在不同的种族文化里面，用餐的方式和工具也会有些许不同。在欧美地区，大部分都是用刀叉吃东西，在中国则是用筷子，而在一些国家或者种族里，用手吃饭则是一种相当普遍的做法。然而，令人感到惊讶的是在印度不仅是用手吃饭，一些有经验的印度厨师甚至在制作美食时，也会直接使用他们的双手，完全不需要用上任何工具！日前，网络上流传了一段视频，视频中可以看到一位街头小吃摊主直接将双手浸入热油中来煎炸美味的印度咸酥鸡（Pakodas），完全没有使用任何道具，令观看者无不感到惊讶！最近，一位名为@bombayfoodie_tales的Instagram用户，在其社交媒体上与网友们分享了一段视频，引起了网友们的热议。在这个视频中，我们可以清楚看到一位小贩赤手空拳地在巨大的铁鏊子里蘸着热油，他不仅在手工制作美味的Pakodas，甚至还用手煎炸小吃。然而，视频中的小贩似乎并无痛苦感，甚至他还面带微笑呢！（图/视频截图）Pakodas，又称为 Pakora、Pakodi 或是 Ponako，这是裹上粉炸的食物，是印度人在傍晚时分，吃晚餐前最喜欢吃的一种炸物，被誉为印度版的天妇罗，或者是印度版的咸酥鸡。大部分的Pakados是以蔬菜为主，比如菠菜、绿辣椒、马铃薯、白花椰菜、洋葱等等。在吃Pakodas时，印度人常常会搭配上酸辣酱（Chutney）。（图/Archana's Kitchen）据了解，这个视频是在印度拉贾斯坦邦（Rajasthan）的首府斋浦尔（Jaipur），坎瓦尔纳加尔（Kanwar Nagar）的哈瓦玛哈尔（Hawa Mahal）路拍摄的。该视频自分享以来，已经获得了20.5万人浏览和10.8万个赞。不少网友看到这名小贩如此轻松地煎炸Pakodas时都惊呆了，并纷纷表示：“哇，太神奇了”、“他看起来就像钢铁侠！”。此外，也有网友留言解释这背后的科学：“诀窍是，你先把你的手浸在冰水里，然后把它放在热油内，薄薄的一层水需要一些时间来蒸发或溶解的。”（图/视频截图）值得一提的是，这项惊人的技能在印度群体里并不是什么罕见的事，就算在马来西亚也可以看到不少印度厨子直接用手下蘸热油制作美食。因此，我们只能说印度人在制作油炸食物上，不愧是开挂的民族！更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】
起源于日本的寿司，如今已成为全球性的美食，无论去到哪个国家都可以找到寿司店，让吃货们尽情享用。寿司店提供的选择非常多，因此有时候当我们看到菜单时，会很犹豫不决到底要点什么来吃。日前，国外一家媒体特地采访了几位寿司店厨师，以了解在寿司店里有那些选择是我们应该避开的。（图/pinimg） #1 避免点进口鱼类餐点与其点进口鱼类制作的寿司，不如选择以当地捕获的鱼制成的寿司，比较新鲜和安全。“点购以该地区捕获的本地鱼类制作的寿司会比较新鲜，因为不必经过很长的运输路途就可以到餐厅准备和食用了。”（图/asiatatler）#2 尽量避免有天妇罗的菜肴天妇罗油炸食品的制作方法是将配料涂在特殊的面糊中，然后在油中进行油炸，但这些菜肴并不总是新鲜或清淡的。“你永远不会真正知道在一家供应油炸食品的餐厅里，什么时候更换油。因此，如果你想品尝清淡或是吃新鲜食物，应避免有天妇罗的菜肴。”（图/futuredish）#3 避开夜间特色菜最好避免夜间所提供的特色菜，因为它们可能不是菜单上最新鲜的食物。“避免食用夜间的特色菜肴，例如：沙拉或色拉饭，尤其是恰好有一些生鱼片在内的沙拉或色拉饭。通常，这些特色菜可能是餐厅用剩下的食物制作成的。”（图/insider）#4 别点带松露油的食品松露虽然很美味，即使简单撒上松露油（Truffle Oil）的食物也会让人食指大动。然而，在大部分餐厅里，这些诱人的松露油，实际上只是化学剂调制而成的，与真正的松露没有任何关系，但价格却是贵得惊人，性价比极差！（图/chefjenn）#5 可以的话别点火龙卷（Dragon Roll）传统的火龙卷是鳗鱼卷，然后上面放着鳄梨，并撒上一些甜味酱。不要看起来似乎很简单，这样的组合却提供了570卡路里的该热量，其中含有20克以上的脂肪、81克的碳水化合物和1100毫克的钠，这已经远远超过了一般男女的一餐需求。（图/eatthis）#6 蓝鳍金枪（Bluefin tuna）已经濒临绝种蓝鳍金枪鱼虽然那好吃，可是它已经濒临绝种。尽管如此，由于大量的市场需求，蓝鳍金枪鱼依旧被过度捕杀。因此为了生态环境，以及避免蓝鳍金枪鱼灭绝，到寿司店中应该尽量避免食用由蓝鳍金枪鱼（也称为maguro）制作的寿司。（图/mashed）#7 市场上充斥着假的鲷鱼如果你无法确定鲷鱼的来源，那么最好不要点鲷鱼，因为你吃的很有可能不是真正的鲷鱼。洛克菲勒大学（Rockefeller University）的马克博士（Dr. Mark Stoeckle）为“生命条形码”项目的DNA物种测试提供了帮助，发现市场上大部分卖的都不是真的鲷鱼，因此避免吃到假鲷鱼最好的方法是不要点它。据2013年一项报告，市场上真正售卖鲷鱼或者鲷鱼寿司的，只有不到6%。（图/mashed）#8 很多餐厅卖的白金枪鱼（White Tuna）其实是劣质鱼类白金枪鱼也是食客需要尽量避免的另一种鱼，因为大部分的餐厅用的其实是一种名为油鱼（escolar）的劣质鱼类。 “白金枪鱼经常被一种被称为油鱼的劣质鱼类取代，吃油鱼还有着健康风险，会导致严重的消化问题，包括突发性和爆发性腹泻。据估计，市场上近乎59%的餐厅提供的白金枪鱼菜肴，实际上都不是白金枪鱼。”（图/mashed） 赶快把这个文章收藏起来，下次去寿司店时就知道应该避免order那些食品，做个精明的消费者！相关文章：到Cafe不建议Order的小吃！没想到吃货爱点的时日例汤也不能幸免！到Cafe不建议Order的10种食物！别再踩雷，免得祸从口入！参考资料：mashed、EatThis,NotThat!更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】