自冠状病毒（Covid-19）爆发以来，我们比以往宅在家里的时间更多，即便如今疫情放缓，在疫情还没有完全结束之前，我们还是多学几款食谱为妙，让自己、家人多留在家用餐吧！以前很喜欢到Mamak档用餐的吃货们，想必很想念那些日子，为此美食博主今天为你整理了家庭版Murtabak馅饼的做法，一解你对Mamak档美食的瘾！（图/foodpanda）这个食谱是由推特用户Farah Farzana（@farahfrzna）上载的，零难度的做法相信厨房新手也能轻易上手。由于我们没有Mamak档印度大兄的揉面团的功夫，所以她建议我们使用超市可以买得到的现成黄金烙饼（plain paratha）取代揉面团的步聚，非常省时、省力！（图/farahfrzna）内陷的食材包括洋葱、白菜、马铃薯，如果你想吃辣味的Murtabak，也可以加入辣椒。此外，可以按个人喜欢放入喜欢的肉类，比如：鸡肉或牛肉，再用小茴香粉和咖喱肉粉做调味就可以了。到超市购物的时候，可以同时购买如前所述的食材，非常简单、方便，好吧！笔者不赘言，现在就让我们看看它的做法！（图/farahfrzna）【Murtabak食谱】食材：黄金烙饼1包、洋葱、白菜、马铃薯丁、辣椒（可选性）、鸡肉/肉末、小茴香粉、咖喱肉粉、鸡蛋1粒、黑胡椒粉少许和白胡椒粉少许。做法：1. 把洋葱、白菜、马铃薯、辣椒切碎或切丁，备用。2. 在大碗中放入肉末，加入小茴香粉和咖喱肉粉，并搅拌均匀，然后把肉末炒香！（图/farahfrzna）3. 然后在另一个碗内，打入一颗鸡蛋，撒入少许黑胡椒粉和白胡椒粉作调味，并加入内陷食材，搅拌均匀。接着放入热锅中炒熟。（图/farahfrzna）4. 将烙饼从冰箱内取出，解冻3分钟，然后将食用油分别倒在手掌和烙饼上，就好像印度大兄那样，弄成你所需的大小。（图/farahfrzna）5. 将包裹好的Murtabak煎至金黄色，诱人食欲的Murtabak就完成了！（图/farahfrzna）现在让我们一起“视吃”（试吃）！厚实的Murtabak包裹着入味的馅料，一切开扑鼻的肉香，再加上酥脆无比的饼皮，一入口，丰富的口感、极富风味的Murtabak，任谁也不想再外出用餐了！无论单吃或沾点喜爱的咖喱汁，都会让人吃得停不下来，陶醉在其美味当中！看完上述简单的做法，喜欢的吃货们赶紧安排下厨的时间吧！让家人吃得更安心、更健康、更卫生！最重要就是不用担心出外被罚款，吃得心惊胆战的！（图/MamakMelbourne）更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】食谱来源：Twitter封面图：betterbutter & Shiran De Silva相关文章：教你复刻超人气的Tandoori Chicken！风味十足鲜嫩多汁，完胜Mamak档！MCO宅家复刻Mamak档咖喱！不含椰浆的咖喱一样勾魂！【大马超地道的宵夜搭配】教你宅家自制拉丝CheeseNaan，印度拉茶轻松做！【8款大马人爱喝的咖啡做法大全】宅家拉杯Kopi Tarik，无需咖啡机也可以搞定！
印度烤鸡（Tandoori Chicken）是一道古老的菜肴，它的名字来自于独特的烤炉，即tandoor。这道非凡的Mamak档美食，它的美味相信让许多尝试过它的吃货们魂牵梦绕。美食博主为你整理了一款不需要使用tandoor就可以烹制出完美的Tandoori Chicken，你只需要一个普通的烤箱，一个烤架、一个烤盘和烤纸，不需要砸大钱买tandoor就可以宅家轻松做，更不用担心出门中一万罚款！（图/foodpoi）【准备食材】自制印度烤鸡其实并不需要太多的功夫，也不需要很多复杂的食材。你只需要一个储备充足的调料柜就已经成功了一半！食谱作者推荐你使用去骨的鸡腿，因为带骨的鸡腿会有非常不同的烹饪方式。值得一提的是，一些印度烤鸡食谱可能需要你混合多达20种香料，但是食谱作者发现用一些基本的调料，同样可以烹煮出与传统烤鸡相同的味道，所以你只需要这些香料：香菜粉、小茴香、姜黄、马萨拉咖喱和卡宴辣椒粉。 全脂酸奶、黄油、香菜和柠檬让这道烤鸡的味道更加丰富，你也可以按个人喜好加入柠檬、大蒜和生姜，使烤鸡的味道变得更完美，你甚至可以使用大蒜粉或干姜粉来取代新鲜的食材。另外，作者也建议你使用几滴红色食用色素，以便做出如餐厅般的烤鸡颜色，如果你不喜欢食用色素可以省略它，因为它不会影响烤鸡的味道。（图/kseniaprints）【切鸡肉】你需要先把鸡肉划开再煮，这有助于香料和腌料的味道渗入鸡肉内，还可以帮助鸡肉更充分地被煮熟。用刀子在鸡肉上划三个深口，别切断！可以随意在鸡肉上划半英寸。如果你使用的是鸡腿，请划鸡腿的正反面。（图/kseniaprints）【腌制鸡肉】在大碗中加入酸奶和所有香料：香菜粉、小茴香、姜黄、马萨拉咖喱和卡宴辣椒粉，用盐和胡椒粉作调味。最后，在大碗中加入蒜末或蒜粉和姜末或干姜粉。如果你有用的是食用色素，也要加入进去，搅拌均匀。最终，你得到的是一个介于粉红色和红色之间的腌料。接下来，将鸡肉放入腌料中，并把食材充分混合在一起，确保所有的鸡肉都裹上腌料，然后盖上盖子，将鸡肉冷藏至少两个小时，最多可冷藏一个晚上。（图/kseniaprints）【准备烤纸和烤盘】我们尝试在你的烤箱里面复制一个烤架，先将烤箱预热到400°F。用锡纸完全覆盖烤盘，然后在烤盘上放置一个烤架（如图），这是你在烤箱中创建一个临时烤架的关键所在。弄妥后，将鸡块摆放在架子上，将鸡肉排列成一层，可别把鸡块重叠在一起哦！（图/kseniaprints）【烤鸡的过程】将烤盘放入烤箱，先让它烤15分钟。 当你的鸡肉正在烹煮时，将两汤匙黄油放入微波炉中融化30秒。如果没有完全融化，搅拌后再用微波炉加热30秒就可以了。15分钟过后，从烤箱中取出烤盘，在鸡肉上刷上半融化的黄油，将烤鸡再烤15分钟。 第二轮完成后取出，将鸡块翻过来，在另一面刷上剩余的融化黄油，再烤15分钟，这样一来你的烤鸡前后烤了一共45分钟。（图/kseniaprints）【食用烤鸡】烤鸡出炉后，呈现在你眼前的是诱人食欲的红橙色，而肉质则是吃货们梦寐以求的，那就是紧致的外皮裹着超juicy的鸡肉！为了让烤鸡的味道接近Mamak档的美食，你可以在鸡肉上撒上新鲜的香菜，并伴上柠檬片，还可以配上一些新鲜的巴斯马蒂米饭（Basmati）。这道烤鸡可以存放在密封的容器，在冰箱保存长达四天。食用前，只需使用微波炉重新加热，味道依然美味可口。现在，让我们来了解一下食谱的细节！（图/kseniaprints）【印度烤鸡的食谱】食材：2磅 鸡腿1杯 全脂酸奶1个 柠檬1瓣 大蒜（切碎）1寸 姜片1茶匙 香菜粉1茶匙 小茴香1茶匙 姜黄1汤匙 马萨拉咖喱（Garam Masala）1茶匙 卡宴辣椒粉（Cayenne Pepper） 1茶匙 盐半茶匙 黑胡椒粉2茶匙 黄油可选性食材：1茶匙 红色食用色素1茶匙 大蒜粉（如果你没有新鲜的大蒜）1茶匙…
自从我国重启MCO，也意味着我们暂时无法到嘛嘛档堂食，以往三五成群在那儿聊天到凌晨的日子，大家点一些美食一起分享，实在快乐！为了一解大家对嘛嘛档美食的思念，也配合最近冷冷的天气，美食博主今天为你整理了这道咖喱食谱，让你宅家也能品尝到热呼呼的咖喱！众所周知，制作美味可口咖喱的主要成分包括椰奶和咖喱粉，但是实际上我们可以在不用椰奶之下，也可以烹调出浓缩的咖喱。没错！根据Zurina Zulkefli女士在面子书分享的咖喱食谱，我们确实可以做一道不含椰奶的浓郁咖喱。她在帖文中写道，她的丈夫要求她煮咖喱，并向她表示午餐和晚餐都吃咖喱也无所谓。因此，她决定不使用椰奶，然后使用厨房现有的食材，做成这道咖喱，并保证它绝对美味！另外她也提到，她知道现在有很多年轻人宅在家里，也努力地烹煮出各种菜肴，而她的食谱除了很简单之外，也很像嘛嘛档出售的咖喱，最后她不忘鼓励大家尝试一下她的食谱。我们还等什么呢？一起看看吧！【食材】主料：2颗 洋葱2支 咖喱叶1粒 番茄2粒 马铃薯1条 胡萝卜3条 干胡椒4条 青指天椒3瓣 大蒜（捣碎）2片 生姜（捣碎）适量 罗望子汁1小碗 水香料：1包 咖喱香料3茶匙 辣椒粉1茶匙 姜黄粉1汤匙 白孜然粉（jintan putih）1汤匙 香菜籽（ketumbar，捣碎）【做法】1. 锅中烧油，爆香大蒜、姜、洋葱、干胡椒、指天椒和咖喱叶。2. 然后加入番茄，炒软番茄。3. 加入罗望子汁，如果没有罗望子汁的话，可以用酸奶代替。4. 将所有香料放入锅中，搅拌均匀。5. 加入你喜爱的肉类、胡萝卜和马铃薯，与香料混合均匀。6.…
很多人在第一次约女孩子时，都会穿得漂漂亮亮，然后安排主题咖啡馆或者高级餐厅来见面。然而对于女性来说，约会地点要怎样才是最好的呢？日前海外约会交友应用程式《JD》特别针对大马用户共700名受访者进行调查发现，尽管接近一半的女生认为首次约会在“高级餐厅”才显示出对方的用心，然而令人感到意外的是，有57%的大马女性认为只要食物好吃，就算是嘛嘛档也可以接受。从这个调查中可以看得出来，大部分的大马女生都爱美食，甚至是掩饰不住爱美食的天性。那么大马的嘛嘛档有什么美食呢？1. Roti canai 印度煎饼嘛嘛档里最受欢迎最经典的莫过于印度煎饼了，不只是制作过程极富观赏性，味道也是非常的好。不仅如此，不同的内陷，以及不同的酱料（Gua），自然也会呈现出各种不同的味道，惊喜十足。要是配上一杯奶茶，那简直是太美味了！(图/murnidiscovery)2. Naan被称为印度式披萨的Naan并不是每一间Mamak档都有卖，但是有卖的味道都是很不错的，尤其是配上浓郁的芝士，芝士在口里爆酱的感觉，配上Naan的焦香味道，简直太惊艳了！（图/denai）3. Maggi Goreng Maggi Mee美极面其实是马来西亚方便面的品牌，由于它历史悠久，因此大马人习惯把方便面、快熟面、公仔面等等都叫做Maggi。伴随着适量的菜心、萝卜丝、指天椒和蒜蓉的炒美极面，再加上一粒荷包蛋和一些桔子汁，味道棒透了！（图/nava-k）4. Tandori Chicken这是一款利用香料和酸乳酪腌过后，再在一种直立式圆形烤炉里烤制而成的印度式烤鸡。吃起来不止香味十足，而且外酥内嫩的口感，非常美味可口。（图/shopback）5. Mee Rojak有吃过印度Rojak面看起来非常简单，只是面、蛋、豆腐、黄瓜等一些配料混在一起，然后淋上酱汁，然而迸发出来的味道却非常美好。这一切都归功于那个特制的酱汁，使得简单的配料变得非常有风味。（图/eatdrinkkl）6. Nasi Goreng Pattaya这其实是将炒饭包在煎蛋里面，然后在外面淋上一些醬汁。虽然名字叫Pattaya，但和泰国的琶提亚没有任何的关系。Nasi Goreng Pattya简直是天杀的好吃，天天吃都不会觉得腻。（图/corianderandgarlic）7. Murtabak和印度煎饼不同，这种源自阿拉伯的食物里面有着厚厚的馅料，比如：羊肉、鸡肉、包菜、鸡蛋等。Murtabak的外皮软中带些酥脆，咬下去香味四溢，在加上特制的咖哩酱，味道令人难以忘怀。（图/unileverfoodsolutions）如果真的有约哪个女生去Mamak档，只要点着7样美食，保证身为吃货的她对你心生好感。相关文章：大马人才懂的15种Local吃法！看似黑暗料理，会吃的都这样吃！2020年度世界10大最好吃美食排行榜！马来西亚这道菜肴排名第7！《全球道地美食目的地》怡保稳坐第一，赢过台湾！Johor上榜引热议！更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】
马来西亚绝对是一个美食天堂，不管是什么类型的美食都有，包括令人感到匪夷所思的黑暗料理。早前因为制作Roti Canai KLCC等一系列创意嘛嘛美食的嘛嘛档Restoran Aliff，已经成为了时下最夯的嘛嘛档之一，而且陆续制作奇怪且超级疯狂的创意料理，日前，Restoran Aliff又在它的面子书上传最新的创意美食，而这次他们终于把魔掌伸向了Milo。。。这个最新的作品就是“Maggie Milo”，在已经炒好的Maggi面上，均匀的铺了一层Milo粉末（本大侠这时才醒悟，我都做了Maggi Soup Milo，做么就没有想到Maggi Goreng Milo呢！）。尽管看到这个帖子的网友，大都对这样的搭配感到困惑和不解，也有不少人质疑这“Maggie Milo”的味道。不过令人感到惊讶的是，更多网友大喊“接受挑战”，有些网友甚至在帖子的留言中标记了他们的朋友，要求他们去接受“挑战”。如果你以为他们只推出了一款“Maggie Milo”，那你就错了！Restoran Aliff的魔掌可不是那么简单，早在“Maggie Milo”的前2天，他们已经推出了炒粿条加“Milo煎太阳蛋”（Kuey teow goreng telur mata Milo）！看那太阳蛋上面满满的Milo粉末，这样的搭配简直就是不可思议，让人不禁好奇Restoran Aliff的厨师，脑部究竟是什么构造，为什么尽想出这样疯狂的食物菜单呢？虽然不知道有多少个人愿意去尝试这两道Milo料理，不过无可否认的，这样疯狂的创意美食的却为Restoran…
我国自从3月18日实施行动管制令以来，我们已经超过一个月没有在深夜时分坐在嘛嘛档吃块飞饼，喝杯茶啦！因此笔者为大家找来一个简单的印度芝士煎饼Cheese Naan和奶茶的食谱，暂时堵住大家的欲望！顶住先！Ok?(图/IG @food_gambler)【Cheese Naan 芝士煎饼/印度披萨】Cheese Naan又被视为印度披萨，是芝士控绝不容错过的煎饼！宅家做一份Cheese Naan还可以加入自己喜欢的食材和芝士搭配在一起呢！太棒了吧！废话不多说，让我们现在就开始做份拉丝的Cheese Naan吧！(图/twitter @encikmakan)食材：300g面粉、1.5汤匙速溶酵母、2汤匙糖、1撮盐、2汤匙酸奶 (yogurt)、马苏里拉奶酪 (mozzarella cheese)、1汤匙发酵粉、80至100ml牛奶、3汤匙食用油。做法：1. 在碗中加入速溶酵母、糖和一些温水。静置几分钟，直到混合物形成气泡状。2. 用另一个碗，加入面粉、盐，酸奶，发酵粉和油，搅拌均匀，然后将步聚1的混合物倒入碗中，搅拌均匀。3. 慢慢加入牛奶，继续搅拌至形成面团。4. 揉面团至少20分钟，然后在面团上面放一块干净的布，静置1小时。5. 在搓面团的桌面撒少许面粉，然后将面团分成小块，每颗重约80g。6. 将每个小面团搓成成球状，静置10分钟。7. 使用擀面棍把面团压平，并在上面加上马苏里拉奶酪，然后将两端折起来密封。8. 在面团上撒些面粉，再使用擀面棍轻轻滚动，压平面团，然后静置30分钟。 9.…
马来西亚是个美食天堂，有马来餐、华人餐、印度餐等等，而且也有很多夜猫子，所以很多人不分种族都有吃宵夜的习惯。在琳琅满目的美食当中，有一些是夜猫子的首选，让我们一起来谈谈吧！排名不分先后。【美极面 Maggi Mee】宅男宅女的首选肯定是Maggie面咯！外国的朋友，其实美极面是马来西亚其中一个方便面的品牌，但是由于在我国太火红，所以基本上大家都会把方便面、快熟面、公仔面等等和美极面画上等号。马来西亚人偏爱吃辣口味的方便面，比如：槟城白咖喱口味、Maggi的亚参叻沙口味等等。晚上一边追剧，一面把面条“咻”一声吃进肚子，再加一杯3合1的Nescafe冰，哇！快乐似神仙！（图/上：网络；下：Cikza）【嘛嘛档美食】不想宅在家的年轻朋友多数溜去嘛嘛档，因为价格大众化、选择繁多、有者甚至是24小时营业！所以嘛嘛档经常人头汹涌！大家都爱吃嘛嘛档的Roti Canai、Roti Telur、Roti Tisu，Roti Planta、Roti Bawang、Cheese Naan、Maggi Mee Goreng、Indomie Goreng、Ayam Tandoori等等，再加一杯teh ais、teh o ais limau或kopi ais kaw！肚腩长肉肉不是没有原因的，哈哈！相关文章：【MAMAK最多人点的美食排行榜】大马人最爱的Mamak档，这几样美食你绝对吃过！（图/Malakat Tribune）【Ramly Burger】Ramly…