辣椒蘸料是我们大马食文化中不可或缺的东西，不管是鸡饭，火锅或烧烤，每一款食物都会有属于自已辣椒蘸料，虽然大马四季如夏，但对爱吃辣椒蘸料的我们，已经把从普通辣椒蘸料从配角升华变成了不可缺少的主角。今天小编就和大家分享5种辣椒蘸料调配法，让辣椒蘸料帮你把美食提升到另一种层次吧！1.泰式酸辣酱 By Buzz_kitchen喜欢吃泰式mookata烧烤和火锅的朋友对这款酱肯定不会陌生，这款蘸料可说是泰国食物里灵魂之一，没有了它，就像是吃椰浆饭没辣椒那样孤单。 （图片来源：网路）准备材料：青椒（7只），小米辣（5只），大蒜（4个），鱼露（5-7勺），白糖（1勺），青柠檬（4个），香菜茎带根（4朵）制作方法：1.所有配料洗干净。2.所有配料包括鱼露（青柠除外）加入料理机打成蓉 ， 然后倒出来，加入适量青柠檬汁完成。2.海南鸡饭辣椒酱By AnnKokRecipe喜欢吃海南鸡饭都知道吃鸡饭可以没黄瓜，但绝对不能没有鸡饭辣椒酱。（图片来源：网路）准备材料：嫩姜（80G），鲜红大辣椒（5条），蒜蓉（5瓣），金桔/青桔子【取汁】（3粒），盐（半小匙），食水（100ml）制作方法：1.所有材料切小。2.切好的材料加入搅拌机，搅拌至碎即可享用3.万能蘸料酱 By 一盘食光万能蘸料酱是最适合居家必备的酱料，不管你是吃饺子或蒸鱼搭白饭，它绝对是你美食的“神助攻”的好搭配。（图片来源：网路）准备材料：粗辣椒面（适量），细辣椒面（适量），白芝麻（适量），糖（适量），盐（适量），花椒粉（适量），葱末（适量），蒜末（适量），小米辣（适量），热油（适量），生抽（1勺），醋（半勺），蚝油（半勺）制作方法：1.所有材料放入小碟子中。2.热油烧开后就马上加入刚才的小碟子中，然后搅拌即可享用。4.沙爹酱 By 简单の生活沙爹酱是大马很多种族都喜欢的酱料，不管是搭配沙爹肉串或马来饭团（ketupat一起想用,它都有画龙点睛的作用。（图片来源：网路）准备材料：小葱头 （5粒），蒜瓣 （4粒），黄姜 （1粒），南姜 （1小块），石栗子（3粒），香茅 （2支），辣椒干 （4～5条），食油 （50ml），盐（1小匙），糖（150g），咖喱粉（2大匙） ，辣椒糊（100g ），清水（50ml），花生（200g）制作方法：1.把花生炒香，或烘烤至香，去皮衣，然后再把花生搅碎备用。2.准备好所有材料用搅拌器捣烂，取出备用。3.将100毫升食油烧热，然后放入倒入搅拌好的材料一起炒。4.以慢火炒香搅拌式的炒香一会儿。5.炒香浓至辣油渗出，就可以花生碎。6.炒至有些浓稠均匀即可上桌。5.娘惹酱 by 简单の生活娘惹酱是配合海鲜一起享用绝对搭档，不管是鱼，虾，螃蟹，只要搭上娘惹酱，就能把海鲜的鲜味和酱汁的辣酸甜发挥的让人不经想让人吃多几碗白饭。（图片来源：网路）准备材料：红葱仔（8粒），蒜头（5瓣），红辣椒(2条）,小辣椒（2条）,香茅 （1枝）,枫柑叶（2片）,姜丝（小段）,油(100ml),亚三膏(3大匙(加半杯[125ml)水搅均挤出汁),糖(1大匙半),马来盏粉(1/2小匙),盐(1/2小匙),酸汁或柠檬汁(2大匙)制作方法：1.将材料分开都搅烂/切碎。2.烧热油爆香红葱仔和蒜茸。3.将其余材料加入煮滚即可离火上桌享用。以上是小编就和大家分享5种辣椒蘸料调配法，喜欢的朋友记得分享哦！部分照片取自网络，内容皆由MOPress平台的MOPress投稿员撰写，若想参考请附加此文的链接。照片或文章如有侵犯版权问题请告知，谈谈网必定删除，谢谢！若你也喜欢写作，那就马上加入MOPress …
众所皆知，大马人以无辣不欢而闻名！虽然我国四季如夏，但对于国人而言，好吃的辣椒蘸料绝对可以让美食的味道瞬间升华至另一种层次，特别是来自吉兰丹和登嘉楼的朋友，他们味蕾所承受的辣度，更是略胜一筹，深让小编我佩服之。小编我今天整理了6种大马人最爱的辣椒蘸料，大家一起来看看吧！1）辣椒酱在我国，几乎每家每户都必定会有一瓶辣椒酱“看门口”。从最家喻户晓的Maggi牌，肯德基专用的Life Chili到Kimball牌都好，这些甜辣适中的味道，非常深受大马人的喜爱。大马人尤其是在吃炸鸡、炸鱼饼、炸虾饼、汉堡、薯条、烧卖，甚至连嘛嘛档炒面也要配上他们！只能说，它们在我们的日常生活中，占据了大幅度的位置呢！（照片取自Tesco Malaysia）2）泰式辣椒酱以甜酸辣味道为主，但同时又带点蒜香的泰式辣椒酱，能够增加食物的风味之余，还能促进人的食欲。即使是不太嗜辣的朋友都能欣然接受的味道！尤其是用来沾烤肉、凉拌菜或油炸小吃，更是让人食指大动！小编我本身偏爱用它来蘸Keropok Lekor，软软糯糯的鱼饼配上甜香的泰式辣椒酱，简直就是天堂般的享受！（照片取自Shopee)3）小辣椒 放入蒜泥、小辣椒再倒入生抽，就成了大马人最爱的蘸酱。无论是吃炒米粉、清汤面、甚至是炒饭等，多数的大马人都觉得要加小辣椒，整个餐吃下来才会觉得完整。就连吃肉骨茶也要加蒜泥小辣椒，才觉得能够吃出肉骨茶的真谛。说真的，小编我也不懂为什么，纯粹就是一出门吃饭，食肆都会自动自发为你送上一小碟的小辣椒，久而久之就成了一种习惯了。（照片取自https://beautifulnara.com/）4）桔仔辣椒酱辣椒的香气掺入醒胃的桔仔汁以及蒜米和红葱的辛香，酸咸辣香四种味道全呈现于一碟桔仔辣椒酱之中，这也是大马人在吃板面时，最爱的蘸料。看似平凡的桔仔辣椒酱，却是能让原本平平无奇的板面，增添了另一种韵味。 若在桔仔辣椒酱中加入姜，就成了与鸡饭绝配的蘸料。 （照片取自谷歌）5）腌制青辣椒口感爽脆的腌制青辣椒，是大马人在吃云吞面或干捞面时，必存在的蘸料！没有了它，大马人总是觉得浑身不是劲。酸酸辣辣的辣椒配上黑卤卤的干捞面，丰富了面条的口感，使其变得更有层次感！（照片取自Little Duck's Kitchen）6）参巴辣椒酱参巴酱是我国最为普遍的辣椒酱之一，其乃是使用辣椒干、红葱、蒜头以及香茅等制作而成，所以香中带辣，味道彼好。无论用来作为椰浆饭的配料、猪肠粉的蘸料、烤鱼的调味料还是炒蕹菜皆可！（照片取自Lauren's Kitchen）看完以上这6个盘点后，有没有引起你的共鸣呢？赶紧留言给小编吧！部分照片取自网络，内容皆由MOPress平台的MOPress投稿员撰写，若想参考请附加此文的链接。照片或文章如有侵犯版权问题请告知，谈谈网必定删除，谢谢！若你也喜欢写作，那就马上加入MOPress