广东人喜欢饮茶，“请早茶”是广东人一种通常的社交方式～无论在早晨上工前，还是在工余后，抑或是朋友聚会，总爱去茶楼，泡上一壶茶，要上两件点心，美名"一盅两件"，如此品茶尝点，润喉充饥，风味横生。而在马来西亚，吃早餐的选择各式各样，其中广式点心楼是非常热门的选择之一！今天小编给大家分享几样经典点心的做法，自己在家也能做～1、叉烧包叉烧包虽然看起来平平无奇，但是口感真的一级棒！松软的包子包裹着甜糯的叉烧肉，一口咬下去幸福感爆棚～食材： 叉烧肉、盐、花椒、葱、姜、酱油各适量、面粉做法：1、叉烧肉切小块，葱姜切末，加酱油、盐拌成陷；2、面粉中加糖、温水、发酵粉，约二小时，至面团发起时，加香油、白糖。将面粉揉搓，搓至面粉柔软适中时，随用一条半湿的毛巾盖着，待面粉发酵至一定程度时，再搓匀候用。3、将搓好的发面粉分成每个约两半重之粉团，放在掌心搓圆，擀成中间厚、两边薄的皮并在中间捏成凹形，放入适量馅料，然后将开口处折叠捏合，务使馅料不致散出，包底用白纸垫着，放入蒸笼内，隔沸水用猛火蒸约15分钟左右即可。2、虾饺小编最爱的点心莫过于水晶虾饺啦，它也是经常卖光的点心，自己动手就不怕吃不到啦！食材：澄面 400克、淀粉50克、盐1／4勺、虾仁500克、肥猪肉100克、鲜笋200克、芹菜和姜少许调料：盐、味精、熟油、香油、糖、淀粉、熟猪油、料酒、胡椒粉、麻油各适量做法：1、将锅内加入适水（水面比例1：1）上火煮开，把澄粉和淀粉倒入锅内，快速搅拌均匀；2、盖上盖子焖10分钟，凉至不烫手时，加入熟猪油揉匀待用；3、调馅：（1）将锅内加入少量水，待烧把少许虾仁倒入，虾仁段生即可（2）将鲜笋，肥猪肉，芹菜，熟虾仁切成小粒，姜切末备用（3）将生虾仁用刀切碎，再用刀背打成虾泥，将笋，肥猪肉芹菜；4、虾粒和姜倒入一起，加入适量调料搅拌均匀，待用；5、将面搓成长条，切成15至20克重的粒，用手压扁，旁边放一叠能吸油的纸蘸点油，右手拿刀柄，将薄片刀的刀面用油纸擦抹，将压扁的粉粒用刀面压住，左手捺住刀面，轻轻将刀柄一转，便将粉粒压成圆薄片，顺手用刀铲起薄粉片，捏成水饺形,边压边包，不能象包饺子时把全部皮压好再包，虾饺皮被风吹皮硬后，包馅时容易破裂；6、包好后放在抹了油的笼屉上，以大火蒸约5分钟即熟。3、蛋挞蛋挞基本上哪儿都有卖，但不知为何点心楼的蛋挞就是比别家的要好吃！烤得酥脆的蛋挞配上软嫩的牛奶蛋心，完全让人停不下嘴的美味～食材：【塔皮】低筋面粉 270克、高筋面粉30克、酥油45克、片状马琪琳（包入用，就是植物黄油）250克、水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）【蛋塔水】鲜奶油210克、牛奶165克、低筋面粉15克、细砂糖63克，蛋黄4个、炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓）做法：1、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。2、将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰（French Pin）敲打，把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。3、案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。4、把马琪琳放在面片中间。5、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。这是第一次四折。将四折好的面片开口朝外，再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛 20分钟。6、把三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。7、将面片从较长的这一边开始卷起来。8、将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。9、松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。10、放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。11、用两个大拇指将其捏成塔模形状。然后在模内涂上油后装模。12、蛋塔水的做法：1．将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。13、最后将蛋塔水浇入模中，烤制。4、猪肉烧麦烧卖绝对是吃早茶时的必点，不管是猪肉还是虾肉馅都超级好吃，大家可以根据自己的喜好选择！食材：【猪肉馅辅料】云吞皮、鸡蛋、青豆、洋葱【调料】香油、酱油、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、姜末做法：1、将洋葱切成小粒放在盆中用淀粉拌匀；2、将猪肉馅、香油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜末、鸡蛋打上劲后和洋葱粒拌匀；3、用云吞皮做皮包成烧麦，顶上放一个青豌豆，上蒸锅蒸8-10分钟即可。特点：浓香软糯，老少皆宜。5、荷叶糯米鸡最后一个就是热门点心——糯米鸡！软糯黏牙的糯米搭配香气十足的鸡肉，口感层次分明，怪不得许多人都直接当成一餐主食！食材：新鲜大荷叶一片、适量糯米、鸡肉适量、白果、板栗适量、绵线调料：胡椒、味精、盐、辣椒、香葱、大蒜、食用油做法：1、首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。2、将鸡肉切成丁状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出，将辣椒、大蒜炒熟后加入鸡丁，再把鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱。3、白果和板栗先用白水煮熟。4、做好准备工作后，取出适量蒸好的糯米，在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗，再加入少许胡椒、味精、盐，用荷叶将糯米包好，外用绵线捆扎，使糯米完全包裹在荷叶中。5、最后将其置于小火上清蒸，到荷叶颜色变暗，荷叶香味已可闻到时，即可取出食用。*技术要领：首先要选择好大而新鲜的荷叶，糯米要完全蒸熟，将糯米裹入荷时清蒸时用小火，直至荷叶味道慢慢完全渗入糯米中。其实广式下午茶看似复杂，但自己真的动手做起来就会渐渐上手了！部分照片取自网络，内容皆由MOPress平台的MOPress投稿员撰写，若想参考请附加此文的链接。照片或文章如有侵犯版权问题请告知，谈谈网必定删除，谢谢！若你也喜欢写作，那就马上加入MOPress