爱吃面食都知道，冷面也是面中挚爱，不过外面卖的冷面，有时候不合自己的口味，所以今天笔者就为你整理5道冷面做法，让你在家可以按自己的口味作出调整，吃得开心又满足！【家庭版冷面】By 小红书作者：爱做饭的小花猫家庭版的冷面狂甩路边摊几十条街，按步骤操作保证你能做出巨好吃的冷面！如果不喜欢辣白菜可以用黄瓜取代，口感更爽口哦！食材：冷面150克、芝麻酱、白糖、生抽、醋、蚝油、辣椒油、辣白菜、蒜。做法：1. 冷面用水浸泡一个半小时，泡软，浸泡完的冷面更好煮。2. 大蒜用无线绞肉机去皮，打成蒜泥。蒜泥加入半碗凉白开浸泡半小时做成蒜汁。3. 2勺芝麻酱、2勺白糖和浸泡好的蒜汁（多次少量的加入）搅拌成酸奶般浓稠的芝麻酱。然后加入3勺生抽、1勺醋和1勺蚝油搅拌均匀。4. 辣椒碎加入适量花椒粉淋上热油做成辣椒油。5. 冷面放入沸水中煮3分钟捞出，过两次冷水。 6. 冷面中倒入调好的料汁，加入香菜碎、辣白菜、适量辣椒油搅拌均匀。【烤冷面】By 小红书作者：悠悠食记介绍你一个烤冷面酱汁秘配方，做出来的味道绝啦！鸡蛋煎的很焦，吃起来口感特别好！再撒上金针菇，味道真的巨好吃！做的酱汁你们一定要码！好吃到流泪的东北烤冷面，想出去开店卖啦！食材：冷面1张、台湾脆皮肠1根、金针菇1小把、胡萝卜1/4根、黄瓜1/2根、鸡柳1根、洋葱1/8个、香菜3根、鸡蛋1粒。做法：调干料酱汁：1. 辣椒面10g、白砂糖15g、熟芝麻10g、孜然粉10g、花椒粉10g、南得调味料8g，混合均匀。（南得调味料市场或超市就能买到，这是酱汁好吃的一道关键调味料）2. 锅中烧热油，加入大料3颗、香叶2片、葱姜爆香，捞出所有香料弃掉。然后把热油分次倒入干料中（作者分了三次，少量多次，油刚好和到料粘稠）3. 酱料中再加入5g陈醋、50g烧烤酱和50g蒜蓉辣酱、25g蕃茄酱，拌匀。4. 锅中加入这些酱料，加入2大勺蒜水，小火慢熬，然后加入5g玉米淀粉、5g蚝油、5g鸡精拌匀。（蒜水是3瓣大蒜捣碎加入凉水泡15分钟）摊饼做法：1. 黄瓜刨丝加半茶匙盐腌15分钟，再挤出多余水份。胡萝卜刨丝后下锅炒软盛出。2. 鸡柳和脆皮肠下锅煎熟。3. 锅中放入油，然后放入冷面，加热到变软，然后打入一个鸡蛋，用铲子打散。然后撒上葱花、黑芝麻、金针菇，等到鸡蛋液凝固翻面。翻面刷上调好的酱汁，再撒入1勺陈醋、半茶匙白砂糖、撒上熟花生碎和芝麻，放上香菜、圆葱碎、香肠、鸡柳、黄瓜、胡萝卜丝，卷起来。 4. 最后切断装盘开吃！【朝鲜冷面】By 小红书作者：黄妈妈的厨房朝鲜冷面的正宗做法，筋道酸辣、凉爽适口。食材：干冷面、生牛肉1小块、黄瓜、梨、苹果、鸡蛋1个、白芝麻若干…