【8种番茄料理的做法】超诱人番茄汤酸酸甜甜，开胃就要吃它！

你知道吗？其实番茄是具有丰富营养价值的蔬果类食物。番茄里的番茄红素是很强的抗氧化剂，可增强免疫系统和延缓衰老，而果酸及纤维素则能帮助消化，防治便秘问题。除此之外，多吃番茄也能清热解毒、降脂降压、防癌抗癌等！虽然如此，还是有不少人都不喜欢吃番茄，所以以下整理了8种不同的番茄料理方法，希望能让讨厌番茄的人爱上它！

1.番茄肉酱意大利面

材料：意大利面、番茄、洋葱、猪肉、蒜

酱料：三匙番茄酱、半匙老抽、一匙生抽、半匙料酒、半匙盐、一匙鸡精、一匙黑胡椒

做法：

1. 把意大利面煮约10分钟至熟后过冷水。
2. 煮面的同时把蒜切成蒜末，番茄、洋葱和猪肉切丁备用。
3. 肉末中加入一匙淀粉拌匀，再把酱料调好。
4. 面煮好后，锅中热油加入蒜末爆香，依序加入肉末、洋葱和番茄。
5. 番茄煮至出水后，把事先调好的酱料倒入，炒匀后加入意大利面，煮至面都裹上酱汁即可出炉。

以上食谱及图片均取自小红书博主十一小厨房

2.番茄鸡肉丸

材料：鸡胸肉*400g、番茄*2、香菇*5、玉米粒*适量、鸡蛋*1、黑胡椒碎、盐、姜片、料酒

做法：

1. 番茄用开水烫一下去皮后切成丁，再把鸡胸肉切小块搅成泥，香菇切成丁备用。
2. 把香菇、玉米粒、鸡蛋和鸡肉泥拌匀，加黑胡椒碎、盐和料酒调味。
3. 煮一锅水，用手把鸡肉泥挤成一粒一粒的丸子，放入沸水中煮到丸子浮起即可捞出。
4. 取另一个锅放油，把番茄丁炒至变软后倒入一碗清水煮滚。
5. 放入鸡肉丸，加盐调味，用小火继续煮至汤汁变粘稠，即可装盘。

以上食谱及图片均取自小红书博主奶油露露酱

3.番茄金针菇烧日本豆腐

材料：金针菇*100g、日本豆腐*3条、番茄*1、葱花、蒜末、面粉*50g、生抽*2匙、蚝油*1匙、番茄酱*2匙

做法：

1. 在番茄底部划十字，放入沸水中煮1分钟后捞出去皮，再把番茄切成小块，金针菇也撕成小块。
2. 日本豆腐切小块，在两面都裹上面粉，锅中热油，放入豆腐用小火煎至金黄色取出备用。
3. 锅中热油放入蒜末炒香，倒入番茄炒至变软，加入适量清水，放入金针菇，加生抽、蚝油和番茄酱煮滚。
4. 接着把煎好的豆腐放入锅中翻炒一下即可关火，最后撒上葱花就完成了！

以上食谱及图片均取自小红书博主阿末的美食日记m

4.番茄土豆浓汤

材料：番茄*2个、马铃薯*1个、洋葱、大蒜

做法：

1. 马铃薯和番茄去皮切块，洋葱切成丁备用。
2. 锅中倒油炒香大蒜后，依次加入洋葱、番茄和马铃薯翻炒。
3. 倒入适量清水小火慢煮大约20分钟后，转大火收汁，加少许盐和黑胡椒调味。
4. 最后使用料理棒或料理机打成细腻可流动状就完成了。

以上食谱及图片均取自小红书博主kaoker轻食

5.番茄豆腐金针菇汤

材料：番茄*1、鸡蛋*1、豆腐*1、金针菇*适量、蒜末、葱花

做法：

1. 番茄去皮后切块，豆腐切小块，金针菇撕小撮，鸡蛋加少许盐打散。
2. 锅中热油下蒜末和葱花爆香，放入番茄炒至出汁。
3. 倒入适量的水煮滚，加点盐，糖和麻油调味。
4. 最后放入金针菇和豆腐煮滚，倒入蛋液，撒上葱花即可出炉。

以上食谱及图片均取自小红书博主小旅呀

6.番茄浓汤面

材料：番茄、紫菜、面条、香肠、番茄酱

酱料：生抽2匙、老抽半匙、蚝油1匙

做法：

1. 番茄和香肠切块，调酱料备用。
2. 锅中热油，放入蒜蓉爆香，倒入番茄和香肠翻炒均匀，放入调好的酱料，倒入适量清水煮沸。
3. 加入面条，放2匙番茄酱和盐调味，再加紫菜煮至变软，出锅前淋上少许香油，撒上葱花。

以上食谱及图片均取自小红书博主尖角小荷

7.番茄什锦酸辣汤

材料：番茄*2个、香菇*3个、金针菇*1把、豆腐*1块、火腿*1片、木耳*一小把、鸡蛋*1个、水淀粉(2勺淀粉+半碗水搅拌而成)、香菜

酱料：生抽2匙、陈醋2匙、白胡椒粉1匙、盐

做法：

1. 番茄去皮切丁，香菇、火腿、木耳、嫩豆腐切好，鸡蛋打散备用。
2. 锅中热油放入番茄炒至出汁，加2碗水烧开，依次放入香菇、金针菇、木耳、火腿丝和豆腐煮开。
3. 加酱料拌匀，淋入水淀粉和蛋液煮滚，出锅前淋少许香油，撒上香菜就完成了。

以上食谱及图片均取自小红书博主幸福佑手牵

8.番茄粉丝虾滑汤

材料：虾仁*200g、番茄*1个，粉丝*1卷，葱花适量，番茄酱，芝麻香油半勺

酱料：蛋清*1个，淀粉*1匙、料酒*1匙、盐*2小匙，白胡椒粉*1小匙

做法：

1. 将虾仁切成碎状，加酱料搅拌均匀，平铺在盘里放入冰箱冷藏定型。
2. 番茄用开水烫一下去皮切丁。
3. 锅里热油加入番茄翻炒至出汁，加入两匙番茄酱炒匀，倒入适量的清水大火煮开。
4. 把冷藏好的虾滑一匙一匙舀入汤汁中，放入粉丝，煮至虾滑浮起，粉丝煮熟。
5. 最后加1小匙盐调味，淋上香油，撒上葱花即可。