有得吃、有薪水拿、变胖还有补贴！
中国网络上最近出现多名“试吃员”拍影片揭秘工作内容。虽然这份工作看似轻松，但却被业内形容为“味蕾版高危职业”。事实上，试吃员除了要吃之外，吃的每一口都要写上千字的报告，因此这份工作并非人人都能做。
根据报道，试吃员真正的职业名称是“感官评鉴师”，需要用近乎仪器般的精准度分辨来分辨食物的前、中、后调的风味层次。有试吃员透露，他们在旺季时，一天可能要完成20到50根冰淇淋、十多款零食的分析。有时候，他们一大早就要吃上8盒卤味，且试吃时还得在固定温度与湿度的环境下进行。
不仅如此，试吃员在正式开始试吃前4小时是不能吃辛辣、咖啡等刺激食物，且不同品类之间需要间隔20分钟并以白开水漱口来“重置味觉”，但这样的科学化操作，让试吃员已经无法享受美食。由于长期试吃，一名试吃员因为频繁接触低温食物导致牙釉质磨损，喝温水都会刺痛。另外，这份工作还导致试吃员的代谢紊乱、体重暴增等。
试吃员除了要试吃之外，他们所吃的每一口都要写上千字的报道，内容包含了甜度、稠度、香气、口感的微小变化和具体调整建议，测评结果甚至还会直接影响产品能否推出，因此错误判断可能会造成企业的巨大损失。
虽然这份工作被外界误以为人人都能做，但其实业内对这份职业的要求极高，不仅需要具备食品科学的背景之外，还要通过ISO感官评测相关认证、一些企业还要求应征者完成500种原料盲测等。
报道指出，大部分试吃员的薪水介于6,000元人民币至8,000元人民币（约RM3,500至RM4,657）之间，且部分公司还有增重补贴，如胖0.5公斤补贴200元人民币（约RM116）。不过，试吃员的味蕾会随着年龄退化，30岁后便会面临职涯危机。
虽然这份工作看起来只是吃东西，但背后要付出的努力也不少啊~
资料来源：ETtoday
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