不知道有多少人还记得小时候家人制作蛋糕的情景？刚出锅时那诱人的香气，还有蛋糕那绵软的口感，至今想起仍然让人非常怀念。虽然市场上已经很难再找到相似的味道，不过我们可以尝试在家自制古早味蛋糕。【古早味蛋糕】By 小红书作者：Miss莉莉柔软的古早味蛋糕，甜度适中，适合一家大小品尝。食材：鸡蛋4粒、玉米油50ml、低筋面粉70g、纯牛奶50g、绵白糖55g、柠檬汁5g、模具（活底8寸）根据自己需要选择模具； 做法：1. 玉米油稍微加热，我是加热1分钟左右，加入低筋面粉，搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，然后再加入鸡蛋黄，搅拌均匀；2. 开始打发蛋清，打发之前加入柠檬汁，主要是去腥，之前尝试几滴几滴的，但是都没什么用，今天就多加了点，所以刚好，没什么腥味；3. 开始打发蛋清，打发至蛋清起泡，第一次加入绵白糖，继续打发，会发现泡泡慢慢变细腻后，再次加入绵白糖，加大打发器功率，蛋清慢慢非常丝滑，这个时候第三次加入绵白糖，继续打发至蛋清成湿性状态，提起来有弯钩；4. 蛋黄液中加入三分之一蛋清，从下往上搅拌均匀后，再加入其它所有蛋白继续搅拌均匀，至全部融合，不显示蛋白；5. 将搅拌均匀的蛋液倒入磨具中；6. 在烤盘中放入少量水，这样蛋糕吃起来会柔软；7. 烤箱温度，上下温度170°，时间50分钟，最后15分钟的时候上温度调至120度，下温度不变； 8. 然后，静静的等待香喷喷的蛋糕出炉啦！【抹茶古早味蛋糕】By 小红书作者：玩趣美食抹茶古早味蛋糕，口感细腻，入口抹茶的香味回味无穷，抹茶控可以试试哦！食材：玉米油65g、低筋面粉80g、抹茶粉10g、牛奶65g、蛋黄6个、蛋清6个、盐1g、糖60g。做法：1. 玉米油小火加热1分钟；2. 倒进无水容器，有水油容易溅出来，小心烫伤；3. 抹茶粉10g和面粉80g混合过筛到油碗里搅拌均匀抹茶的忘记拍照了，这是原味的图片；4. 加入65g牛奶和6个蛋黄，“Z”字型搅拌均匀无颗粒；5. 烤箱150度预热，开始打发蛋白，6个蛋白加1g盐，60g细砂糖🍬分三次加入，打发至中性发泡，8分发左右；6. 取1/3蛋白霜混合蛋黄糊，切拌均匀后倒回剩余蛋白霜里，翻拌均匀无颗粒，不要画圈搅拌；7. 烤盘垫油纸或油布，震出小气泡，150度隔水法烤55分钟，颜色好了加盖锡纸，隔水法就是另取一个烤盘里面注水，放在最下层，烤网插入同一层，把模具放在烤网上，也可以水浴法烤；…