【多种虾仁料理食谱】味道绝不输餐厅，鲜嫩虾仁不仅可凉拌还可红烧！

虾子/虾仁可以说是人类饮食结构的重大Protein来源，吃起来不止很清爽没什么负罪感，还可以提供丰富营养给我们！也因此，减肥期间其实是很建议吃虾子的，脂肪含量比较低的肉类既可以解馋也可以调整饮食习惯～

今天小编来给大家分享虾子的几个做法，不管是开胃的酸辣式料理，还是偶尔也想放纵一次的红烧麻辣料理，这里统统有！

首先登场的肯定是饭前开胃菜——酸辣柠檬虾！千万不要以为虾子只能进行重口味的烹煮，这样做也能把虾的鲜味完全提出来～

食材：

鲜虾15个、1个小米辣、1把香菜、3个蒜瓣、1个柠檬、¼个洋葱、1个百香果、4个小青柠

做法：

1、鲜虾洗净剥皮抽筋，锅里加水倒少许料酒，生姜，烧开放虾子煮熟捞出立即放入冰水里降温，这样做出的虾子肉更Q弹。

2、小米辣切小圈圈，柠檬切一半，另一半切片，香菜切碎，洋葱切碎，蒜瓣捣成蒜泥，小青柠对半切。

3、调酱汁：100ml纯净水+半个柠檬挤汁+3勺生抽+1勺蚝油+1勺鱼露+半勺白糖+适量黑胡椒+蒜泥+香菜碎+洋葱碎+小米辣，搅拌均匀（大概比例，可以根据自己的口味调节哦）。

4、虾子放碗里，放入柠檬和青柠，把酱汁倒入，百香果肉挖出倒入虾碗里，拌一下，最后撒上白芝麻，放冰箱冷藏1小时后取出更好吃哦。

2、蒜香虾子意面

蒜香真是让人无法拒绝的辅料，不管什么食物加了蒜味道都会提香很多～这样吃一点也不腻，一碗接一碗不是问题！

食材：

portabella 2朵（这种菇口感比较厚实，而且后期出来的汤汁也比较鲜甜）、虾 适量（看个人喜好）、大蒜（一头）、无盐黄油 一勺、欧芹

做法：

1、大虾剥壳去虾线，在背部划一刀。

2、大蒜剥皮切片，尽量切薄片，菇也是如图切小块。

3、油入锅（多放一些橄榄油），放入蒜片，中小火炸蒜，蒜片变色后 放入辣椒碎，出红油后放入虾子。

4、虾半熟后放入菇和一勺黄油，黄油化开后可以喷少许white wine（没有也可以不加）。

5、接着把煮到八分熟的意面倒入锅中，加两勺煮面的水，使面条吸收汤汁.直至面条达到你喜爱的熟度。

6、最后放入一把欧芹碎，你已经可以闻到香味了！

3、椒盐大虾子

清淡的结束了，接下来来点重口味的～椒盐大虾子绝对是个很好的下酒菜，边追剧边吃也太幸福了吧！

食材：

1斤大虾、椒盐、葱、蒜、姜、青红辣椒、料酒生抽、淀粉、胡椒粉

做法：

1、虾子冷冻10分钟（这样好去虾线）去虾线和虾脚，加葱头姜片、白胡椒、料酒、生抽和淀粉腌制15分钟。

2、油锅7成虾炸至金黄捞出控油。

3、留底油加葱姜蒜，辣椒爆香，加虾子，加一勺椒盐，翻炒片刻出锅！

4、干锅麻辣虾

麻辣香锅的虾子版本你吃过吗？让你体验什么叫每一口都是富贵的感觉XD 虾子加上麻辣底料，幸福就在这锅里！

食材：

虾500g、洋葱1个、土豆500g、莲藕1个、芹菜梗50g、黄瓜半根

调料：

菜红椒1个、小米辣30g、干辣椒30g、干花椒50g、泡椒50g、泡菜50g、蒜片30g、姜片30g、火锅底料50g、盐、鸡精适量

做法：

1、将土豆切花刀，放入油锅中炸至金黄。

2、虾洗净后放入油锅中炸至虾皮酥脆，我选的是脊岭岛的盐田虾，它是自然生长的，肉质紧实。而且是速熟速冻，瞬间保留虾的原汁原味。富含虾青素，营养丰富还不长肉，而且它家盐田虾的虾线很干净，不用去虾线也可以放心吃。

3、起锅烧油，把干辣椒，放入锅中炸30秒后，再放入，泡椒，泡菜，花椒小米辣（不能吃辣可以少放或则不放）。

4、煸香后再放入菜红椒，洋葱，芹菜梗，蒜片，姜片，盐，火锅底料。

5、将莲藕片，炸好的虾放入锅中焖5分钟入味。

6、炸好的土豆铺底，将炒好的虾倒入，再焖2分钟，放入鸡精拌匀，再撒上葱花出锅啦。

5、红烧大虾子

红烧猪肉可能大部分人都吃过，但其实红烧虾子也非常好吃的～咸甜味综合得很好的酱汁拿来拌饭也很绝！

食材:

虾、蕃茄酱一大勺、葱姜蒜、料酒、洋葱、准备一碗调味汁：一勺蚝油，两勺醋，一勺白糖，一勺生抽，一点味极鲜（没有也行）搅拌均匀

做法：

1、虾从背部第二或三个关节用牙签挑去虾线，然后用料酒和姜丝腌制分钟。

2、多切点蒜粒，油热后放入蒜粒和葱姜爆香，再倒入大虾翻炒，轻轻按压虾头，让虾脑汁流出，这个步骤超级关键，决定了这个菜的灵魂。

3、倒入蕃茄酱和调味汁，倒入洋葱，继续翻炒入味。

4、少加点热水，这样就会有一些汤汁，用来拌饭吃不要太香哦！

5、最后出锅撒芝麻和香葱碎，完美！开动吧！

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