各位仙女们，笔者已有一段时间没和大家整理蛋糕的食谱，来了！慕斯蛋糕比起其他类型的蛋糕比较容易做，就让大家宅家轻松弄个蛋糕，满足一下对甜食的欲望吧！我们来看看现在的大家喜欢做哪几种蛋糕！
【海洋慕斯】By小红书作者：巧厨烘焙
让人一看就喜欢的的罐子海洋慕斯，仙女们趁周末试下做吧！
食材：
贝壳材料：白巧克力100克。
海洋酒冻深色层：锐澳蓝色鸡尾酒200ml、雪碧100ml、吉利丁片15克。
海洋酒冻浅色层：雪碧100ml、吉利丁片5克、蓝色色素适量。
慕斯材料：酸奶350克、淡奶油200克、细砂糖80克、吉利丁片20克、柠檬汁5克。
装饰：消化饼干4片、椰丝适量。
参考分量：3个，制作时间：1小时。
做法：
1. 雪碧中加入少许蓝色色素，然后用挂刀翻拌一下，深色层，浅色层都是一样的做法鸡尾酒加雪
碧搅拌。
2. 深色层加入融化的吉利丁，浅色层加入融化的吉利丁，都准备好后放入冰箱冷藏2小时以上使其凝固。
3. 开始制作贝壳，将白巧克力融化，倒入模具中，放入冰箱冷藏即可。
4. 开始制作慕斯，将酸奶和淡奶油倒入盆中，筛入细砂糖，搅拌均匀。
5. 倒入融化的吉利丁，搅拌均匀。
6. 倒入准好的罐子中，取出冰箱冷藏的蓝色酒冻，状态呈凝固状，用手将其捏碎，然后先铺上一层深色的酒冻。
7. 再铺上一层浅色的（根据自己的喜好进行装饰），撒上饼干碎（提前将消化饼干打碎），摆上白巧克力贝壳，再在消化饼干上面撒上一层椰蓉，装饰完毕即可享用。
【蜜桃慕斯蛋糕】By小红书作者：Hao浩然
粉色夹心食材：草莓牛奶130克、吉列丁片5克。
粉色夹心做法：
1. 吉列丁片凉水泡软。
2. 草莓牛奶隔热水加热，加吉列丁片，搅拌溶化放冰箱冷藏2小时。
慕斯食材：早餐饼干70克、黄油35克、蛋黄2个、糖份30克（蛋黄中）、60克纯牛奶、淡奶油200克、糖份15克（淡奶油中）、吉列丁片15克、桃子大约2个、水20克。
慕斯做法：
1. 黄油隔热水溶化，吉列丁片凉水泡软。
2. 桃子洗净去皮用水果勺挖出10个小圆球，剩余的切丁取 80克蜜桃果丁，加入水料理机打成汁。
3. 饼干捣碎，黄油翻拌匀，倒进6寸模具用勺子压实，放冰箱冷冻20分钟定型。
4. 蛋黄、糖份搅拌至糖份溶化，加入牛奶搅拌至均匀。开小火，边煮边搅拌到浓稠趁热➕吉列丁片搅拌溶化先放凉。
5. 淡奶油、糖份打至6成发，加入桃子果汁、牛奶蛋黄糊，翻拌均匀。
6. 蛋糕模具先倒一部分慕斯糊放冰箱冷冻20分钟成形，粉色夹心，再倒一部分慕斯糊冷冻20分钟。
7. 留一小部分慕斯糊，加色素翻拌均匀，做粉色镜面。放冰箱冷藏3小时以上，脱模装饰上蜜桃圆球和迷迭香即可。
【日式抹茶慕斯蛋糕】By小红书作者：Vivi Lin
蛋糕的卖相非常吸人眼球，味道清新、细腻，最重要做法简单。
抹茶戚风蛋糕底的食材：3个鸡蛋、25g植物油、60g细砂糖、1勺抹茶粉、60g牛奶、60g低筋面粉。
抹茶戚风蛋糕底的做法：
慕斯部分的食材：2片吉利丁片（12g）、1茶匙抹茶粉、125g牛奶、70g糖、175g奶油、100g马斯卡彭奶酪。
其中渐变色的抹茶用料：1小勺抹茶粉+60g慕斯糊；3/4小勺抹茶粉+80g慕斯糊；1/2小勺抹茶粉+100g慕斯糊；1/4小勺抹茶粉+100g慕斯糊；120g慕斯糊。
蛋糕做法：把慕斯按照不同的抹茶比例，慢慢加入，放入冰箱里冷藏4至5个小时，再撒一点抹茶粉即可！
【黑森林慕斯蛋糕】By小红书作者：是我betty
巧克力控的福音！自制超浓郁黑森林蛋糕！
食材：
牛奶巧克力内馅：蛋黄40g、细砂糖20g、牛奶200g、黑巧克力100g。
樱桃酒糖液：酒渍樱桃水100g、细砂糖20g、水20g。
香草奶油内馅：鲜奶油350g、细砂糖30g、香草精少许、6寸巧克力海绵蛋糕3片、200g黑巧克力（做巧克力木屑）。
做法：
【玫瑰荔枝酸奶慕斯】By小红书作者：ranran
无需烤箱操作简单，玫瑰的香气和荔枝的甜蜜绝对是经典绝配，再搭配酸奶的清新，下午茶又是粉粉的少女心啦！
做法：
饼干60g敲碎，加融化的黄油27g，搅拌均匀。
铺在5寸慕斯圈底部，压实，最好放在最后要装的盘子上，放冰箱冷冻20分钟。
酸奶83g、玫瑰酱20g、荔枝酱20g搅拌均匀。
吉利丁8片冷水泡软后微波炉加热10秒，倒入玫瑰荔枝酸奶中搅拌均匀。
淡奶油170g、少量红曲粉打至5分发，加入玫瑰荔枝酸奶搅拌均匀。
倒入铺饼干底的慕斯圈里，表面抹平整，冷冻20分钟定型。
新鲜荔枝50g、纯净水37g、白砂糖10g放入榨汁机，榨汁后过滤出荔枝水。
加入微波叮过的吉利丁2片，搅拌均匀，倒入定型好的慕斯上，再冷藏2小时至凝固。
用吹风机吹一会慕斯周围，就很好脱模，放荔枝玫瑰花瓣百里香装饰即可。
【柠檬芝士蛋糕】By小红书作者：是桩桩呀
柠檬芝士蛋糕，看着实在太清爽，小清新的气息扑面而来！
食材：
饼干底：无盐黄油 40g、消化饼干碎 80g。
慕斯液：奶油芝士 200g、白糖 50g、浓稠酸奶 40g、香草精 3g、柠檬皮碎屑 适量、吉利丁片 4g、淡奶油 120g。
柠檬夹层：清水 75g、柠檬汁 60g、白糖 45g、玉米淀粉 15g、无盐黄油 15g、蛋黄 1个、吉利丁片 2g。
柠檬淋面：柠檬果肉 100g、柠檬片 适量、白糖 50g、清水 50g、吉利丁片 5g。
做法：
【韩式红薯蛋糕】By小红书作者：I am 577
韩式红薯蛋糕的食谱比较少见，一定要收藏起来！
食材：
内陷：红薯 380g、无盐黄油 50g、淡奶油 400g（一半用于内陷，一半用于抹面）、细砂糖 35g。
做法：
1. 将戚风蛋糕切出两片1厘米厚的蛋糕片，放一旁备用。
2. 剩余的戚风蛋糕用网筛擦成蛋糕屑，放一旁备用。
3. 将红薯洗干净后蒸至软烂，用筷子一戳就烂的状态。
4. 将蒸好的红薯去皮，趁热与无盐黄油一起压成泥，也可以使用食物料理机打成泥，作者比较喜欢自己按压成泥，吃蛋糕的时候还能吃到一些红薯块。
5. 红薯泥放置一旁等待凉透。
6. 淡奶油加入细砂糖打发至抹面奶油的状态。
7. 取200g打发好的淡奶油与冷却的红薯泥切拌混合均匀，将剩余的淡奶油放入冷藏备用。
8. 取一张慕斯围边膜放入6寸蛋糕模具，然后再放入一片蛋糕片，没有慕斯围边膜的可以用油纸代替。
9. 将红薯奶油馅全部倒入模具内，用抹刀帮助均匀分布并抹平。
10. 铺上另外一片蛋糕片在表面，轻轻按平，然后盖上保鲜膜放入冷藏定型2小时。
11. 将定型好的蛋糕片脱模，撕开围边，抹上奶油。
12. 把蛋糕屑撒在蛋糕表面与边上，最后表面放上开心果碎做装饰即可，装饰可以随意选择自己喜欢的水果或果仁。
【蓝莓酸奶慕斯】By小红书作者：神风无影小飞兔
蓝莓酸奶慕斯无糖无油，健身中的仙女们可享用！
食材：（6寸蛋糕）
无糖酸奶（共330g：30g、200g、100g）、蓝莓（200g）、吉利丁片（共15g：10g、5g）、无糖消化饼干（60g）。
做法：
1. 模具包好保鲜膜和锡纸，放在平整的托上备用。
2. 做蛋糕底：消化饼干60g装袋，用擀面杖敲碎，再擀均匀，倒入容器。加入30g酸奶，搅拌均匀。铺在模具底部，压实，冷藏备用。
3. 把200g蓝莓打成酱（留几颗最后装饰用。喜欢带点果肉感就先打三分之二成酱，再加剩下三分之一，稍微打碎就行），加200g酸奶搅拌均匀，变成蓝莓酸奶。
4. 把10g吉利丁片冷水泡软，捞出隔热水（60度左右）融化后加入蓝莓酸奶，搅拌均匀后倒入蛋糕模具，冷藏3小时。
5. 将5g吉利丁片冷水泡软，捞出隔热水融化后，加入100g酸奶，搅拌均匀，倒入蛋糕模具，冷藏3小时。
6. 去掉底部的锡纸保鲜膜，放入容器，热毛巾敷一下蛋糕模具外表面，脱去模具，然后点缀一下，开吃！
笔者介绍到这里，仙女们在周末时就试试看做吧！顺祝：成功！
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