最近又风靡起日式布丁烧了吧？脑海中就会飘着布丁的蛋香，奶香还有焦糖的香味，甜甜的好好吃！你也是喜欢布丁的吗？就来看看他的各种做法吧？日式焦糖布丁烧 by 小红书作者：黄家大小姐-初心一口就在你的口中融化开来，蛋糕的软绵，让你幸福感满满的一款甜点！配着红茶喝，真的好享受！ 材料：焦糖液：细砂糖100克，冷水15克，热水40克布丁：全蛋4个，蛋黄1个，细砂糖55克，牛奶500克蛋糕：酸奶100克，玉米油10克，鸡蛋2个，低筋面粉20克，玉米淀粉10克，细砂糖25克做法：1. 焦糖液：细砂糖和冷水混合，中大火加热到变色，倒入热水搅拌均匀，倒入模具中2. 布丁：鸡蛋和蛋黄和细砂糖混合均匀（不需要打发），牛奶倒入奶锅中小火加热，边搅拌边倒入蛋液中。过筛两次倒入模具中，烤盘倒入水放模具，放烤箱中，提前预热160度烤30分钟3. 蛋糕层：蛋清和蛋黄分离，蛋黄加酸奶加玉米油混合均匀，过筛加入低筋面粉拌匀。蛋清分三次加入细砂糖打发，直到打发成小弯钩。取少量蛋白倒入蛋黄糊中拌匀，再倒回剩余的蛋白里拌匀4. 装入裱花袋，剪1cm左右的小口，挤入烤过的布丁上面，用小抹刀将表面刮平整，再次水浴法放入预热好的烤箱，140度烘烤60分钟焦糖咖啡乳酪布丁 by 小红书作者：爱吃汤姆的小杰瑞三重口感的布丁，吃起来就是赞！咖啡的香浓平衡了布丁甜甜的口感，反扣的焦糖徐徐的流了下来，你的口水也是吧？材料：焦糖液：细砂糖50g，热水25ml咖啡布丁：牛奶250g，全蛋液100g，蛋黄20g（1个），淡奶油25g，细砂糖30g，黑咖啡粉 15g乳酪蛋糕：奶油奶酪40g，牛奶40g，黄油15g，鸡蛋2个，细砂糖25g，低筋面粉15g，玉米淀粉10g做法：焦糖液细砂糖小火加热到琥珀色后离火，再加入热水快速搅拌均匀，趁热装入模具中，不然放凉就凝固了。（温馨小贴士：这一步大家一定要小心哦，热水加进去的时候可能会溅起来所以请一定要小心！）咖啡布丁液牛奶加入细砂糖加热至微微沸腾离火，加入黑咖啡粉搅拌均匀。全蛋液和蛋黄液混合一起，加入淡奶油，搅拌均匀后一边冲入牛奶咖啡一边搅拌，混合均匀后过筛一次。均匀的倒入模具中。乳酪蛋糕奶油奶酪微波炉加热一分钟软化后加入细砂糖搅拌均匀再加入融化的黄油和牛奶混合均匀。加入蛋黄搅拌均匀后过筛一次。加入过筛的低粉玉米淀粉，搅拌至无干粉。乳酪蛋糕打发蛋白至9成湿发，烤箱预热180摄氏度，蛋黄糊中加入三分之一的蛋白霜翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白霜，继续翻拌至细腻的蛋糕糊，挤入裱花袋后快速挤入模具中。用水浴法，烤盘加入70摄氏度的热水，放入烤箱130摄氏度60-70分钟即可。岩烧乳酪布丁烧 by 小红书作者：易小焙这甜品的上层可是厚厚的半熟芝士，搭配着布丁竟然没有想象种的腻耶！好吃又高级的做法，做看看呗？材料：布丁层：牛奶150g，细砂糖20g，蛋黄2个，全蛋2个，芝士片1片，蜂蜜10g半熟芝士层：蛋黄30g，细砂糖15g，玉米淀粉7g，牛奶85g，黄油 26g，奶油奶酪160g，蛋白54g，细砂糖30g岩烧乳酪酱：淡奶油33g，蜂蜜5g，芝士片2片，黄油33g做法：1. 先制作布丁层：将牛奶加入糖和蛋黄中，搅拌均匀2. 用微波炉将芝士片加热至融化，将融化的芝士倒入蛋奶液中，搅拌均匀3. 将布丁液过筛，再倒入乳酪模中，布丁层完成后，放置在一旁备用4. 开始制作半熟芝士层：将玉米淀粉、糖加入蛋黄中，搅拌均匀至无颗粒状态5. 牛奶加热至微开，慢慢地匀速倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌，搅拌至无颗粒状态即可，将搅拌好的面糊先过筛一遍，再小火加热至浓稠状6. 加入软化的黄油，利用余温将黄油融化,再加入软化的奶油奶酪，搅拌均匀至顺滑无颗粒状态即可7. 蛋白加入细糖、柠檬汁打至湿性发泡，将1/3蛋白霜倒入芝士糊中，用硅胶刮刀切拌均匀，再把所有芝士糊倒回蛋白霜盆中翻拌至完全混合8.…