海底捞也挺不住了?
根据报道,知名连锁麻辣锅品牌海底捞预计将在年底前关闭约300家分店,连旗下的8个快餐副品牌也遭波及,有一半的品牌门市已经陆续歇业。据悉,目前海底捞所有副品牌的餐饮门市只剩下13家。
根据报道也指出,海底捞的郑州快餐品牌“乔乔的粉”,去年底开幕后主打马铃薯粉条,每碗售价人民币8.9元(约5令吉90仙),想以“极致性价比”打开市场,没想到开业不到1年就关门大吉。不仅如此,同在郑州的面食品牌“佰麸私房面”主推拌面与汤面,均一价7元(约4令吉60仙),其门市也在近期关闭了。
接着,另一间开在四川成都,主打贩售牛肉面及特色凉面的面食品牌“捞派有面儿”也宣布关闭最后的3家门市,该品牌的商品价格更加低廉,牛肉面低至6.99元(约4令吉60仙)一碗,凉面更只要2.99元(约2令吉)。而海底捞开在北京酒仙桥旗下的日式料理店“大牟田”也已经关闭,产品主打蛋包饭、乌冬面等日式料理,人均价格在30元(约19令吉80仙)左右。
虽然海底捞在副品牌上的探索,显然还没取得突破点。不过,海底捞过去曾指出,旗下许多副品牌是内部员工尝试的创业项目,坦言「现阶段都还在探索中」,因此尚未建立起品牌影响力之前,店租、成本加上疫情带来的影响,皆非透过低价策略可以打平的。
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