【8种无需烘焙的月饼】Oreo口味最邪恶，竟还有专门为宝宝特制的！

「一轮圆月心中挂，一块月饼嘴边尝，一方圆桌齐围坐，一家团圆心中乐。」一年一度的中秋节即将来临啦！相信大家也陆陆续续看见不少人在兜售月饼。

说到中秋节，我们都会不约而同地想到月饼，若在中秋节没有品尝到月饼，心中仿佛感觉缺少了点什么。月饼象征着大团圆，古时人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。发展至今，吃月饼已经是我们过中秋节的必备习俗，中秋节这天人们都要吃月饼以示「团圆」。 

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在此，小编也为大家整理出了【8种无需烘焙的月饼】，赶快把以下的食谱收藏起来吧！

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1.  【低卡紫薯燕麦芋泥肉松月饼】By小红书作者：梨子有马甲线呀

无油无糖！用燕麦做月饼！一颗月饼仅60大卡！减肥小姐姐不用怕了呀！

食材：

紫薯燕麦皮： 紫薯150克、燕麦片/粉70克、白开水30克（根据实际情况增减）

芋泥肉松馅： 芋头230克、代糖20克、牛奶20克、肉松20克（每个2克）

做法：

先做芋泥肉松馅：

1. 紫薯和芋头一起蒸熟（筷子能轻易戳穿）
2. 芋头压成泥，加入牛奶、糖
3. 分成25克一个搓圆（10个）
4. 压扁包入肉松
5. 搓圆

食材：

白色巧克力110g、粉色巧克力40g（你们克使用自己喜欢的巧克力即可哦）、大白兔奶糖50g、牛奶 75g、淡奶油 100g。

做法：

1. 先做外层巧克力部分，白色和粉色巧克力隔水融化成巧克力液。
2. 将巧克力液倒入月饼磨具中，慢慢转动模具，将巧克力液也在模具中滚一圈，确保模具内都覆盖上了巧克力，放入冰箱冷冻10分钟。
3. 取出月饼模具后，再倒入巧克力液，同样的方法转动一遍，将巧克力液加厚一层，再次放入冰箱冷冻，这样脱模的时候才不会破裂。
4. 这个时候做冰淇淋内陷，锅中倒入牛奶，小火加热至牛奶冒小气泡。
5. 倒入大白兔奶糖，小火加热，一直搅拌至奶糖融化，继续加入搅拌至浓稠。
6. 将大白兔糖浆倒入碗中，盖上保鲜膜放凉。
7. 淡奶油打发至略有纹路，但流动状态，加入放凉的大白兔糖浆，继续打发至均匀，冰淇淋内陷就搞定了！
8. 从冰箱中取出月饼模具，倒入冰淇淋，不要填满，留一点空间给巧克力封底，放入冰箱冷冻20分钟。
9. 最后再底部浇上一层巧克力液，填满模具就可以了，最后放入冰箱冻下，冷冻后取出就可以轻松脱模啦！

小贴士：

• 冰淇淋可以自己做，也可以用现成的哦~
• 月饼模具一定要买硅胶的，这样才可以轻松脱模

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3. 【奥利奥奶酪OREO月饼】By小红书作者：生活小红薯

这是女生最喜欢的一款月饼，Oreo 月饼还可以直接吃哦！

食材：

奥利奥饼干（Oreo）240克、Oreo馅50克、奶酪100克、融化黄油100克

做法：

1. 准备Oreo饼干，去掉饼干的夹心备用
2. 把Oreo饼干装进袋子后敲碎
3. 再Oreo馅里的碗加入奶酪，混合均匀，冰箱冷冻半小时
4. 冷冻后，把Oreo馅搓圆
5. 再敲碎后的饼干里倒入融化黄油，抓拌均匀
6. 饼干碎按压到模具周围，放入内陷，再放一层饼干碎，即可脱模啦
7. 脱模后，放入冰箱冷藏一小时定型
8. 即可享用你超级简单制作的奥利奥奶酪月饼了呀~

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4. 【苏式芝麻椒盐月饼】By搜狐作者：乐悠厨房

苏式芝麻椒盐月饼，一款芝麻香浓郁、层次分明、口感酥松，馅料香而不腻。不用烤箱，有个平底锅就可以做，材料也常见。

 

食材：

油皮：普通面粉180克、猪油60克、糖10克、水90毫升。

油酥：低筋面粉170克、猪油80克。 

馅料：熟白芝麻40克、熟黑芝麻40克、糯米粉90克、糖粉40克、低筋面粉40克、猪油60克、水20毫升、椒盐20克。（椒盐在超市有卖现成的。）

做法：

1. 先来做馅料。把白芝麻和黑芝麻放入料理机中打碎。（如果用的是生芝麻，一定要先炒熟再用。）
2. 把糯米粉和低筋面粉放入锅中炒至颜色微黄，面粉味变浓，然后关火。
3. 将所有的馅料食用一起放入盆中。
4. 所有材料揉搓均匀，直至可以用手握成团。然后盖上保鲜膜，放到一旁备用。
5. 开始和面。把油皮和油酥面团分别揉至光滑，如图。（大的是油皮，小的是油酥。）
6. 把油皮和油酥分别分成10个等大的小圆形。
7. 取一个油皮压扁，然后将油酥放到其中包起来。全部都包好的样子，然后盖上保鲜膜放置10分钟。
8. 取一个面团擀开，擀成长条状， 由一头卷起来， 全部都卷好的样子，然后盖上保鲜膜放置10分钟。
9. 取一个面卷，再次擀开， 再次由一头卷起来， 全部都卷好的样子，如图。然后，盖上保鲜膜放置10分钟。
10. 这个时候，把馅料分成10小份，大概每个35克左右。 
11. 取一个面卷，将两头弯起来， 压扁，擀开， 取一个馅料放在面饼上包严实， 将包好馅料的面团稍稍压扁， 一个月饼胚就做好了。
12. 开始烙制。把平底小火烧热，然后将月饼胚放入锅中，小火开始慢慢烙制。 
13. 烙制一面成熟，翻面。（在烙的时候，尽量少用铲子翻动，可以用手轻轻的转动月饼，让其均匀的受热。另外，全程一定要用小火。） 
14. 苏式芝麻椒盐月饼就克上桌了~

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5. 【绿豆月饼】By搜狐作者：乐悠厨房

在很多地方中秋节除了传统月饼，这种绿豆糕也特别受欢迎。它的口感更加清爽，吃起来沙沙软软的，入口即化。再用月饼模具压成月饼的形状，中秋节家宴，特别受欢迎。

食材：

去皮绿豆300克、玉米油30克、黄油50克、细沙糖60克。

做法：

1. 将绿豆清洗干净，开始浸泡。
2. 大概浸泡15个小时左右。现在天热，中间要换几次水。图为绿豆泡好的样子。
3. 将绿豆放到蒸锅中，蒸一个小时左右。注意：如果豆子泡发的时间不长，可以将绿豆放入盆里然后稍加一些水，再放到蒸锅上蒸一个小时左右。
4. 蒸到绿豆用手轻轻一捏就成豆沙时即可。然后将其取出放入一个大盆中。
5. 将绿豆碾成泥。
6. 将玉米油和黄油放入锅中，小火加热至黄油融化。
7. 将绿豆泥放入锅中，开始不停的翻炒。
8. 翻炒至绿豆泥越来越粘稠，然后分两次放入白糖。一样不停的翻炒，翻炒至白糖全部融化，绿豆泥的水份越来越少并形成一团的时候关火。
9. 将绿豆泥晾凉后，分成50克的小团，然后用月饼模具压出花样即可。还可以分成30克的小团，再包20克的豆沙馅后压出花样。味道更好哦~

不管男女老少都喜欢燕菜月饼，它不会太甜也不会太腻。尤其是小孩子特别喜欢，可今天小编要介绍的是大人比较爱的白咖啡燕菜月饼，有咖啡瘾的朋友们一起做起来！

食材：

燕菜蛋黄： 清水200克、燕菜粉1茶匙、糖30克、澹奶1汤匙、橙色素1滴或适量

炼乳内陷： 清水200克、炼乳100克、燕菜粉5克

白咖啡外皮： 白咖啡粉60克（2包）+热水500克（2杯）搅拌均匀、炼乳/细砂糖1汤匙（如果需要）、燕菜粉7克

做法：

1. 先把燕菜蛋黄的食材煮滚，然后放进球形模子里，待凝固，做出蛋黄。
2. 把炼乳内陷的食材放进锅子里煮滚，倒入合适的小杯子（即用来蒸发糕或靠Muffin的杯子），然后放入一颗已凝固好的燕菜蛋黄，待凝固备用。
3. 将白咖啡外皮的食材煮滚，然后过滤（去掉泡泡）。
4. 煮滚后，倒少许在大月饼模里，等待稍微凝结，就放入一个杯子里的炼乳蛋黄馅，最后将剩下的白咖啡燕菜水将模子填满即可。
5. 把冷后的燕菜放入冰箱里等待凝固，2个小时后即可脱模切开享用。

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7. 【水晶月饼】By小红书作者：
艾瑞斯电器 

水晶月饼形似水晶，口感爽滑，外观晶莹剔透。水晶月饼可以自己动手做，为家人为朋友做一份爱的点心 。

食材：

琼脂6克、白开水300克、白糖40克、豆沙适量 

做法：

1. 白开水300克，加白糖40克，搅拌均匀至白糖溶化；
2. 6克琼脂用冷水泡软，加适量的水，加热至琼脂溶化，倒入白糖溶液中。搅拌均匀，后倒入模具1/3处；
3. 把模具放冰箱冷藏几分钟，表面稍微凝固时，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的琼脂水至模具满，放入冰箱冷藏；
4. 凝固后即可食用，用牙签在四周轻轻转动一圈，然后倒扣模具，即可轻松脱模。