看到白胖胖的面包是不是很疗愈呢？而且烤时散发出香香的面包味，真的感觉好幸福哦！你也是喜欢闻面包味的吗？一起动手做看看吧？抹茶奶酥小金砖 by 小红书作者：恬子tianzi抹茶控的报到了吗？奶香搭配茶香的小胖面包，看起来是不是很可爱，很想拍拍它呢？这个做法让面包更绵密，好吃！ 材料：中种：高粉250克，牛奶120克，蛋清40克，鲜酵母5克（或干酵母1.5），糖8克，盐1克 主面团：高粉110克，奶粉20克，淡奶油58（或牛奶45），水28克，糖48克，盐4克，鲜酵母6克（或干酵母2.5），黄油30克 抹茶奶酥：黄油78克，全蛋液22克，糖粉30克，奶粉90克，抹茶5克 做法：1. 中种面团材料揉均匀，室温发酵半小时，再冷藏12-15小时（冷藏温度6-8°C最佳），发至3倍大，拉开组织呈蜂窝状。2. 发好的中种撕成小块，加入主面团材料中（除黄油跟盐以外），揉至粗膜状态。3. 加入黄油跟盐，低速揉至黄油吸收，再转高速揉出手套膜（破洞口呈光滑状）。4. 收圆，26-28度左右环境，醒发30分钟。5. 面团发酵期间，做奶酥馅，黄油软化到手指能轻按到底，加糖粉用刮刀先翻拌均匀，分两次加入全蛋液，用蛋抽打至顺滑。加入奶粉跟抹茶粉，翻拌至无干粉状。如果拌好的馅觉得太粘，可能是室温太高，可以冷藏一下。6. 醒发好的面团，分成10份，每份约70克，收圆，松弛15分钟。7. 松弛好的面团，光滑面朝上，擀成长方型，翻面后抹上奶酥馅，卷成圆柱型。8. 全部擀卷完成后，表面喷点水，滚上一层椰蓉，5个为一组，放入模具。9. 温度33-35°C，湿度80%，发至满模（面团最顶端与模具持平），每卷中间剪一刀。10. 放入预热好的烤箱，上165下180度/38-40分钟，涨起来就盖锡纸，避免上色过深，请根据自己烤箱脾气跟模具的导热性调整时间温度。**出炉后震去热气，脱模后放晾网晾凉 黑芝麻奶酥土司 by 小红书作者：梨小希不用发，不用擀卷就能做出好吃的土司，还不收藏吗？烤的时候，包你邻居都被你香了过来呢！材料：面团：高粉275g，细砂糖22.5g，酵母3g，淡奶油60g，牛奶120g，全蛋液 30g，盐2.5g，黄油17g黑芝麻奶酥馅：黄油50g，糖粉25g，全蛋液25g，黑芝麻粉25g，奶粉30g做法：1. 先做黑芝麻奶酥馅，做好放冰箱冷藏一会儿（具体做法见最后一张图）2. 除黄油以外的材料放入厨师机，搅打至能拉出粗膜，加入黄油继续搅打至能拉出手套膜3. 打好的面团滚圆后稍稍压扁，不需要一发，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻20分钟（目的是使面团变硬，方便后面整形）4. 面团擀开，差不多和模具宽，长度是宽的3倍，擀的越长，卷起来的层次就越多5.…