重庆，雾气浓厚，地灵人杰。有人称之为“雾都”，但老饕们都认为称它做“火锅之都”更为贴切。这里饮食偏好麻辣，是火锅的发源地之一。“川渝”分别代表四川和重庆，所以川渝菜常被归为一类，但其实两者又有着自己的特色和精髓。 今天我们单说渝菜。现在就一起走进这座“朦胧美”的城市，感受一下麻辣的辛香吧！1.重庆火锅到了重庆，很少人会点鸳鸯锅了，大家都来个九宫格。九个格子，可不是九个口味的意思，而是这九个格子功能原来都不同。中间和中心上下的格子火力最旺，适合下毛肚、鸭肠、腰片、肥牛这些易熟且鲜嫩滑口的食材，只需涮不到15秒就能吃。中心左右的火候为中火，适合慢煮。其余四个角落的格子是文火，适合焖脑花、鸭血、鹌鹑蛋、肥肠，20分钟后就能软糯入味。结束前回到中心格子烫一些青菜解腻，这样就是最正宗的吃法了。2.重庆小面嗦粉吸面是重庆人的爱好，面食更是他们每日必备的早餐。每日清晨，这座城市里总能看到简陋的堂子里排起了长长的队伍，大家都在等待一碗热腾腾的小面来开启美好的一天。重庆小面是麻辣素面，以辣闻名。重庆人对它的热爱程度甚至更甚火锅。3.万州烤鱼万州位于重庆市东北部，长江上游，地理位置造就了万州烤鱼这道佳肴。到了烤鱼店，可以先到后院称鱼，有鲤鱼、草鱼和鲫鱼。烤鱼鲜香麻辣，有花椒、辣椒、洋葱、小芹菜，先腌制，后用炭火烤，最后炖煮，又入味，又有“锅气”。鱼吃完了剩下的汤汁儿还能加上面条，变身成“麻辣鱼汤面”。4.格格蒸肉所谓格格，分为三个，就是小燕子、紫薇和晴儿。开个小玩笑，格格不是《还珠格格》，是羊肉、肥肠和排骨，放在小小的竹笼里，像点心这样叠着蒸。蒸肉中间保留一个孔，让蒸汽上来。出菜前撒点葱花和香油，分为麻辣味和蒜香味，肉底下垫着土豆、芋头和红薯，可以配饭吃。【图片截图自“阿星探店Chinese Food Tour” Youtube 频道】5.京酱风肉这是一道下酒菜，是带皮无骨且腌制过的猪肉，配白酒、白糖、甜酱、八角、盐和酱油，用蒸或炒的方式烹制。除了用来炒菜下酒，还可以切成肉末，用来炒饭。那滋味，套用一句道地的重庆话，叫“不摆了”（了不起的意思）。6.歌乐山辣子鸡这道菜非常讲究，食材一定要用家养土仔公鸡现杀现烹，辅料一点要用大红袍花椒，厨师一定要善于把握火候，否则多一分太焦，少一分不熟，三者缺一不可。在家若想烹制这份美味，的确需要花点儿功夫。重庆的美食选择实在太多了，而且不难看出重庆厨师做菜都爱“撒椒”，菜品都是以麻辣为主。当地美食分布得很集中，很常能看到一条街全是美食和路边小吃。吃货们可以跟随着街上的人潮排队，那就能把踩雷的风险降到最低。不知吃货们吃过哪些毕生难忘的川渝菜呢？欢迎留言和大家分享！
新年将近，饭馆，酒店都会推出自家的创意料理满足顾客的不同需求。但有些太大胆的料理巧思，真的让人看不太懂是怎么一回事。为迎新年，浙江杭州第一世界酒店推出“巨型九宫格火锅温泉”？！既能泡，也能吃？！不少民众会在新年间与家人围在一起吃火锅，不仅能满足口腹之欲，更能增进彼此间的感情。浙江杭州第一世界酒店云曼温泉就乘此佳节期间，推出了“九宫格火锅温泉”，让民众泡在放满蔬菜，水果的温泉里，边泡边吃！从图里可以看到，“火锅温泉”里放满了生菜，辣椒，番茄，苹果，香蕉等各九中蔬菜水果，而食客可以身穿泳衣泡在“火锅温泉”中肆意享受泡温泉。温泉中间置放了四串猪肉串，温泉旁也放了不少可食用的配菜，饮料等让食客食用。今年乃是“猪年”，酒店也免费邀请了属“猪”的民众到场体验此新式火锅。“巨型火锅温泉”之前还推出了“鸳鸯火锅温泉”？！据悉，这家酒店早已在去年就推出了“巨型的鸳鸯火锅温泉”，锅的直径就长达5公尺。顾名思义，“鸳鸯锅”分为两个不同的口味，一边放满了辣椒，而令一边放满蔬菜，枸杞等养生材料，供食客浸泡。“温泉锅”的外围有一圈小台子，放置小火锅，供食客泡在“温泉火锅”里时同时享用吃养生小火锅。网友批评，这是浪费食物？！让食客浸泡在放满蔬果的水里，网友们质疑，这种做法很不卫生。更有多名网友留言：“浸泡过后的蔬果如何处置？该不会捞出来卖吧”，“这是浪费食物的行为”，“简直是太恶心了！”对于这家酒店推出的“火锅温泉”，你怎么看？我们一起来谈谈吧！文章看完啦！不要走啦，小编还推荐你看：为你解答关于新加坡国民服务制度的疑问！原来2年役期届满后，需每年回营受训长达10年！范冰冰公司出现大变动！母亲接手股份成新合伙人，李晨退出公司！泫雅与男友金晓钟签TA的经纪公司！ 网民：是要再搞个江南style出来？新传媒八公子剩5位！他们都是公司力捧的当家小生，原来大部分都来自中国！*部分照片取自网络，内容谈谈网归有，若想参考请附加此文的链接。谢谢！照片如有侵犯版权问题请告知，谈谈网必定删除。