厌倦了传统的月饼，今年不如尝试做一些燕菜、布丁月饼，两者予人口感十足，Q弹无比，加上芬芳的食材，诱人食欲！而且经过冷藏后的月饼，冰冰冷冷的月饼，让凉意沁入心扉，非常适合在热力四射的国度品尝！最重要是做法较传统月饼简单！大家还等什么呢？一起看看吧！相关文章：【8个燕菜月饼的花样做法】口感冰凉颜值高，手残党也能轻松GET！【桂花燕菜果冻月饼】By小红书作者：小易美食LittleYikCuisine这是一款滋補养颜超美观月饼，清凉爽口，香气扑鼻，绝对是一款不错吃的健康月饼！食材：燕菜蛋黄：红萝卜 100克 清水 300毫升 红萝卜汁 300毫升 椰浆 30毫升细砂糖 50克 燕菜粉 1茶匙 即溶果冻粉 1茶匙 内馅：清水 200毫升 椰浆 100毫升细砂糖 50克 燕菜粉 1茶匙 即溶果冻粉 1茶匙 枸杞杞子桂花皮：桂花 3g冰糖 110g枸杞杞子 15g 鱼膠粉 30g水 600ml 做法：请参考视频。【巧克力布丁月饼】By小红书作者：尖角小荷吃腻了传统的月饼，做一个巧克力布丁月饼吧！外壳香醇浓郁，布丁入口即化，凉冰冰的感觉，特别适合马来西亚的天气食用！食材：巧克力适量，牛奶250克，棉花糖70克。做法：巧克力隔水融化，用软毛刷蘸，取适量涂抹在硅胶模具的花纹上，放入冰箱冷藏至凝固变硬。奶粉和水倒入锅中搅拌至融化，放入棉花糖和50克巧克力，小火慢慢加热至融化关火放凉。倒入到巧克力模具里，放入冰箱冷冻2小时后取出，刷一些巧克力液封出底部，然后继续放入冰箱冷冻2个小时以上即可。小贴士：牛奶作者是用的澳优能力多G4奶粉100克兑入150克水，给孩子吃更放心，味道更香醇。【班兰燕菜月饼】By YouTuber：TravelFoodTech手把手教你做香气怡人的班兰燕菜月饼！内陷是胡萝卜味蛋黄和椰奶味蛋清携手打造的好味道，一起试试吧！食材：燕菜果冻蛋黄：（约20颗的份量）把2根红萝卜加入400ml的清水，搅拌成红萝卜汁，备用。40g 细砂糖1…
最近浮躁吗？不妨做个淡雅清新的小蛋糕！此系列的蛋糕，没有缤纷色彩，却多了一份恬静，可以使烘焙者抑或是品尝者洗涤身心，把一切烦恼儿随风飘去！为你整理了8种蛋糕的做法，希望治愈系的蛋糕可以使你的心情瞬间好起来！一起看看吧！【伯爵红茶蛋糕】By小红书作者：切糕森系伯爵红茶蛋糕，自己做没有添加色素，简简单单的蛋糕更健康，做起来也不复杂！食材：A：细砂糖15g 、玉米油45g 、牛奶60g、红茶粉8g 、蛋黄5个、低筋面粉52g。B：蛋清5个、细砂糖35g。烤盘28*28做法：1. 将A细砂糖和玉米油搅拌至乳化，依次加入牛奶、红茶粉和蛋黄搅拌均匀,每加一个都搅拌均匀，最后加入低筋粉翻拌和画Z搅拌均匀.2. 蛋清分三次加入细砂糖打至大弯钩.3. 蛋清分2-3次和蛋黄糊翻拌均匀倒入垫油纸烤盘。4. 放入预热好的烤箱，上下火140度20分钟、170度10分钟。5. 放凉脱模，切掉四个边边再平均分四份。 小贴士：夏天奶油不稳定，坐冰水比较安全，抹奶油需要练习。【樱花慕斯蛋糕】By小红书作者：辛墨墨的小食光小巧的樱花点缀着白色的蛋糕体，清新淡雅，代表着纯洁浪漫的爱情。在慕斯蛋糕的上面撒几朵樱花，成品美不胜收，令人陶醉！食材：蛋糕体：六寸蛋糕胚2片 、早餐饼（饼底）80克 、黄油（饼底）50克。慕斯糊：浓稠酸奶150克 、淡奶油200克 、吉利丁粉10克 、纯牛奶50克 、细砂糖30克。镜面装饰：温水100克 、吉利丁粉5克 、盐渍樱花7-8朵 、细砂糖20克。做法：1. 六寸戚风蛋糕胚切下两片将边缘剪掉一圈。2.…
酷热的天气，大家都很想跳入泳池、海中畅游一番，奈何如今政府尚未允许民众这么做，除了开启空气机，不妨做个冷色系的面包吧！笔者为您整理了星空和莫兰迪色系的面包做法，让您同时拥抱天空与大海，暂时转移视线，抽离出炽热难熬的天气！一起看看吧！【心形吐司】By小红书作者：KK 松软的吐司，散发着淡淡的蝶豆花香，做早餐下午茶，看着瞬间拥抱好心情！食材：蓝色面团材料：高筋面粉285g、蝶豆花10g、热水220ml、白砂糖25g、盐2g、酵母3g、黄油20g （泡出蝶豆花水165ml）。白色面团材料：高筋面粉150g、牛奶90ml、白砂糖15g、酵母1g、盐1g、黄油10g。做法：蝶豆花加热水泡半小时的得出165ml的蝶豆花水。除黄油以为所有材料放厨师机，揉大约5分钟加入黄油继续揉出扩展状态。再手揉一会出薄膜。两个颜色面团操作一样。面团揉好放大碗中，封上保鲜膜放入烤箱发酵60分钟。两个颜色面团操作一样。取出发酵好的面团 揉一会排气。白色面团擀平，切成一个一个的三角形，再修整一下变成心形，大约切15个一次排好叠一起，再用蓝色面团揉成长条卡在爱心中间，防止发酵途中爱心不好看，见图。按照图的顺序，把蓝色面团依次放入吐司盒，铺好的面团，放入吐司盒，送进烤箱继续二次发酵30分钟。发酵好的吐司可以送烤箱，烤制时间：烤箱没有预热直接送进去，上中下层 160度30分钟。小贴士：一定要切成长的心形，上面开口一定要用蓝色面团卡住，这样发酵之后烤出来才会漂亮。出炉之后立刻出模 吐司侧躺防止回缩，放凉之后就可以切好开吃！ 【蝶豆花吐司】By小红书作者：僖儿2005超详细的水立方面包做法，给吐司一点颜色吧！食材：蝶豆花15克、开水170克、高筋面粉400克、低筋面粉100克、新鲜酵母（干酵母）20克（6克）、炼乳30克、奶粉24克、黄油60克、蝶豆花水158克、盐6克、糖90克、全蛋液60克。做法：1. 将开水冲入放碟豆花的碗中，拌一下放凉备用。2. 取158克的碟豆花水倒入面包机桶内，再放入牛奶、糖、奶粉、鸡蛋、炼乳。3. 再倒入粉类，酵母放中间，启动和面功能，时间设置20分钟，成团放入盐，揉至12分钟后放入黄油。4. 检查面团，揉至完全扩展阶段。5. 将面条整圆，放入盆内，盖上保鲜膜，室温26度进行一发。6. 手粘少许面粉，插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成。7. 轻按面团排气，平均分成八份，室温26度左右醒发20分钟。8. 取一小份面团，擀成牛舌状，翻面，从上往下卷。9. 盖上保鲜膜室温醒发20分钟。10. 再次擀成牛舌状，从上往下卷，面团大概是2.5至3卷。11. 将卷好的两个面团摆放好入水立方吐司模内。12. 发酵箱设置温度32度，湿度80度，时间为55至60分钟13. 发至模具的八分，盖上吐司盖。 14.…
为了迎接炎热的天气，冷色系的蛋糕，即包括优雅的莫兰迪色、森系的蒂芙尼蓝、动画的奇幻蓝、雾霾蓝、天空蓝等等，携手奋力抵抗大热天！笔者为您整理了8款以蝶豆花做成的蛋糕，让大家“冷”意沁入心扉，在酷热的天气下，也拥有好心情！【雾霾蓝麦片蛋糕】By小红书作者：多M食堂-小静松软可口的蛋糕体搭配酥脆过瘾的网红麦片，早餐吃一块小蛋糕，让您心情美好一整天！食材：蛋清5个、纯牛奶80克、玉米油45克、低筋面粉50克、细砂糖50克、碟豆花粉2.5克、奶粉30克、王饱饱麦片适量、奶油（减脂可用酸奶）300克、糖20克。做法：牛奶、碟豆花粉搅拌无颗粒，放入玉米油搅拌均匀，加入提前过筛好的低筋面粉和奶粉，搅拌成细腻面糊。蛋白打发至弯勾状，中途分3次加入细砂糖。取三分之一的蛋白放入面糊中翻拌均匀，再倒回蛋白中翻拌均匀，倒入铺有油纸的烤盘中，提前预热烤箱145度烤30分钟，放凉后脱膜。切成长方形条状，一层蛋糕片一层淡奶油或酸奶，依次重叠好，表面撒自己喜欢口味的麦片即可。 小贴士：减脂的宝宝们可以把淡奶油换成酸奶，都好吃哦！【蝶豆花奶油蛋糕】By小红书作者：FFunnycake小卢老师森林系蒂芙尼蓝配色的奶油蛋糕，让人初见倾心，再见钟情！食材：蝶豆花戚风（2个4寸蛋糕的量）：牛奶85克、干蝶豆花5克、玉米油45克、低筋面粉55克、蛋黄4个、蛋白4个、细砂糖50克。蝶豆花奶冻：牛奶90克、奶油25克、细砂糖8克、吉利丁片4.5克、蝶豆花干3克。夹心奶油：奶油200克、糖粉10克。 蝶豆花奶油：淡奶油200克、干蝶豆花5克、糖粉10克。做法：请参考视频。 【蝶豆花奶油小蛋糕】By小红书作者：KK动画里面的蛋糕都很可爱，就让它幻化成真吧！草莓小蛋糕有着松软的蛋糕体，配上奶油奶酪馅，加上奇幻的配色，品尝它的时候，如置身在动画里！食材：蛋糕体：鸡蛋4个、牛奶80g、玉米油60g、低筋面粉65g、白砂糖45g、蝶豆花4g、食用蓝色素1滴。内馅：淡奶油200ml、奶油奶酪50g、糖15g。做法：蝶豆花加牛奶煮出颜色，70g牛奶晾凉。蛋黄加入白砂糖搅拌均匀，加入玉米油和蝶豆花牛奶一滴蓝色色素搅拌均匀，筛入低筋面粉，画一字搅拌至无干粉。蛋清分三次加入白砂糖打发至大弯钩状态，取三分之一加入面糊中翻拌均匀，再倒入剩余蛋白霜中上下翻拌均匀，倒入模具中，震出气泡。烤箱预热170度，送进烤箱上下火170度烤20分钟。烤完出炉倒扣，晾凉，淡奶油加糖打发一会，加入软化的奶油奶酪打发成硬性，抹在蛋糕上卷起来送冰箱定型2小时。将定型好的卷切成4等份，抹上奶油顶面放上草莓即可。小贴士：色素可以不加，只是为了更像动画里的颜色。蛋白要在无油无水的盆中打发，只要蛋白不打发过度，趁着微热卷起来 基本是不会开裂的。 【双色慕斯蛋糕】By小红书作者：_Tricia_超简单做的慕斯蛋糕，蝶豆花染色健康好看，口感Q弹，不需要奶油，甜而不腻，最重要是好吃不胖！做法：请参考视频。 【蝶豆花海盐芝士千层蛋糕】By小红书作者：芝gi芝蝶豆花是个非常好的天然色素，做出来的千层如天空蓝的美。食材：千层皮：牛奶350ml、碟豆花10g、鸡蛋3个、低筋面粉80g、玉米淀粉15g、砂糖30g、盐1g、无盐黃油（溶液）20g。海盐芝士馅：水60g、碟豆花5g、奶油奶酪（室温）300g、砂糖105g、细海盐4.5g、淡奶油520g。做法：1. 千层皮：牛奶倒入牛奶锅中，加入碟豆花小火加热至边缘开始沸腾。2. 关火，盖上盖子焖5分钟。3. 过筛，用刮刀按压榨出牛奶，待凉备用。4. 鸡蛋打散，加入牛奶中拌匀。5. 低筋面粉、玉米淀粉过筛，加入砂糖、盐。6. 牛奶分2至3次加入完全拌匀。7. 倒入无盐黃油（溶液）混合均匀。8. 过筛。9. 不沾平底锅抹点玉米油烧热，调小火，提起锅子，用1个大汤勺倒适量粉浆，马上绕锅子1圈让整个锅都沾上粉浆，再将多余的浆倒出来，放火上煎大概5秒，用牙签轻挑起四周，马上倒扣在已准备好的平碟上，趁热将千层皮摊平，重复此步骤至煎完所有千层皮。 注意：每煎1块都要把千层面糊搅拌均匀，因为黃油容易浮面，面粉容易沉底。10. 海盐芝士馅：水烧开加入蝶豆花泡5分钟，过筛放凉备用。11. 室温放软的奶油奶酪加入砂糖、细海盐打发至柔软细腻。12. 加入凉却的蝶豆花水打匀。13.…
六月1日有儿童节、14日亲吻情人节、21日有父亲节，还有接着下来亲朋戚友轮流生日，你希望撸起袖子为大家做个蛋糕表达心意，但是家里却没有蛋糕烤箱该怎么办呢？笔者为你再整理5个不需要烤箱的蛋糕做法，让你轻松搞定生日蛋糕，为身边的人送上祝福，也为生活增添色彩！相关文章：【5款自制生日蛋糕】学会这72变，以后就不用再买生日蛋糕啦！【电饭锅奥利奥雪山蛋糕】By小红书作者：PennyZz这是作者给好友做的生日蛋糕，不用烤箱，也不用模具的电饭锅版生日蛋糕，颜值超高，绵密好吃，重点是做法简单！食材：（约6寸蛋糕） 鸡蛋4颗、低筋面粉90g、牛奶40g、玉米油35g、白砂糖60g、淀粉10g、柠檬约15滴。做法：1. 蛋清蛋黄分离分别放入无水无油的容器。2. 蛋黄加入牛奶、油、面粉、淀粉、白砂糖30g，Z字形搅匀备用。3. 蛋清加柠檬汁或者几滴白醋进行打发，期间分三次放入剩余的30g糖，打出凝固小弯勾，就是碗倒转过来，白泡是完全固定不掉下来的的状态。4. 打好的蛋清分两三次混入蛋黄的容器搅拌均匀，要翻拌不要画圈。5. 电饭锅刷油先预热10分钟，把拌好的混合物倒入，振两下内锅，按煮饭键至少70分钟，作者家是35分钟的，所以她按了两次，之后需要继续按保温键焖1个小时，手指按蛋糕体如果回弹就代表熟了，沙沙声就是没熟，继续焖熟。5. 取出蛋糕倒扣放凉，等待的时候，把淡奶油打发，打发的时候需要加适量白糖，夹心部分约6分发，抹面部分约8分发，作者分开两次打，先打夹心部分，蛋糕中间切开，先抹一层奶油，再放入自己喜欢的料，作者买的是便利店那种即食板栗，然后用搅拌机打碎，板栗加好后，给上半部分的胚体也抹一层奶油这样比较好和下面的胚体衔接固定，之后把整个胚体放入冷冻20-30分钟，这样会比较好抹蛋糕表面，蛋糕也不容易塌陷。6. 抹面部分淡奶油一样加点白糖打8分发，和打发蛋清原理一样呈勾状，胚体冰箱取出，开始发挥你的艺术细胞给蛋糕抹面吧！因为作者没有转盘，也没有刮刀，所以作者就随意的往上抹，不均匀也是一种美。7. 最后装饰，作者用的是最近很火的樱花奥利奥，把中间的抹茶芯去掉，碾压成粉，用筛子慢慢的均匀筛到蛋糕表面，再加点奥利奥饼干装饰即可。灵感集：1. 一个美美的盒子把蛋糕装上，绑上丝带，给生日者一个惊喜！注：蛋糕盒子可以在🍑宝买自己喜欢的。2. 不要打发奶油的朋友，可以直接在裸蛋糕上，撒上饼干碎，加上几个饼干、干花，放在蛋糕盘上就很美丽了。(图/圈圈的骨頭)【蝶豆花千层蛋糕】By小红书作者：柚子吃吃 之前笔者曾多次介绍大家千层蛋糕的做法，所以没有把它纳入part 1内，后来看到大家对它的热情未减，就介绍大家这个免烤箱、零难度、高颜值的蝶豆花千层蛋糕。蝶豆花捎来唯美的蓝色，与橙黄的芒果激出夏日feel，宛如太阳高挂，一片大海！香甜的果肉和薄嫩的饼皮交缠着细腻的奶油，口感以及味道完全不输LadyM，绝对是家庭小聚、朋友派对的不二之选，而且蛋糕成功率高，新手也能轻松驾驭哦！食材：牛奶 800g、干蝶豆花 15g、鸡蛋（大） 4颗、糖 70g、黄油30g、低筋面粉 160g、淡奶油 750g、糖 75g。 做法：面糊：1. 蝶豆花泡入牛奶中，微波炉加热40秒，取出后用力挤压蝶豆花，帮助更好的染色；2.…
笔者很喜欢吃Yogurt，也习惯叫它Yogurt啦！其实Yogurt中文叫优格、老酸奶、乳酪、酸乳、优酪乳。通常我们都喜欢直接吃Yogurt，因为现在市面上都有很多种口味，对不对？其实只要花点小巧思，又是另外一道风味。笔者和往常一样，为你准备5道Yogurt吃法，一起来看看吧！【酸奶砖】By 小红书作者：朵儿姑娘炎热的天气，做一款“冰淇淋蛋糕”（酸奶砖）吧！酸奶冻过的口感超棒，像冰淇淋一样，再放上梦龙冰淇淋和自己喜欢的水果，真的可颜可甜呀！不仅颜值高，还巨好吃呢！简单易做，创意十足，快来做个仪式感满满的下午茶吧！食材：吐司3片、草莓酸奶1杯、草莓适量、棉花糖少许、梦龙冰淇淋（Magnum）1支。做法：1. 把草莓洗净切片，备用；2. 吐司片涂上一层酸奶，放上草莓片，盖上吐司片，重复操作叠出你想要的高度，在最上层涂满酸奶，放入冰箱冷冻2小时； 3. 取出冷冻后的吐司，放上梦龙冰淇淋，点缀上草莓和棉花糖，挤上炼乳，完成啦！【梦幻蝶豆花思慕雪】By 小红书作者：喵酱日食记这一款INS超火思慕雪碗，仿佛躺在沙滩上听着海浪声！拥有超高的颜值，满满少女心真的漂亮炸了一堆！食材搭配非常低脂、健康又有营养，可以说是为减脂期的宝宝量身打造的一款美食哦！早上吃一碗元气满满一整天，做法超级简单的，准备好水果和酸奶，只需一个榨汁机2分钟就能搞定啦！食材：蝶豆花、香蕉、酸奶。装饰：椰蓉、亚麻籽、麦片、杏仁片、薄荷叶。 做法：把蝶豆花水、香蕉切小块放入料理机，再加入酸奶，打成奶昔，倒入碗中装饰即可。【草莓奥利奥酸奶杯】By 小红书作者：美食被我吃掉啦草莓奥利奥酸奶杯，酸甜绵蜜，完胜麦旋风！5分钟速成哦！食材：浓稠酸奶1盒、奥利奥饼干8-10片、草莓适量。做法：1. 草莓洗净去根，切成小丁；2. 奥利奥饼干去夾心，装保鲜袋中，擀碎；3. 杯里依序铺一层厚厚的酸奶、奥利奥碎、草莓丁、酸奶； 4. 如此循环，最上层铺奥利奥碎和草莓装饰就可以啦！【酸奶浸汤圆】By 小红书作者：二慢食记酸奶浸汤圆实在太梦幻了，千万别这么搭配，不然你会爱到不行！食材：汤圆、酸奶、燕麦片、紫薯、水果。做法：1. 紫薯跟酸奶一起打成紫薯酸奶泥；2. 汤圆下锅煮熟过凉备用；3. 水果切配好；4. 碗中倒入酸奶，然后倒入汤圆；5. 再倒入正常酸奶变成花纹纹路更好看；…
封国期间，你有多久没有好好看看屋外的蓝天与白云，看看小鸟自由自在地在天空翱翔？曾经我们随手可得的自由，却被新冠病毒锁上了金箍咒。今天笔者就介绍你几个教程，让你学会做出属于自己的一片天空，也让你在整片星空里找到属于你的星球。【蓝天白云蛋糕卷】By 小红书作者：喵酱日食记超疗愈的蓝天白云蛋糕卷，松软好吃配上奶油更是无敌了！姐妹们，赶快做份超爱的甜品吧！做法不难，第一次就学会哦！食材：蛋清、6个、牛奶100ml、玉米油50ml、低筋面粉65g、玉米淀粉20g、白砂糖50g、柠檬汁适量、香草精适量、盐1g、内馅：奶油200ml、白砂糖15g。做法：1. 蛋清蛋黄分离备用；2. 牛奶和玉米油充分搅拌至乳化；3. 加入35g蛋清、香草精、盐搅拌均匀；4. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至无干粉状，并分出一小部分面糊，剩余面糊加色素调成蓝色；5. 蛋清中加几滴柠檬汁，白砂糖分三次加入，蛋清打发至大弯钩状，分别和两份面糊翻拌均匀；6. 烤盘上铺上油纸，将白色面糊装进裱花袋，在油纸上画出白云形状，烤箱165度预热5分钟，送入烤箱烤2分钟定型；7. 取出定型好的白云，倒入蓝色面糊，震出气泡，送入烤箱165度烤15-20分钟。烤好取出倒扣在油纸上晾凉，并盖上一层油纸防止风干； 8. 奶油加白砂糖打发，抹在蛋糕上，卷起来放入冰箱冷藏2小时定型。小贴士：1. 蛋清中要加柠檬汁或醋，可以去除蛋腥味。 2. 蓝色可以用可食用色素或者蝶豆花。【雾霾蓝芒果毛巾卷】By 小红书作者：KK毛巾卷小心翼翼的包裹着奶油和芒果片，馅料满满的。一切开，仿佛看到太阳在闪耀着，伴随着蓝天与白云，让人会心一笑，像不像你小时候画的太阳公公呀？食材：鸡蛋2个、牛奶200g、蝶豆花6g、黄油20g、低筋面粉80g、白砂糖30g。做法：1. 蝶豆花加入牛奶煮至微沸，关火焖10分钟；2. 黄油直接放杯子，筛入蝶豆花牛奶搅拌至融化；3. 鸡蛋打散后加入稍微晾凉的蝶豆花牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌至无干粉状态；4. 不粘锅烧热转小火，倒入面糊摊开大概10秒，直到面皮起泡就可以翻面稍微煎一会，取出晾凉；5. 淡奶油加糖打发至硬性，芒果切成片面皮依次摊开，铺上淡奶油、芒果，上下折叠，卷起来就完成了，然后放冰箱冷藏2小时就能开吃啦！小贴士：1.…
前几年不知道从哪里出来的风，突然流行起“星空风”(galaxy)，无论是服装、手机壳、发型都一定Galaxy ! 这样才 #swag ~~~ 如果你有经常到KL shopping可否看到很多人手拿这一杯有着奇幻渐层饮料？我想这应该是，阿编身为走在时代尖端的吃货当然要跟着人潮走向“真相”！ 【Sunny Cha】 地址：F12, Level 1, Lot 10 KL 跟着人潮阿编终于发现位于LOT 10角头间的这家【Sunny Cha】！我想就是这家了！台湾爆红的渐层蝶豆花饮料终于在KL区可以买到了，看起来就很吸引，不过喝进这些色彩缤纷的饮料，你会不会也在担心加了许多人工色素？ 这不是颜色素！全是纯天然，颜色来自于【它】…