说到除夕饭桌上的菜肴，一定少不了鲍鱼。然而，你们知道罐头鲍鱼该怎么买吗？今天，小编就和各位分享购买鲍鱼需要考量的6大知识点！
鲍鱼
#1 鲍鱼头数
（图片摘自Caught Online）
第一点要搞懂的一定是“鲍鱼头数”。从两头鲍鱼、3头、5头到10头，甚至还有到20头等。鲍鱼的大小和头数相关，头数越小，鲍鱼的Size就越大，价钱就越贵啦！基本上 一头和两头的都属于极品。
#2 鲍鱼净重
鲍鱼罐头净重也很关键哦！这里的重量不只是我们用手预估或者是用秤量的重量。净重（Net Weight）指的是鲍鱼的固定重量（Drained Weight），简单来说是鲍鱼鱼肉本身的重量，这也是能预估罐头里鲍鱼大小的小诀窍哦！净重越重，鲍鱼大小越大，普通罐头都会以全部罐头内含有的鲍鱼总计显示。一般上，鲍鱼净重或固定重量都在40克至200克之间，并且会印在罐头标示，大多数鲍鱼罐头重量大约425克。这个总数其实是罐头内鲍鱼和盐水的总重量，各位记得每一次去购买罐头时，注意看净重才选择购买哦！
#3 鲍鱼产地
鲍鱼产地也很重要哦！要知道，拥有鲍鱼的产地非常多，有中国、台湾、非洲、澳洲、墨西哥、纽西兰等国家。产地重要的原因是它分别影响了鲍鱼品质和价格两大要素，品质影响口感味道，而价格影响我们手里的钱包。各位最经常看到的就是中国鲍鱼，毕竟中国是世界上最大鲍鱼产量的养殖国家。就连澳洲也常常通过产家把自家的鲍鱼品种引进中国养殖，养个大约3到4年，然后进行筛选，制作成罐装产品。中国或者台湾的鲍鱼相较比较便宜，肉质也不会差，鲜美软嫩。其中原因是运输费比较便宜，毕竟距离会比澳洲，非洲近。各位购买罐头鲍鱼时，可以看看鲍鱼出产地哦！
罐头
#4 标签分明
各位购买罐头鲍鱼一定要看标签哦！这分分钟是造成食物中毒的要点之一，毕竟必须确定食品是受过食品质量中心正版授权的。记得看清标签上必须要资讯完整，主要包括：品牌名称、商标、生产日期、保质期（Expired Date）、生产许可证编号、生产厂家资讯，配料表、净重、营养成分表、产品标准
#5 罐头表面檫诗
优质 – 代表密封完好，没有生锈痕迹，无凹凸，鲍鱼安全食用。
陈旧 – 有生锈的痕迹，擦试有痕迹，鲍鱼有几率变质损坏。
劣质 – 明显生锈斑点，罐头有孔洞，鲍鱼损坏变质，不宜食用。
（图片摘自Scientific American）
#6 罐头敲击 / 摇晃
从敲击上，罐头鲍鱼品质分为两种。
优质 – 声音清脆响亮，鲍鱼安全食用。
劣质 – 声音浑浊，盐水已凝结表示罐头已经产出一段时期，不宜食用。
摇晃也分为两种：
优质 – 密封严实，无汁液外溢，鲍鱼安全食用。
劣质 – 有汁液流出，代表罐头有漏洞，鲍鱼损坏几率很高。
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