为了迎接炎热的天气，冷色系的蛋糕，即包括优雅的莫兰迪色、森系的蒂芙尼蓝、动画的奇幻蓝、雾霾蓝、天空蓝等等，携手奋力抵抗大热天！笔者为您整理了8款以蝶豆花做成的蛋糕，让大家“冷”意沁入心扉，在酷热的天气下，也拥有好心情！【雾霾蓝麦片蛋糕】By小红书作者：多M食堂-小静松软可口的蛋糕体搭配酥脆过瘾的网红麦片，早餐吃一块小蛋糕，让您心情美好一整天！食材：蛋清5个、纯牛奶80克、玉米油45克、低筋面粉50克、细砂糖50克、碟豆花粉2.5克、奶粉30克、王饱饱麦片适量、奶油（减脂可用酸奶）300克、糖20克。做法：牛奶、碟豆花粉搅拌无颗粒，放入玉米油搅拌均匀，加入提前过筛好的低筋面粉和奶粉，搅拌成细腻面糊。蛋白打发至弯勾状，中途分3次加入细砂糖。取三分之一的蛋白放入面糊中翻拌均匀，再倒回蛋白中翻拌均匀，倒入铺有油纸的烤盘中，提前预热烤箱145度烤30分钟，放凉后脱膜。切成长方形条状，一层蛋糕片一层淡奶油或酸奶，依次重叠好，表面撒自己喜欢口味的麦片即可。 小贴士：减脂的宝宝们可以把淡奶油换成酸奶，都好吃哦！【蝶豆花奶油蛋糕】By小红书作者：FFunnycake小卢老师森林系蒂芙尼蓝配色的奶油蛋糕，让人初见倾心，再见钟情！食材：蝶豆花戚风（2个4寸蛋糕的量）：牛奶85克、干蝶豆花5克、玉米油45克、低筋面粉55克、蛋黄4个、蛋白4个、细砂糖50克。蝶豆花奶冻：牛奶90克、奶油25克、细砂糖8克、吉利丁片4.5克、蝶豆花干3克。夹心奶油：奶油200克、糖粉10克。 蝶豆花奶油：淡奶油200克、干蝶豆花5克、糖粉10克。做法：请参考视频。 【蝶豆花奶油小蛋糕】By小红书作者：KK动画里面的蛋糕都很可爱，就让它幻化成真吧！草莓小蛋糕有着松软的蛋糕体，配上奶油奶酪馅，加上奇幻的配色，品尝它的时候，如置身在动画里！食材：蛋糕体：鸡蛋4个、牛奶80g、玉米油60g、低筋面粉65g、白砂糖45g、蝶豆花4g、食用蓝色素1滴。内馅：淡奶油200ml、奶油奶酪50g、糖15g。做法：蝶豆花加牛奶煮出颜色，70g牛奶晾凉。蛋黄加入白砂糖搅拌均匀，加入玉米油和蝶豆花牛奶一滴蓝色色素搅拌均匀，筛入低筋面粉，画一字搅拌至无干粉。蛋清分三次加入白砂糖打发至大弯钩状态，取三分之一加入面糊中翻拌均匀，再倒入剩余蛋白霜中上下翻拌均匀，倒入模具中，震出气泡。烤箱预热170度，送进烤箱上下火170度烤20分钟。烤完出炉倒扣，晾凉，淡奶油加糖打发一会，加入软化的奶油奶酪打发成硬性，抹在蛋糕上卷起来送冰箱定型2小时。将定型好的卷切成4等份，抹上奶油顶面放上草莓即可。小贴士：色素可以不加，只是为了更像动画里的颜色。蛋白要在无油无水的盆中打发，只要蛋白不打发过度，趁着微热卷起来 基本是不会开裂的。 【双色慕斯蛋糕】By小红书作者：_Tricia_超简单做的慕斯蛋糕，蝶豆花染色健康好看，口感Q弹，不需要奶油，甜而不腻，最重要是好吃不胖！做法：请参考视频。 【蝶豆花海盐芝士千层蛋糕】By小红书作者：芝gi芝蝶豆花是个非常好的天然色素，做出来的千层如天空蓝的美。食材：千层皮：牛奶350ml、碟豆花10g、鸡蛋3个、低筋面粉80g、玉米淀粉15g、砂糖30g、盐1g、无盐黃油（溶液）20g。海盐芝士馅：水60g、碟豆花5g、奶油奶酪（室温）300g、砂糖105g、细海盐4.5g、淡奶油520g。做法：1. 千层皮：牛奶倒入牛奶锅中，加入碟豆花小火加热至边缘开始沸腾。2. 关火，盖上盖子焖5分钟。3. 过筛，用刮刀按压榨出牛奶，待凉备用。4. 鸡蛋打散，加入牛奶中拌匀。5. 低筋面粉、玉米淀粉过筛，加入砂糖、盐。6. 牛奶分2至3次加入完全拌匀。7. 倒入无盐黃油（溶液）混合均匀。8. 过筛。9. 不沾平底锅抹点玉米油烧热，调小火，提起锅子，用1个大汤勺倒适量粉浆，马上绕锅子1圈让整个锅都沾上粉浆，再将多余的浆倒出来，放火上煎大概5秒，用牙签轻挑起四周，马上倒扣在已准备好的平碟上，趁热将千层皮摊平，重复此步骤至煎完所有千层皮。 注意：每煎1块都要把千层面糊搅拌均匀，因为黃油容易浮面，面粉容易沉底。10. 海盐芝士馅：水烧开加入蝶豆花泡5分钟，过筛放凉备用。11. 室温放软的奶油奶酪加入砂糖、细海盐打发至柔软细腻。12. 加入凉却的蝶豆花水打匀。13.…