近年来甚流行的雪崩、瀑布蛋糕，无需什么花俏的装饰，但是却自带气场，拉开蛋糕的围边，那种“雪崩地裂”、“瀑布成河”的气势，有种：我对你的爱，犹如滔滔江水，连绵不绝，一发不可收拾的感觉。每个月都有情人节，学会做一个吧！给TA一个爱的惊喜！目次：杨枝甘露雪崩蛋糕、草莓瀑布蛋糕、抹茶红豆雪崩蛋糕、奥利奥黑糖珍珠瀑布蛋糕、樱花雪崩蛋糕1.【杨枝甘露雪崩蛋糕】By小红书作者：馋哭隔壁小孩这款网红杨枝甘露雪崩蛋糕已经火了几年啦！无需抹面的杨枝甘露雪崩蛋糕，不仅颜值高，而且还很好吃！取走慕斯围边的那一刻真的是太治愈了，颜色搭配、口感都满分！食材：（6寸蛋糕）戚风蛋糕：鸡蛋3粒、牛奶45g、玉米油35g、低筋面粉50g、柠檬汁几滴、糖30g、玉米淀粉5g。杨枝甘露奶油：芒果100g、椰浆50g、奶油150g、西王果糖15g。装饰：芒果粒适量、西柚适量、西米适量。有蛋糕胚的朋友，可以从步聚5开始。做法：1. 鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入玉米油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉，划Z字至顺滑无干粉。2. 蛋白中加入柠檬汁，分三次加糖打发，在第三次加糖的时候加入玉米淀粉，打发至干性发泡，有挺立的小尖角。3. 取三分之一蛋白霜到蛋黄中切拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，切拌均匀，从高处倒入模具中，高处摔两下震出大气泡。4. 放入150度预热好的烤箱，130度烤60分钟，烤完后从高处摔两下，倒扣晾凉后脱模。5. 西米放入开水中煮15分钟后，再闷15分钟左右至无白心，放入凉水中过一下备用。6. 芒果和椰浆搅拌成泥，淡奶油加糖打发至五分发，稍微有纹路即可。7. 把打发后的淡奶油和芒果尼混合均匀，蛋糕中间挖一个洞，把奶油倒在蛋糕上。8. 放上芒果粒，西柚粒，煮好的西米，薄荷装饰一下即可。小贴士：1. 烤箱150度预热十分钟后，再用130度烘烤。2. 作者给出的是六寸的量，照片中的蛋糕是四寸。 3. 淡奶油千万不要打过了，不然会没有雪崩的感觉。灵感集：（图/森林家的生活手记）（图/森林家的生活手记）2.【草莓瀑布蛋糕】By小红书作者：吾爱烘焙everyday火遍ins少女心满满的草莓瀑布蛋糕，柔软的戚风蛋糕披上细腻的奶油，再撒上满满的草莓丁，让人垂涎欲滴。一刀下去，草莓粒和奶油倾泻而下，好看又好吃！食材：鸡蛋2粒、细砂糖10克、牛奶35克、玉米油25克、低筋面60克、白砂糖30g。装饰：奶油250克、糖粉20克、草莓适量。有蛋糕胚的朋友，可以从步聚10开始。做法：1. 蛋清蛋黄分离。2. 蛋黄放入细砂糖，搅拌至砂糖完全融化。3. 加入牛奶、玉米油，搅拌均匀。4. 筛入低筋面粉，搅拌均匀。5. 打发蛋白霜，白砂糖分3次加入蛋清，打发到发干性发泡，直立小尖角就可以了。6. 取蛋白霜1/3加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。7. 搅拌好的蛋糕糊全部倒回蛋白霜中，翻拌均匀。8.…