肺部组织受伤，出现发炎、结痂等状况。
怎么样，经常做饭的你是不是也常在不知不觉中犯下了这些坏习惯呢？切记这5个重点，若是发现爱你的家人也做了这些举动，为了你们未来的幸福，一定要阻止他哦！小编也希望大家在健康的环境下，为你所爱的人和爱你的人做出每一顿料理。
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