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年饼做法大公开!香脆可口的炸蟹柳小朋友吃的开心妈妈更放心

今年的新年年饼好像越卖越贵,有些小罐的年饼都要RM20++而且也不一定好吃,也不确定他们的卫生水准是怎样。那不如自己弄一罐给家人吃,吃的安心至于也不用花太多不必要的钱,而且如果你是年纪轻轻的少女/少男们也可以一起动手做哦!因为食谱太简单了!趁新年表达你对家人的爱和心意也是不错的ideal啦!赫赫xD,马上和鱼儿小编做个孝顺的好孩子,亲手弄年饼给爸爸妈妈或亲戚朋友吃吧!而且自己弄的成本也是大概RM20而已呢~那你还等什么?马上来学学年饼该怎样做吧!

香酥又美味的【炸蟹柳】

香脆可口的炸蟹柳小朋友吃的开心妈妈更放心。

原料:

蟹柳 适量

步骤:

1) 将蟹柳解冻,然后拆开透明包装纸,摊开在烈日下晾干,约一小时,以增加脆度。 2) 将蟹柳卷摊开,继续在烈日下晾干,约十五分钟,使蟹柳内部彻底晾干。 3) 将蟹柳撕成条状,粗细视个人喜欢。 4) 油的分量不能太少,大火将油翻热,可以用木筷子测试热的程度,筷子周遭冒出泡沫即可。 5) 转中火,手抓一把蟹柳,分散洒在热油中,不要搅动(一搅动蟹柳就会纠缠在 一起)。稍等一阵子,蟹柳定型以后再用木筷子不停的搅动蟹柳,以让蟹柳均匀受热。 6) 蟹柳转成金黄色即捞起,注意须在大火或中火时捞起,火的热力会稍微将油分逼出(关小火再捞起反而会吸油)。 7) 将炸好的蟹柳摊开在吸油纸上冷却。 8) 蟹柳冷却以后再装进罐子,然后用粘纸封罐。罐子底部可以铺上一层吸油纸,以吸取多余的油份。

小技巧:

蟹柳分成两种,一种是火锅配料,一种是专用做煎炸,记得选择后者。 回锅炸(第一次用过滤勺子捞起后稍等几秒,然后再倒回热油中快炸几秒)可以增加蟹柳的脆度,但火候必须掌控得宜,否则蟹柳的色泽就会偏深。

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