在这段非常时期，尽量待在家是上策，但是有些朋友告诉笔者，食物不能放太久呀！记不记得我们平时吃的腌制品？今天我就介绍你几种我们常吃也不难做的腌制食物，这样一来就不需要经常出门买食物啦！这一趟可谓平凡中的不平凡，看下去你就知道啦！【腌咸鱼】By 小红书作者：乔呐每次家人煎咸鱼的时候，那股勾人馋虫的香气，尚未吃就足以让人口水直流。由于太咸的缘故，基本上只需要用上一点点就很开胃下饭了，所以很适合现在尽量待在家的日子。不需要太多食材，而且做法简单，建议宅家大厨自制一些备用。食材：马鲛鱼1条、盐、蒜头、干辣椒。做法：1. 先把鱼洗净、切段、搓盐，加蒜头和干辣椒去腥，腌制1至2小时待入味，2. 下锅慢火煎至双面酥脆金黄色，捞起；3. 将鱼和油分开晾凉；4. 将鱼块放入装着凉油的罐子，封罐，大功告成！小贴士：1. 每次开封要用干净的筷子，才不容易发霉。 2. 取咸鱼时记得及时封盖，才能耐久哦！【流沙咸鸭蛋】By 小红书作者：小匠邹小和学会了腌制咸鱼，接下来就是它的好拍档咸蛋啦！但是这个诱人的流油沙咸蛋大家不多见吧！那就学这个吧！看一分钟就上手啦！【 鸭蛋处理】食材：鸭蛋40粒、凉白开（冻滚水）1盆、白醋100克做法： 1. 先把鸭蛋清洗凉干，凉白开加白醋，泡制20分钟，目的是让蛋壳变软更容易入味；2. 泡好后再次捞出晾干水分，后装坛。【 料汁制作】食材：山泉水2L、盐500g、花椒5g、香叶3片、桂皮2小段、八角5颗、姜片10克、高度白酒100克。做法：把山泉水、盐、花椒、香叶、桂皮，八角，姜片，烧开后加入高度白酒，关火放凉。 【泡制方法】料汁关火放凉后加入事先准备好的鸭蛋坛中，25天左右能入味，35天以上开始翻沙流油啦！【祖传秘方腌包菜】By 小红书作者：尖尖实验室作者的祖传秘方腌包菜，辣爆巨过瘾、无敌开胃下饭！隔三差五就要腌一盆，下饭全靠它啦！酸酸甜甜又带点辣，清爽脆口很开胃！食材：圆白菜半个、盐2勺、香醋4勺、白糖2勺、辣椒碎2勺、油4勺。做法：1. 圆白菜备好，外面的叶子撕掉不要，切成小方块，放入较大的容器，撒上盐抓匀，静置1个小时左右；2. 辣椒碎放入耐高温的碗中，烧热4勺油泼上去，腌制好的包菜，沥走多余的水分，放入保鲜盒内，加入香醋、白糖、辣椒、少许盐，盖上盖子摇匀，静置一会入味即可食用啦！ 小贴士：辣椒根据个人口味调整用量。【秘制腌黄瓜】By…