对于喜欢美食的我们来说，酱料是必不可少的元素，尤其是辣椒酱，更是许多大马人餐餐必备的酱料。马来西亚辣椒酱品牌很多，有些甚至畅销到国外去，比如Lingham’s这个品牌，就在马来西亚、英国、法国、澳大利亚、美国、甚至埃及都有着非常多的拥护者，在许多国家的餐厅里也可以找到Lingham’s品牌的辣椒酱。究竟Lingham’s辣椒酱有什么魅力，让它可以这么受欢迎呢？
（图/Rojak Daily）
8月18日，知名面子书专页《History》发布了一篇“你认为你知道？”（Think You Know）系列的帖子，获得了社交媒体用户的大量关注，因为这个帖子介绍了一个深受人们喜爱的辣椒酱品牌，以及它在全世界的成功历程。
“你可能在餐馆用餐时注意到这种辣椒酱。它具有标志性的甜和辣的味道，是一种适合亚洲和欧洲味蕾的配方，为自己赢得了全球各地的粉丝。但你知不知道Lingham & Sons辣椒酱实际上是来自马来西亚？”
（图/History）
根据该帖子指出，关于Lingham’s辣椒酱的故事要从20世纪初说起。Lingham是一名印度移民劳工，在槟城的东印度公司里工作。在1908年时，他用
新鲜辣椒、醋、糖和盐制作了一种不含防腐剂和人工色素的辣椒酱，并且在当地英国人当中大受欢迎，以至于在二战时期的英国军官都会打包一瓶Lingham’s辣椒酱作为战争口粮。
（图/Facebook）
在二战结束之后，一名在Henry Waugh Co.Ltd英国贸易公司工作的员工Ooi Choo Hong看上了Lingham’s的辣椒酱，于是在1945年时向Lingham提出收购建议。除了购买配方之外，他还表示可以帮助Lingham返回印度。由于思乡心切，Lingham最终答应了收购要求。
（图/Varnam）
虽然不知道Lingham返回印度之后的故事，但被收购后的Lingham’s辣椒酱依旧保留着创始人的名字和原始配方，并在1971年时被并入Lingham’s & Son (Malaysia) Sdn Bhd。值得一提的是，如今的Lingham’s辣椒酱依旧是英国市场最受欢迎的辣椒酱之一，并且已经将产品范围扩大到其他四个品种，包括原味、特辣、姜味、蒜味和SriRacha。
“如今，Lingham’s的产品在全球20多个国家都有销售。而更令人惊讶的可能是，该酱料在国外拥有比本地市场更广泛的消费群体！”
（图/Varnam）
据《The Star》报导，Lingham’s公司曾经收到一封来自遵循了二战时期在口粮中包括Lingham’s辣椒酱传统的英国士兵的感谢信，以及一封来自白金汉宫的感谢信，赞扬了Lingham’s的辣酱酱。值得一提的是，即使到今天，在阿富汗服役的英国士兵也会带上一瓶Lingham’s辣椒酱。2013年时，Lingham’s公司就曾受到来自名叫Andy的士兵的感谢信。
（图/The Star）
这个帖子吸引了许多网友的注意，到截稿为止已经获得了超过3600个赞，2000个转发，以及800多条评论。不少网友看到帖子之后，纷纷留言道：“当我在80年代末在必胜客做兼职时，我用这种辣椒酱作为基础，而且味道非常好”、“我第一次尝到这种酱是在45年前第一次吃肯德基的时候”、“和它一起长大的。我今年59岁，它仍然是我的最爱，我的儿子们也喜欢它”、“我儿子和我的家人都离不开Lingham’s辣椒酱”、“我尝过的最好的辣椒酱，但现在很难在当地商店买到”等等。
Lingham’s辣椒酱承载了我们许多代人的记忆，虽然如今许多不同的辣椒酱品牌出现，而且味道也非常不错，但它依旧是许多人心目中的最爱。你是否也很喜爱Lingham’s辣椒酱呢？不妨在留言区与我们谈谈你喜欢它的原因吧！
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