粥不能常吃会导致胃部膨胀？生姜可以杀菌？

当我们生病了，我们应该吃点清淡点的食物，比如清汤面或粥之类的食物。那么在这个秋天里，最适合养生的季节，俗话说“民以食为天”，因此相信大家讨论最多的便是如何养胃了。近几年来，网上总有一些文章，某某年纪轻轻就得了胃癌”之类的，吓得好多人这也不敢吃、那也不敢吃。那么，胃到底该怎么养呢？

胃的主要作用是研磨，通过挤压和蠕动，将食物变成食糜。什么叫食糜呢？就是看起来跟粥差不多的半流质食物。从这个角度说，以粥为主食，可以降低胃的负担，因此达到养胃的目的。

虽然粥与其他食物相比较软烂，可以降低胃的负担，但长期喝粥就不是很好了。因为粥中的水分较多，会稀释胃液，而且粥常常所占容积大，易导致胃部膨胀，二者都会使胃的消化功能退化或弱化，而且胃如果长期适应了这种软烂食物，就可能不易接受或适应其他类型的食物了。

为了改善口味，很多人会在粥中加入大量的糖或者盐。每天食用的盐不能超过6g，而根据调查显示，我们平均每天摄入10.5g盐，已经远远超标。另外，为了将食材变成粥，往往需要长时间熬煮。有些营养成分，比如维生素、叶酸等，十分害怕高温。更糟糕的是，有些人习惯用粥配咸菜，咸菜里的维生素、叶酸也很少，长此以往，很有可能造成营养缺乏。

有人认为，生姜可以杀菌，进而保护胃。确有部分研究发现生姜或干姜特有的姜辣素能杀死幽门螺杆菌。不过问题还是在于量，菜里放的那点姜末或者炖肉里放几片姜根本起不到效果。根据调查显示，幽门螺杆菌的感染率极高，可见日常调味用的那点姜作用不大。生姜属于辛辣味物质，吃多了会刺激胃黏膜，让胃分泌更多的胃酸。通常来说，胃酸有助于消化，但是过犹不及，太多的胃酸会引起一些麻烦。

所以，要想预防胃癌，应该多吃新鲜的菜，不吃霉变菜，少吃腌菜、熏肉，出现幽门螺杆菌感染的迹象，及时治疗。所谓养胃，就是尽量让胃正常运转。胃伴随着我们进化了数百万年，只要饮食安全、卫生、多元、适量，少吃一些过于粗糙、浓烈、辛辣的食物，少喝酒、少抽烟，不给它添乱，它就可以帮助我们消化食物。反过来说，一旦出现胃部不适，不要不当回事儿，应该尽快去医院查看。对我们普通人来说，做到这两点就足够了，不必求助各种“养胃食物”。