你有多久没有在露天的美食中心食用烧鱼了？自冠病爆发以来，人们已经减少在外用餐的次数，以往肚子饿了就可以随时致电友人相约吃烧鱼，如今大家都担心摘下口罩吃美食增加被感染的风险。好吧！一起宅家做烧鱼和罗望子酱（Air Masam）！大家可以参考早前我曾分享过的 烧鱼食谱 ，今天为吃货们整理了味道丰富、劲道十足的罗望子酱配方！（图/jalanjalancarimakan）食材：10个青指天椒、2个红辣椒、1粒番茄、1个大洋葱、半块罗望子膏、1小块马来盏、1杯温水、少许盐、2汤匙糖、1大汤匙番茄酱、1大汤匙辣椒酱。做法：1. 把青指天椒、红辣椒、番茄和大洋葱切好。（图/Ameera）2. 罗望子膏用一半就可以了，需要用以下这种类型的膏，做出来的味道才好吃！（图/Ameera）3. 准备一小块马来盏，也可以按个人喜好减少份量。（图/Ameera）4. 准备1杯温水，请勿使用自来水，免得食用后肚子痛。在碗内先放入罗望子膏，然后倒入热水，搅拌均匀，备用。（图/Ameera）5. 接着，在另一个大碗内加入切好的食材进大碗内。（图/Ameera）6. 放入少许盐作调味，再添加2汤匙的糖。（图/Ameera）7. 用手把马来盏捣碎加入碗内。（图/Ameera）8. 然后加入1大汤匙番茄酱，以及1大汤匙辣椒酱。（图/Ameera）9. 把步聚4的罗望子水过筛倒入碗中。（图/Ameera）10. 最后，使用双手把全部食材混合在一起。据悉，原来用手混合食材比起使用汤匙来得更美味！这也是帖主的秘诀之一！（图/Ameera）11. 罗望子酱做好了！你的家庭版烧鱼可以蘸酱吃啦！食谱作者则花了20分钟蒸了一条鲳鱼准备开吃！（图/Ameera）新鲜出炉的蒸鱼，沾上组合酸甜咸辣味道丰富的罗望子酱，鱼肉变得鲜美好吃，而且开胃解腻，令人吃得欲罢不能！此刻的你是不是在咽口水呢？那就赶快准备食材做起来吧！（图/Ameera）更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】食谱来源：Ameera封面图：Limau Nipis相关文章：教你做家庭版的烧鱼！无需炭烧炭炉，完胜路边摊！教你做不吸油的马来虾饼Cucur Udang！附上蘸酱的做法，大马人必学！教你做大马人爱吃的Sambal Belacan！集甜酸咸辣于一体，让人吃得非常过瘾！【Ramadan同款炸鱼条秘密食谱公开】自制真材实料的炸鱼条（Keropok Lekor），好吃到舔手指！
目前，吃货们最爱逛的莫过于斋月集市，虽然冠病疫情尚未正式结束，但是这并不阻止吃货们前往密布各种让人眼花缭乱、目不暇给美食的集市，而马来虾饼（Cucur Udang）属于大家爱吃的马来小吃之一。一般上，它被人们当作晚餐的其中一个菜肴，也常被当成下午茶的零嘴。这款虾饼无论是购买还是自制，只要和辣椒酱或花生肉汁搭配在一起就能迸发出令人震撼的美味！（图/aboutquotesm）喜欢吃煎炸食物的吃货们都知道，马来虾饼一般上都较为油腻，只要轻轻地用手指按压饼身，虾饼内的油就会溅出来非常可怕！大家都知道食用这种食物对身体不好，奈何又抵挡不了美食的诱惑，那该怎么办呢？在较早前，有一位名为Tyra Manan的女士，在面子书与大家分享不吸收油的马来虾饼做法，让吃货们雀跃不已！（图/Tyra Manan）美食博主不赘言，让我们一起来看看她的做法！【马来虾饼Cucur Udang的食谱】【虾饼的食材】饼身：面粉 1/2kg粘米粉 2汤匙洋葱 1粒（切粒）鸡蛋 2粒豆芽 1杯韭菜明虾（去皮）水 3杯盐 适量 装饰：普通虾（图/Tyra Manan）【虾饼的做法】1. 将所有饼身的食材混合均匀，然后腌制虾饼糊至少3个小时，否则做出来的虾饼不会好吃。小贴士：不吸收油的秘诀在于食谱作者不使用发酵粉，所以需要以腌制的方法作为替代方案。如果你较喜欢吃蔬菜，可以按个人喜好作调整。（图/Tyra Manan）2. 准备2个锅，1个用于煎虾饼，一个则用来加热大汤勺，因为油和大汤勺必须非常的热，否则虾饼糊会粘锅或大汤勺。（图/Tyra Manan）3. 当大汤勺变热，将虾饼糊倒入大汤勺中，并将一只装饰用的虾放在上面，然后放入锅中油炸。注意：别用同一把热勺舀起虾饼糊和进行油炸，正确的做法是用另一把大汤勺先舀出虾饼糊倒入该热勺内。（图/Tyra Manan）4. 把虾饼煎至金黄色，出锅！（图/Tyra Manan）【酱料的食材】煮熟的红辣椒大蒜糖盐醋辣椒酱玉米粉（先与水混合好）（图/Tyra Manan）【酱料的做法】1.…
我国之前处于MCO的几个州属，终于从3月5日起落实CMCO，也让憋在家里多时的吃货们倾巢而出，可以到邻近的Cafe充充电，用美食为自己加油打气一番！美食当前，相信很少人可以抵挡它的诱惑，而且我们总是喜欢在主食还没有上桌前order一些前菜来解馋。为了健康着想，有些前菜还是跳过别点为妙，现在就让我们一起来看看有哪些吧！#1 薯片和蘸酱你可能会认为这道开胃菜中最不健康的部分大概是由奶油和奶酪组成的蘸酱，实际上食用这些薯片所涉及的健康风险会让你震惊！薯片由薄马铃薯片和各种玉米粉制成，在油炸的时候通常会被炸得太过，以达到那种备受大家青睐的酥脆口感。不幸的是，这些高温会引起化学反应，导致产生一种称为丙烯酰胺的有害化学物质，可能与癌症有关。根据《FDA》的说法，在烹饪、烘烤或油炸过程中，食物中的糖类和天冬酰胺（马铃薯等植物性食物中的一种氨基酸）之间会发生自然反应，从而产生这种可怕的丙烯酰胺化学物质。 虽然几片玉米片和奶酪酱看起来并不多，但一整份就“贡献”你几乎一天的热量，高达约1480卡路里。因此，帮你身体一个忙，建议你从订单中删掉这道不健康的开胃菜。（图/insanelygoodrecipes）#2 芝士薯条为了和同桌的亲友分享前菜，薯条往往是我们的首先，只是这种芝士薯条热量高达1760卡路里，而且一旦香喷喷的薯条上桌，相信没有多少人只吃一条薯条吧！根据《梅奥诊所》的资料显示，人体消耗大量的油炸脂肪，使患上2型糖尿病和心脏问题的风险增加，甚至可能将他们的寿命缩短数年呢！如果你想点可以和其他人共享的前菜，不妨考虑枫糖浆红薯薯条，红薯是维生素A的极佳来源，也是增加钾、镁和纤维摄入量的最佳选择。（图/thrillist）#3 迷你汉堡许多顾客都喜欢这种迷你型的开胃菜，因为觉得它属于小份量菜品。然而，大家却陷入“迷你”的陷阱，实际上“迷你”表示你将吃得更多，四个迷你汉堡就为你带来至少1200卡路里的热量。 如果你想点小东西来吃，可以尝试蔬菜、鸡肉或牛肉锅贴，整个盘子只有400卡路里的热量，同样的也可以和他人分享哦！（图/pizzazzerie）#4 鸡翅鸡翅出现在大多数菜单上，它通常不仅是油炸，而且还浸泡在你选择的酱料中，其中包括烧烤酱。此刻耳朵传来吃鸡翅“啧啧声”和舔手指的声音，实际上其美味可口源自于糖！根据《USDA》的数据，一只烤鸡翅只含有约240卡路里的热量，但是添加了一些你喜爱的蘸酱后，它将成为一道高达1280卡路里的前菜！因此，建议你不要order鸡翅，可以选择水牛烤花椰菜（buffalo-flavored cauliflower），它的味道就像你最喜欢的鸡翅，但总热量只有200卡路里哦！（图/maggiarabia）#5 面包篮面包几含有大量的糖和碳水化合物，几十年来一直是节食者和有健康意识的美食家的大敌。白面包被证实是更危险的，因为它是用精制面粉制成的，提供的营养价值甚至低于其他面包。当谷物被精制后，谷物的最外层和最内层都被去除，也就去掉了纤维和约25%的蛋白质，留下了淀粉，而成为了没有纤维的面包。有一位服务员向《读者文摘》披露，当餐馆很忙的时候，他们经常会把没有吃完的面包篮美化一下，然后拿去给下一张桌子吃。为此，建议你跳过order回收的面包，为更值得你去吃的美食腾出空间。（图/daman）#6 烤马铃薯皮这种开胃菜里面装满了诱人食欲的奶酪、培根、酸奶油和青葱，把废弃的马铃薯皮循环使用的创意作法，极富成本效益。众所周知，马铃薯本身是一种非常饱腹的食物，加入大量热量高的内陷、奶油和蘸酱，建议你还是跳过这道前菜吧！虽然马铃薯有益健康，但是与酸奶油和奶酪等乳制品含量高的成分一起食用时，卡路里就高达1510卡路里！（图/laurasleanbeef）#7 炸鱿鱼如果你只是单单吃鱿鱼是不会损害你的健康，但每份炸鱿鱼裹上一层美味的油炸物那就肯定会了。众所周知，油炸的食物从油中吸收所有的脂肪，而这种脂肪是虽然美味却提供人体一些不健康的副作用。根据《AHA》提供的信息，炸鱿鱼可以导致高胆固醇、心脏病和中风的风险增加，因此点开胃菜时，建议你还是远离油炸物，并试着把你的炸鱿鱼换成海鱼开胃菜或低热量的蟹饼。（图/ndtv）看完上述的介绍，建议日后在菜单上看到它们的“倩影”就当没有看到吧！选择一些更健康的替代品，好好爱自己！相关文章：到Cafe不建议Order的小吃！没想到吃货爱点的时日例汤也不能幸免！到Cafe不建议Order的10种食物！别再踩雷，免得祸从口入！不建议在餐厅Order的沙拉！没想到健康的杂菜沙拉也在清单内！8种不建议在中餐厅Order的食物！好吃的美食都是高卡高脂，少吃为妙！不建议在泰国餐厅Order的食物！泰式脆皮鱼寓意好也要避开！到寿司店不建议Order的食品！为了生态环境，避免食用濒临绝种的蓝鳍金枪鱼！吃杂饭不建议拿的8样菜！原因曝光，会吃的一般都避开！不建议儿童吃的8种火锅食材！孩子们爱吃的丸类也是大忌！更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】
如果你是麦当劳（McDonald's）粉丝的话，绝对会对这家快餐厅的的各种蘸酱充满兴趣！早前，有个外国网民表示，她找到了与麦当劳甜咖喱酱（sweet curry）相似的酱料，一瓶约5令吉，引发网民热议。（图/burgerlad）根据该名网民表示，Hela品牌出产的香辣番茄咖喱融合了香料和番茄的美味，味道几乎与麦当劳的甜咖喱蘸酱完全一样。她把这个重大发现发布在“Extreme Couponing and Bargains UK Facebook”组内，并在帖文中写道：“如果你喜欢麦当劳的甜咖喱酱，请尝试Home Bargains售价99便士的酱料，味道与它相似。” 该帖子在拥有150万名会员的小组中广受欢迎，因为那个小组除了收集了成千上万的评论，也为迫切地希望获得帮助的人解燃眉之急。（图/Extreme Couponing and Bargains）HELA香辣番茄咖喱的包装上写着：“Hela香辣番茄酱咖喱是我们自1963年以来的原始配方。我们独特的番茄混合物，融合了精选香料的风味，额外的咖喱风味使这种番茄酱具有令人愉悦的香辣味，非常适合搭配任何肉类或香肠。”（图//homebargains）无可否认，麦当劳的甜咖喱酱在快餐爱好者中大受好评，许多人大赞它在与薯条、金块和鸡肉搭配一起的美味，这些组合足以令人垂涎三尺。由于一些人担心该帖文的秘密被泄露出去，写道：“不要在你的社交媒体发布这个消息，否则此酱料将被售罄！“。其他网民也纷纷留言：“我最喜欢的麦当劳酱！我会寻找它。”、“天哪！谁去买的替我买六瓶。有史以来最好的咖喱酱！”等等。其实在今年初，售价1磅（约5令吉）的Tesco牌咖喱酱也赢得了麦当劳粉丝们的青睐，并在同一个小组内上载了该咖喱酱料的照片，同样的获得网民热烈的反应。（图/Extreme Couponing and Bargains）在去年的一个《LADbible》网民投票中，结果显示出大家最喜爱用咖喱酱蘸薯条。没错！首位是咖喱酱，领先奶酪、肉汁和豌豆泥。咖喱酱获得了高达40％的选票，肉汁以29％的票数位居第二，紧随其后的是奶酪占了28％，而只有3％的人选择了糊状的豌豆泥。喜欢甜咖喱酱的朋友，你是否有其他新发现呢？如果有的话，不妨与我们谈谈吧！（图/burgerlad）新闻来源：Mirror、Ladbible封面图：hulldailymail
虽然现在CMCO大家已经可以到处走动，但说起要约一班朋友去吃火锅或上馆子还是有点麻烦，因为不能坐得太密，而且去到哪里都要戴口罩和记录电话号码。所以，想要和朋友一起品尝一般市场没卖的蘸酱，不如就在家亲自下厨，动手制作独特的酱料吧！#1【豆瓣蘸酱】By美食杰作者：西葫芦这是比较百搭的酱料，有咸酸辣不同的味道混合，适合用来蘸各种食物。准备材料：姜（10g），蒜（1瓣），老抽（1茶匙），花椒粉（半茶匙），味精2g（可有可无）制作方法：1）将姜蒜切末，放少许油爆香。2）有香味后依序加入豆瓣酱，老抽，花椒粉，味精。3）加热均匀后熄火，就可以用啦！#2【越式蘸酱】By 心食谱作者：桂保定这是越南菜必备的蘸酱，无论是配搭烤肉或炸料，酸甜中带有点辣味，都有清新解腻的作用。准备材料：鱼露（235ml），米醋（180ml），水（45ml），白糖（100g），蒜粉（1g，生的蒜末也行），干红辣椒（1个，去籽切成细片）制作方法：1）把鱼露，米醋，水，糖，蒜粉和辣椒放到一个碗内混合起来，一直搅拌直到糖融化。2）尝一下味道，确保甜，酸，咸和辣各种味道均匀，如有不足可以自己调整。3）然后倒到瓶子里盖上盖子收藏起来。#3【鳄梨（Avocado）饼干蘸酱】By 心食谱作者：居安容它适合用来蘸面包饼干或是生的蔬果，在外国很受欢迎，营养价值非常高，而且有益于消化。 准备材料：半个到一个鳄梨，生菠菜（80g），3/8杯Sourcream，1/8杯美乃滋（Mayonnaise），1/4茶匙细盐，1/4茶匙黑胡椒，1/2茶匙蒜粉制作方法：1）把鳄梨洗净压成泥，生菠菜切碎。2）将所有材料混合均合，可以搭配饼干或薯片吃。*一定要加蒜粉，否则味道出不来，除非有人不喜欢它的味道。#4【沙茶酱蘸酱】By 心食谱作者：汉斯吃火锅怎么可以少了沙茶酱？加了其他材料一起调成，让你的蘸酱更具风味。准备材料：沙茶酱（2汤匙/30g），辣椒酱（1汤匙/15g），白砂糖（2茶匙/10g），蒜蓉（2茶匙/10g），姜末（1茶匙/5g），香菜碎（1茶匙/5g），葱花（1茶匙/5g），花生碎（2茶匙/10g），生抽（2茶匙/10ml），水（2汤匙/30ml）制作方法：将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。#5 【番茄炸酱】By 心食谱作者：董娥梅这道蘸酱拥有丰富的风味，无论是当火锅或炸料蘸酱都非常适合，番茄和炸酱的融合会有让你意想不到的惊喜。准备材料：番茄（1/2颗），炸酱（1汤匙），番茄酱（2汤匙），冷开水（1汤匙），糖适量，芫荽（1小把） 制作方法：1）如果不喜欢番茄皮的口感，可先用热水汆烫，再泡入冷水去皮。过后，将番茄切成小丁或切碎。2）加入炸酱、番茄酱、冷开水搅拌均匀，然后可以试试口味，喜欢甜一点的话可加入少许的糖，搅拌均匀就好了。3）用前加入切碎的芫荽，喜欢重口味的话可改用九层塔，另有一番风味。 #6【花生酱蘸酱】By 心食谱作者：蔡汝忠花生酱除了用来涂面包和做甜点，也能用来做蘸酱，花生的香气配上辛香的食材，非常特别。准备材料：花生酱（4汤匙），蒜（3瓣），红尖椒（2个），番茄酱（1/2茶匙），蚝油（1/2茶匙），糖（1/2茶匙）柠檬汁（少量），芝麻油（少量）制作方法：1）把蒜瓣和红尖椒切碎备用。2）在锅中倒入芝麻油，放入红尖椒、蒜蓉炒香，并加少许水。3）然后倒入花生酱，耗油和番茄酱搅拌均匀 。4）再加少许水小煮，最后放入糖和柠檬汁，搅拌均匀即可。 #7 【青芒果蘸酱（Rojak）】By 心食谱作者：程美静青芒果酸涩的味道配上又甜又鲜的蘸酱，绝对让你胃口大开。准备材料：青芒果（一颗），红葱头（五瓣），椰糖（适量），虾米（适量） 制作方法：1）将葱头切薄片备用。2）小火煮椰糖直到冒泡，然后加入虾米。3）小火慢煮像煮蜜饯一样，煮到糖液有浓度，加入葱头后起锅即可。#8 【辣奶酪蔬菜蘸酱】By 心食谱作者：易梦易这是一道配搭开胃菜的蘸酱，适合用来蘸生的蔬菜如芹菜，黄瓜，胡萝卜等。准备材料：橄榄油（2汤匙），青甜椒（1个，去籽后切碎），洋葱（1个，中等大小切碎），切碎的青辣椒（1罐，约127g），大番茄（1个切碎），小茴香粉（groundcumin，半茶匙），盐（半茶匙），乳脂奶酪（creamcheese）225克，切碎的香菜（3汤匙），红辣椒酱（2茶匙）制作方法：1）把油倒入锅中以中火加热，放入青甜椒和洋葱，爆炒5分钟，或至蔬菜熟软。2）然后放入青辣椒，西红柿，小茴香粉和盐，再煮3分钟。3）加入乳脂奶酪，香菜和红辣椒酱后转小火。4）连续煮2到3分钟，记得要一直搅拌，至奶酪融化，整锅酱料柔滑即可。当然，以上的食谱只供参考，不一定要100%跟足，你也可以随意调配适合自己口味的蘸酱哦！