高颜值且精致的首尔风蛋糕，制作过程稍微耗时，但是成品让烘焙达人成就感满满！网络上的方子多数都是需要付费上课的，在此感谢作者们的慷慨分享，才能让大家宅在家也能体验不一样的首尔风！为您整理了多种做法，希望有你喜欢的口味！一起看看吧！相关文章：【8种首尔风蛋糕的花样做法】颜值超高的盒子蛋糕，宅家也可以轻松完成！【太妃伯爵香蕉】By小红书作者：莉小乔这款蛋糕有着伯爵独特的香气，加上香蕉的香甜，味道香郁，尚未吃就已经令人陶醉在其香气之中。巧克力戚风：食材：蛋黄 80g、糖 80g（20g蛋黄+60g蛋白）、牛奶 45g、玉米油 45g、低粉 50g、、可可粉 25g、蛋白 160g。做法:1. 蛋黄、糖搅拌，加入牛奶和玉米油充分乳化。2. 筛入低粉和可可粉。3. 蛋白、糖打发，和蛋黄糊切拌均匀。30*40烤盘，175度，18分钟，烤好后用模具压出5寸、6寸戚风各一片，3.5cm长条两条。伯爵香缇奶油：食材：70%黑巧克力 45g、焦糖巧克力 55g、牛奶 65g、伯爵茶包 1包、淡奶油 300g、糖 7g。做法：1. 牛奶+茶包煮开焖10分钟。2. 黑巧+焦巧隔水融化。3. 伯爵牛奶倒入巧克力中拌匀。4.…
烘焙达人看到工序有点复杂的首尔风蛋糕，想必又爱又恨，爱是因为颜值高，恨是因为耗时间，不过烘焙之旅到达了某个程度，大家都很想尝试不同的东西，抑或是一些突破，来增添生活乐趣！因此，笔者为您整理了8种口味的首尔风蛋糕，希望您会喜欢！【椰子蛋糕】By小红书作者：东游日记冷色系的椰子灰灰蛋糕，非常特别，适合性格酷酷的烘焙达人。椰子灰胚子：食材：（A）蛋黄3个、细砂糖15g、玉米油30g、牛奶35g、低筋粉50g、竹炭粉1g。（B）蛋白3个、细砂糖35g、柠檬汁几滴。做法：把（A）部分的蛋黄加糖加油加奶用手抽搅至乳化，加入过筛的低筋粉和竹炭粉，手抽画Z字搅匀备用，烤箱150°预热。然后把（B）部分的食材倒入干净无水无油的打蛋盆里，用打蛋器打至湿性发泡。取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊里搅匀，再倒入其余蛋白用翻拌的手法混合好所有面糊，倒入6寸模具，150°烤50分钟。烤好取出震模，倒扣，放凉。椰香奶油：食材：马斯卡彭70g、淡奶油350g、炼乳10g、糖30g、椰子粉30g、竹炭粉1g、盐0.5g、吉利丁2.5g。做法：吉利丁提前用冷藏的直饮冰水泡好。100克淡奶油煮开，加椰子粉，竹炭粉，盐搅匀，冷却至60°以下加入沥干水分的吉利丁拌匀盖保鲜膜放凉冷藏两个小时以上。马斯卡彭加炼乳和糖打顺滑，加250克淡奶油搅打至7分发，加入椰子奶油部分搅打至9分发。椰奶冻：食材：淡奶油70g、牛奶70g、椰子粉5g、糖15g、吉利丁2.5g。做法：吉利丁提前用冷藏的直饮冰水泡好。提前准备好4寸模具，作者用加高慕斯硬围边围成一个4寸大小，下面用保鲜膜封底，再放进4寸的活底模里，直接用4寸的慕斯模具也可以。除了吉利丁其他材料倒入奶锅边煮边搅匀，煮至微沸离火，降温到60°以下加入沥干水分的吉利丁拌匀入模冷冻。组装： 胚子切成三片，一个蛋糕用其中两片即可。一片放底托上，用慕斯硬围边把胚子圈严实，接缝处竖着贴上胶布，一定要贴牢固，以免之后会绷开，奶油装进裱花袋从边缘向中心挤入150g的奶油，边缘厚中间凹，放入冻硬的椰奶冻调整平整，再挤150g的奶油铺平，放一片胚子，挤50g奶油铺平，冷冻定型。剩余奶油挤上裱花，放巧克力、金箔、麦丽素刷食用金粉装饰即可。【草莓蛋糕】By小红书作者：甜宇cake草莓首尔风切块蛋糕教程，操作详细，供您做出颜值在线，让人馋涎欲滴的甜食。蛋糕胚：食材：蛋清部分：鸡蛋5个、糖60克。蛋黄部分：油15克、牛奶30克、糖10克、低粉55克、泡打粉0.5克、5个蛋黄、草莓碎少许。做法：请参考视频。草莓奶油夹心（4寸模具）:食材：草莓果茸30克、新鲜草莓2个（切粒）、糖6克、吉利丁3克、淡奶油70克、糖5克、草莓干碎少许。做法：将草莓酱、新鲜草莓粒、糖小火煮开离火加入提前泡好的吉利丁片，搅拌均匀。淡奶油、糖打发6、7分发，加入到草莓酱中搅拌均匀，加入草莓干碎搅拌均匀入模具，冷冻3至4小时。酸奶香缇奶油：食材：淡奶油330克、糖10克、巧克力40克、马斯卡彭芝士100克、吉利丁4克（酸奶安慕斯20克）。做法：淡奶油、糖煮到50至60度之间离火。加入提前泡软的吉利丁搅拌均匀。加入芝士搅拌均匀，加入融化好的巧克力搅拌均匀，放入冰箱冷藏一晚上。第二天把奶油拿出加入酸奶进行打发至浓稠状进行组装。淋面部分：食材：草莓酱60克、糖50克、玉米粉3克、吉利丁3克。做法：草莓酱、糖、玉米粉煮开。加入提前泡软的吉利丁加入搅拌均匀，温度凉一点淋上去冷冻3至4小时。组装：做好的蛋糕冷冻1至2天，提前拿出解冻2小时装饰即可。小贴士：保存方法：封密保存15天至30 天之间。【黑巧克力蛋糕】By小红书作者：莉小乔这款首尔风蛋糕的恶魔配方教程，分成五个部分，成品高颜值且味道不错，值得大家的耐心制作。无粉巧克力蛋糕体：食材：黑巧克力 20g、蛋黄 30g、全蛋 17g、砂糖 50g（蛋黄、蛋白各25g）、可可粉 20g、蛋白 70g。做法：黑巧克力融化备用。蛋黄、全蛋、糖隔水加热到40度，打至蓬松发白后加入黑巧拌匀。筛入可可粉拌匀后隔热水备用。蛋白、糖打至小弯钩，和蛋黄糊混合。28*28烤盘，180度，12分钟 ，裁出6寸5寸各一片。巧克力脆层：食材和做法：黑巧30g和榛子酱30g，隔水融化后加薄脆20g拌匀，铺到两片蛋糕上。樱桃果冻：食材：樱桃果泥 45g、水 35g、糖 20g、NH果胶 1g、樱桃 2个。做法：樱桃果泥加水煮至温热，加糖和NH果胶煮开，倒入4寸慕斯圈，放入樱桃碎，冷冻。樱桃白巧奶油：食材：吉利丁 1.5g、淡奶油 15g、白巧 13g、酸樱桃汁5g、淡奶油 70g、砂糖 5g、樱桃适量。做法：淡奶油15g、白巧隔水融化加入泡软的吉利丁，加入酸樱桃汁拌匀。淡奶油70g、糖打至六分发，分次加入1部分拌匀。倒在冷冻好的樱桃果冻上，表面放上对半切开的樱桃，冷冻过夜。巧克力香缇奶油：食材：黑巧…