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原来这8种植物可作为食用色素!以后别再用人造色素!

我们不难发现,老一辈的长者非常会照顾他们的健康和饮食。因此,一些将近100岁的人,仍然能够在没有任何帮助的情况下,行动自如。现今的生活步伐紧凑,很多的时候我们为了方便,都以快餐或者加工食品解决,因此我们的不良饮食导致许多疾病。保持身体健康的其中一个方法,就是避免或减少加工食品,取而代之的是使用天然成分,更有营养的食物。

现在,就让我们一起来看看我国卫生部营养组( Bahagian Pemakanan Kementerian Kesihatan Malaysia)与人民分享有关天然食用色素的信息吧!

(图/nutritionistkkm)

从上述的图片显示,该部门的营养组建议人民的8种植物包括:

  1. 香兰(Pandan)
  2. 洛神花(Roselle)
  3. 甜菜根(Ubi Bit)
  4. 蝶豆花(Bunga Telang)
  5. 红色卷心菜(Kobis Merah)
  6. 姜黄(Kunyit)
  7. 胡萝卜(Lobak Merah)
  8. 可可(Koko)

(图/freepik)

什么是天然天然食用色素?

古时代的人在烹饪中都会使用天然食素,它们不仅安全,而且富含各种营养素,对身体健康更有益。例如:做饭的时候,使用蝶豆花可以做出蓝色的蓝花饭(nasi kerabu);做糕点的时候,使用香兰叶(pandan)可以烘焙出绿色的蛋糕;使用姜黄,可以做出金黄色的糯米,非常好看!

实际上,这些颜色来自植物的天然色素,如下:

  • 黄酮类化合物(Flavonoids,又称类黄酮)
  • 类胡萝卜素( Carotenoids)
  • 叶绿素(Chlorophyll)
  • 甜菜碱(Betaine)

它们都具有多种健康益处,其中包括抗氧化剂,有助于降低各种疾病的风险。

(图/bagaimanacara8)

类黄酮

有几种类别,可以弄出黄色、红色、蓝色和紫色, 这一组以其巨大的抗氧化功效而闻名。

类胡萝卜素

可以做出黄色、橙色,甚至红色等颜色。它是一种抗氧化剂,可降低与眼睛有关的疾病,甚至癌症的风险。

叶绿素

它肯定会给你绿色。它具有丰富的功效,例如:健康的皮肤,减少体味和抗癌作用。

甜菜碱

为你带来红色、紫色、黄色和橙色。它是使甜菜呈红色的元素,也具有抗炎和抗氧化剂的作用。

那你还在等什么呢?在你的菜肴中充分使用这些即健康又安全的天然食用色素吧!

(图/astroawani

资料来源:Facebook

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