【零失误的蒸豆腐食谱】香滑的豆腐配上各种简单食材，吃出别一番风味！

说起蒸豆腐，大家肯定觉得非常简单快手又美味！正好适合一些比较忙碌的人准备的一道菜肴。今天特别找来了5种蒸豆腐的食谱，好让大家可以换一换蒸豆腐的口味~

1. 肉沫豆腐抱蛋 BY：笑笑Sister

一道很快手的蒸菜，搭配丰富，口感滑嫩，就算是厨房小白也能轻松搞定哦！ 

材料：鸡蛋4个、嫩豆腐1盒，肉沫200克，姜末葱花适量、生抽3勺，蚝油1勺，香油1勺匙，凉开水2汤匙 

方法：

1. 肉沫加适量姜末，1勺生抽，1勺料酒，一丢丢盐，搅拌均匀腌制10分钟。

2. 把豆腐盒的底部剪一个小口，然后在盒子里把豆腐切小块，再把豆腐反扣在深一点的盘子中。

3. 把腌制好的肉末放在豆腐的周围。

4. 然后在四边分别打上一个鸡蛋。

5. 锅内水煮开后，再把鸡蛋豆腐放入锅里隔水蒸，蒸了20分钟左右。

6. 2勺生抽，1勺蚝油，1勺香油调成一个酱汁淋到蒸好的豆腐中，撒上葱花出锅。

2. 榨菜肉末蒸豆腐 BY：王雪琪

营养却又非常下饭的蒸菜，全家人都喜欢~

材料：嫩豆腐1盒 、猪肉末50克、 榨菜适量 、香葱2棵、蚝油1茶匙、 白糖少许 、食盐适量、 料酒1茶匙

方法：

1. 豆腐撕去塑料封盖倒扣在盘子上，用剪刀在盒子的四角各剪个小孔，轻轻拍几下，豆腐就会完整的取出。

2. 取出的豆腐放入深一些的容器中，划成块。

3. 榨菜盒香葱分别切末。

4. 热锅凉油，放入部分香葱末爆香，爆香后放入肉末煸炒

5. 煸炒出肉末的水汽，烹入料酒。

6. 加入适量食盐、蚝油、和少许白糖。（白糖提鲜，不喜欢可以不放）

7. 翻炒均匀后放入切好的榨菜末煸炒均匀。

8. 煸炒好的榨菜肉末铺在豆腐上

9. 放入蒸锅，大火蒸七八分钟即可取出。

10. 蒸好的肉末豆腐取出，撒上剩余的香葱末，开吃吧！

3. 豆腐蒸蛋 BY： 紫萍

蒸豆腐可以锁住豆腐鲜美的“水分”，同时还能完美的保留豆腐的口感和高昂的营养价值~

材料：鸡蛋 3~5个、火腿肠 1根、嫩豆腐 1块、香葱 适量、盐 1茶匙、生抽 1汤匙、香油 半汤匙、、凉开水 3汤匙 

方法：

1. 把豆腐切成厚片，然后码在碟子里。

2. 火腿肠切碎，香葱切成葱花待用。

3. 因为我用的鸡蛋比较小，所以用了5个，如果你用的鸡蛋比较大的可以用3个就行，鸡蛋打散后倒入蛋液2倍的水量搅匀，然后放入盐搅匀。

4. 把蛋液撇掉表面的浮沫后淋在豆腐上。

5. 锅内放入适量水，把鸡蛋豆腐放入锅里隔水蒸，蒸了25分钟后，把火腿肠丁和香葱均匀的撒在表面面，然后淋上用生抽、香油、凉开水调成的汁淋在上面，再盖盖蒸1分钟左右即可。

4. 豆腐蒸肉末 BY：米妈美食记

这豆腐蒸肉末一上桌，小心家里的米饭不够吃呢！

材料：水豆腐 1块、猪肉 200克、葱、蒜、蚝油、生抽、盐、白糖、淀粉、水、料酒

方法：

1. 把豆腐用盐水浸泡一会，去除豆腥味，防止豆腐不易碎，而且口感更好，再把豆腐切小块装碗中备用。

2. 猪肉剁碎，再把加入一小勺料酒，半勺白糖，一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，腌制10分钟备用。

3. 锅中加入适量的油，油温6成热，加入蒜末爆香。

4. 再加入碎肉，快速翻炒变色。

5. 接着加入一小半碗水，一勺生抽调味，炒至汤汁浓稠，就关火。

6. 把炒好的肉末，倒入豆腐上，蒸锅水开后，上锅蒸8分钟左右即可。

7. 最后撒上少许葱末，就可以端上桌开吃啦。

5. 低脂豆腐蒸蛋 BY：多M食堂-小静

减肥餐这样吃，不仅入口即化，还可以吃到大粒的虾仁和西蓝花，多吃几口也不怕胖。

材料：酯豆腐半盒、鸡蛋2个、虾仁适量、西兰花5朵、盐适量、生抽和蒸鱼豆鼓适量

方法：

1. 豆腐切片放入蒸盘中，西蓝花和虾仁洗净焯水备用(水中放少量盐)。

2. 鸡蛋放入碗中打散，加入1.5倍的清水，放入适量的盐搅拌均匀。

3. 把鸡蛋液过筛到蒸盘中，放入西蓝花和虾仁盖上盘子或者保鲜膜扎孔，凉水放入锅中蒸20分钟，出锅浇上生抽和蒸鱼豆鼓准备开吃。

蒸豆腐果然是简单又快手！今晚的晚餐可以试试做其中一道了！

资料来源：小红书