你也和小编一样超喜欢咖啡的香味吗？超喜欢有咖啡香味的甜点！咖啡慕斯这类型的甜点肯定让咖啡控欲罢不能！因为那绵密的口感，吃起来顺滑，带有浓郁的咖啡味，好幸福啦！一起来看看怎么做吧？咖啡慕斯蛋糕 by 小红书作者：易小焙这个做法结合了普通蛋糕及慕斯，放入冰箱后享用就是人生一大趣事！蛋糕里有柔滑的慕斯，吃起来又不甜腻呢！材料：蛋糕：鸡蛋4个，丝绒蛋糕粉80g，可可粉15g，细砂糖60g，牛奶55g，色拉油60g，盐2g，白醋几滴慕斯： 吉利丁片2片，淡奶油 250g，细砂糖 30g，咖啡粉2包，水40g做法：1. 制作蛋糕体：将蛋白和蛋黄分离， 蛋白打入无水无油的干净容器中；2. 蛋黄打入牛奶和色拉油中，并搅拌至乳化状态；3. 蛋糕粉和可可粉过筛加入，搅拌至无干粉即可；4. 蛋清里面加入盐、柠檬汁打发，细砂糖分次加入，打发至中性发泡，提起打蛋头，有小弯勾；5. 将蛋白的1/2倒入蛋黄混合液中搅拌均匀，再倒回蛋白中混合搅拌均匀；6. 将混合液倒入烤盘中，入烤箱前震动两下，烤箱预热180度， 中下层， 18分钟烤好；7. 将烤好的蛋糕揭去烤纸，切成模具大小的块，模具底部包裹上锡纸， 蛋糕冷却后放入；8. 制作慕斯液：吉利丁片放入水里面浸泡备用；9. 淡奶油加入细砂糖（室温温度较高的话，底部可加冰水打发）打发至7分发，稍有纹路即可；10. 将咖啡液40克倒入泡软的吉利丁片里面，隔水加热至融化，倒入打好的淡奶油中，搅拌均匀即可；11. 将可可蛋糕垫入模具底，倒入咖啡慕斯液，再放一片蛋糕，倒入慕斯液，一层蛋糕一层慕斯液；直至模具放满为止，咖啡慕斯蛋糕就做好了，…