【爆红款莲藕料理做法大全】酥脆的莲藕片，原来可跟肉丸搭在一起？！

不知道大家对莲藕的印象是什么，但小编对它的印象就是没什么味道，但是口感一绝——嘎嘣脆！不管是配饭、配肉的料理，还是麻辣香锅，又或者是火锅料理搭配莲藕都增色不少～

但许多人会搞不懂莲藕到底应该怎么煮才对，今天小编就来跟大家分享它的特色料理，保证你看完就会！

这样做的肉丸用来煮汤或者煮火锅都超好吃，哪怕就这样煎好了直接吃也是超香哒，做法超级简单快试试！

食材：

肉末500克、莲藕1节、大蒜1瓣、小葱3颗、生抽、蚝油、十三香、料酒、食盐、白糖、淀粉

做法：

1、将肉末、藕碎、蒜末、葱花混合。

2、加入一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，少许盐，少许白糖和十三香，加两勺玉米段粉，再加少量水沿着一个方向搅拌上劲。

3、然后挤出肉丸，放入锅中小火将每一面都煎到焦黄就可以啦。

2、莲藕玉米鸡翅煲

这道据说好吃到舔手指的莲藕玉米鸡翅煲谁吃谁知道！有菜又有肉，简直太美味了，配白饭真是绝了～

食材：

鸡翅十个、甜玉米一个、莲藕一个、葱蒜干辣椒适量、生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺、黄豆酱一勺盐一小勺、冰糖六颗

做法：

1、调酱汁:生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，黄豆酱一勺，盐一小勺加适量清水搅拌均匀。

2、鸡翅两面改刀！锅中烧油，油热下锅冰糖，转中小火把冰糖熬化！然后下锅鸡翅，翻炒至鸡翅两面金黄，下锅葱蒜干辣椒翻炒几下。

3、接着倒入调好的调味品，再放入玉米和藕片！加水，没过菜！大火烧开，转中小火闷20分钟左右，最后大火收汁就可以出锅开吃啦！

3、凉拌莲藕

凉拌莲藕香辣过瘾而且口感超级好，吃一口停不下来，作为开胃菜简直就是满分～

食材：

莲藕、大蒜、小葱、辣椒面、白芝麻、生抽、蚝油、香醋、白糖、食盐、食用油

做法：

1、把莲藕清洗干净，刮皮，切成薄片，上锅焯水捞出过冷水。

2、调一碗调汁，碗中先加入蒜末，小葱，一勺辣椒面，浇入热油，再加两勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，一勺白芝麻，一勺盐，一勺糖搅拌。

3、把调味汁倒在莲藕上面搅拌均匀即可开吃。越美味。

4、糖醋藕丸

糖醋藕丸和炸肉丸有相似之处，但这个更加酸甜开胃，一口一个，特别好吃！ 

食材:

莲藕两斤、肉末300g、生姜一块、鸡蛋一个

做法:

1、准备食材，莲藕洗净去皮，用工具擦成碎末，并稍微挤干一点水分，生姜切丁，还切了一点葱白，肉末选用五花肉或者前夹肉绞成肉末。

2、将肉末，姜末，葱白，放入莲藕中，打入一个鸡蛋，放适量的盐，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一勺胡椒粉，两勺淀粉，盐一个方向搅拌起劲。

3、锅内放油，用手将藕馅挤成一个个小丸子，油温七成热的时候，放锅内中火炸，待藕丸炸至金黄捞出。

4、再来做一个糖醋汁，碗内放一勺生抽，两勺白糖，两勺白醋，三勺番茄酱，四勺清水，一勺淀粉，拌匀备用。

5、内留底油，倒入糖醋汁，烧至糖醋汁有气泡的时候，放入藕丸，等藕丸均匀的裹上糖醋汁，撒上白芝麻即可出锅。

5、蜜汁糯米藕

这道蜜汁糯米藕，吃起来甜蜜蜜的跟甜品一样，不管是老人还是孩子都特别爱吃！

食材：

藕 3节（约750克）、糯米 300克、红枣 10颗、桂花 5克、白糖 400克、冰糖 100g、红糖 50克

做法：

1、将藕洗净，刷去表面泥垢，略微将两边蒂头用刀修整一下，但不要切去蒂头。

2、将洗净的藕刮去外皮，刮净外皮的藕，尽量将外皮刮至蒂头处。

3、选择饱满的一边切去蒂头，用于填米。

4、将切去蒂头的藕段放入清水中浸泡15分钟，然后晾干水分（因藕孔内略微有泥沙，浸泡片刻将其冲洗干净）。

5、将浸泡好糯米填入藕中（藕与糯米沥干水分，更利于糯米快速填入藕孔中）。在填制糯米时，用一根细筷子将糯米填实，否则会出现未填实现象。

6、填好的糯米的藕重新把蒂头盖回原位，用牙签固定严实，与未切相似（蒂头复位时，蒂头的藕孔也填入糯米）。

7、高压锅加水、加糖和红枣，这里加热到糖完全融化即可（为了调制糖水的甜度）

8、填好糯米的藕放入糖水中加盖加热，旺火烧开高压锅发出较大的嗤嗤响后，转小火再继续压制60~90分钟即可。

9、压制好的糯米藕取出略微晾凉一下，把糯米藕改刀装盘，最后浇上少许原汁，撒上桂花即可。

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