波特蛋糕是用波特啤酒制成的一种湿润度高的水果蛋糕。奇妙之处在于时间越长，它的味道会逐渐变得更浓郁，所以蛋糕在制作后的一两天才食用，味道往往会更美味可口。传统上，外国人在11月烘烤这款蛋糕，让他们在假期中可以享用，而在英国，同一款蛋糕就有不同的种类，其中包括使用威士忌、白兰地制成的波特蛋糕。实际上，爱尔兰波特蛋糕是一种水煮水果蛋糕。这是因为在传统的制作方式中，蛋糕内的干果会浸泡在波特啤酒、黄油和糖中烹煮。不嗜酒的朋友可能担心食用啤酒蛋糕会“吃”醉，其实酒精在煮沸时会蒸发，结果留下来的是让人垂涎三尺水果，香气扑鼻的蛋糕，还有使人倍感幸福的甜丝丝味道。食材：1杯或2条 黄油1杯又2汤匙 糖12盎司 波特啤酒 Porter Ale 或 世涛啤酒 Stout1杯 金葡萄干1杯 葡萄干1/2杯 柑桔皮（切碎）1粒 橙皮 3又1/3杯 通用面粉1茶匙 小苏打1茶匙 发酵粉少许 盐1又1/2茶匙 混合香料（或肉桂、肉豆蔻和南瓜香料各1/2茶匙）3粒 鸡蛋1/2杯 樱桃去核，切半（可选性）做法：1. 在锅中放入黄油、糖融、啤酒，然后搅拌均匀至糖溶化。2. 加入金葡萄干、葡萄干、柑桔皮和橙皮，搅拌均匀。3. 当混合物开始沸腾，把火调低，煮5分钟。 离火，放置一旁冷却。4. 将烤箱调至350F。在一个碗中筛入面粉，加入小苏打、发酵粉、盐和香料，然后搅拌均匀。5. 将冷却后的啤酒混合物倒入面粉中，搅拌均匀。如果你有使用樱桃，则需要翻拌均匀。6.…