我们位于一个四面环海的国家，海产品因此富饶。无论是家庭式的小作坊或大排摊，还是富丽堂皇的餐馆或酒楼，都可以找到海鲜这道美食。从最普遍的鱼类到带有壳类的海鲜，再到刺身通通都可以找到。但是到餐馆ORDER鱼必须要搞清楚以下的事项order才能确保万无一失。
（一）鱼的价格
在餐馆，大多数的鱼都是会标上清楚的价格让顾客知道，甚至会附上图片让顾客知道这条鱼会成为怎样的鱼料理，因此方便顾客进行选择。但是也有的时候很多鱼类在你还没
order 前是没有标价的。这些鱼类很多时候都是名鱼或者是让顾客为了新鲜而现宰现烹饪的。还有的餐馆会把鱼放在玻璃缸让顾客自行选择要的哪条鱼，然后再上秤，让顾客知道价钱再决定要不要。
上秤知道价格
（二）鱼的种类
分清楚鱼的种类也是很重要，因为有的鱼虽然看起来很相似，比如斗底和黑鲳，两个看似是同类，但是也有不同之处，烹饪方式也因此因鱼而异。因此为了避免自己选择错误还是问清楚老板的好，等下你以为的却不是你想要的，花了钱不说还吃到不开心，这样就遗憾了，毕竟吃得开心才是最重要的。
斗底和黑鲳
（三）淡水鱼还是海鱼
对于一些顾客来说，价格可能不重要，但淡水鱼和海水鱼区分却很重要。因为有的人喜欢吃淡水鱼，也有的喜欢吃海水鱼。两者的味道会有所差别，海水鱼的味道会比淡水鱼的要鲜，而且肌肉弹性要好，淡水鱼相对来说肌肉没有那么弹性，味道会带有一点腥味，所以不能接受一点腥味的最好
order 前先问清楚老板是淡水鱼还是海水鱼。
淡水鱼 VS 海水鱼
（四）跟对方确认
如果你今天想吃的却被通知没有，你会失落吗？因此建议你们为了避免白走一趟，最好先联络对方先询问看有没有你想要吃的鱼。比如刺身不是属于天天都有的食物，因此最好先打电话询问餐馆有没有。再者，有些顾客会自带自己想要的鱼类，让餐馆厨房进行烹饪。但是有的餐馆是不接受顾客自带的，所以先打个电话询问可不可以自带，以避免尴尬。
（五）要如何烹饪
这个就是最后也是最重要的程序，当你选好了你要的鱼类后，要怎样烹饪才是最重要的。如果你不熟悉要如何烹饪才觉得好吃，最好让餐馆介绍，有时餐馆会依据当地的文化去烹饪出专属于他们的地道料理，这是在外面也吃不到的，因此到了外地如果想ORDER鱼吃的话最好让餐馆介绍，或者如果你有想要的烹饪方式也可以让老板知道。这样双方都皆大欢喜。
点鱼前竟然有这么多需要搞清楚的事情，简直就是一门学问。喜欢吃鱼的朋友赶紧记下来！
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