下个月就是中秋节了，当大家兴高采烈到超市买月饼的时候，发现家里总有一两位不嗜月饼的家人，那该怎么办呢？做个月饼蛋糕给他吧！让他也可以一起感受中秋节的快乐、温馨！除了月饼蛋糕，这篇食谱也收纳了口感类似蛋糕的月饼做法，还有月饼蛋糕的装饰法，一起来看看！【蛋糕月饼】By小红书作者：鲍鲍的厨房酥酥软软口感如桃酥，加上奶香味十足，非常好吃！让人吃得停不了口！食材：见下图。做法：请参考视频。【蛋皮月饼】By小红书作者：淘妈爱美食月饼的纹路比起传统的月饼没有那么清晰，但不影响它像蛋糕软松的口感。食材：20克细砂糖、30克蜂蜜、50克花生油、190克低粉、2.5克泡打粉、1.5克苏打粉。做法：一个鸡蛋加入20克细砂糖搅拌匀，再加入30克蜂蜜和50克花生油拌匀。加入190克低粉、2.5克泡打粉和1.5克苏打粉，揉匀盖保鲜膜醒15分钟。馅和皮按1比1的比例分配，包好，用模具按出图案，放入预热好的烤箱中层180度烤8分钟。取出刷薄薄的一层蛋液，继续再烤12分钟，出炉放凉密封回油一天最好吃！【蛋月烧月饼】By小红书作者：知麦人烘焙培训学校马老师外皮吃起来像蛋糕一样松软的蛋月烧月饼，口感绵软松酥，蛋香浓郁，让人陶醉在其美味之中。食材：鸡蛋 1个、糖 140g、水 10g、色拉油 92g、水怡 24g、中筋面粉 320g。做法：1. 碗中称入鸡蛋、糖、水搅拌均匀；加入色拉油、水怡搅拌均匀；加入中筋面粉搅拌混合至面团。2. 面团封上保鲜膜，松弛20分钟；分割面团揉搓程条状，分割小段约40g；准备好模具在表面喷上油，方便脱模。3. 将分割好的饼皮面团压扁，包上馅料封口搓圆，放入烤盘，模具按压出花纹。4. 烤箱调好上下火提前预热，入烤箱烤烘烤上火200度 下火170度，烤8分钟，出炉在月饼表面刷上蛋液。调好上下火再入烤箱烘烤即可，上火200度 下火170度，烤8分钟。【法式乳酪月饼】By小红书作者：西瓜食光与传统月饼截然不同，在中式厚重的文化底蕴之中，融合了法式甜品的特色。奶油奶酪的柔软如云朵一般，呈现出内里绵软，不止像蛋糕的口感，比蛋糕更为酥松，连不爱吃月饼的朋友都会爱上！食材：饼皮用料：奶油奶酪 30克、黄油 75克、牛奶 30克、蛋黄液 6克、低筋面粉 180克。乳酪馅用料：奶油奶酪 100克、细砂糖 50克、蔓越莓干…