说到海鲜，不知道你们都喜欢吃那种呢？近期，有一项报告显示华人爱吃海鲜！据悉，研究报告指出，逾4成华人每周食用海鲜次数超过4餐，且18%的华人体内含汞量超出标准，是2%非亚裔的含汞量超标的九倍。
据了解，这项研究是由芝加哥伊利诺伊大学公共卫生学院(UIC School of Public Health)与美中亚裔健康协会、Hanul家庭联盟以及伊州越南人协会合作完成，主导研究的布契南(Susan Buchanan)与涂以克(Dr. Mary Turyk)表示，该研究主要希望深入评估芝城华人、韩裔、越南裔食用海鲜后，是否增加了暴露于汞和其他污染物的机率。
该研究对芝城共366名华人、韩裔和越南裔做了饮食调查，并采集参与者头发样本检测汞含量，结果发现各族群汞含量超标(>1微克/克)比率分别为：华人18%、韩国人11%、越南人28%；相较之下，在全美的调查中，非亚裔只有2%的含汞量超过标准。
此外，在这项研究内，有41%的华人、60%的韩国人以及21%的越南人，每周至少有四餐会食用海鲜；至于最受华人欢迎的鱼类为：三文鱼(salmon)、罗非鱼(tilapia)、鲳(pompano)、鲈鱼(bass)、黄鱼(croaker)。
长辈都说，吃鱼补脑还能强化心脏，这些都是民间流传下来的文化习俗。殊不知，因为全球各地的污染指数持续上升，很多的鱼类已经被污染了。甚至食用过多受到污染的含汞鱼类，会影响婴儿大脑发展，且增加中老年中风与心脏病风险。因此，根据专家建议，应避免食用的含汞量较高鱼类：国王鲭鱼(king mackerel)、香橙鱼(orange roughy)、旗鱼(swordfish)、大眼鲷金枪鱼(bigeye tuna)、墨西哥湾的方头鱼(tilefish)。同时，吃对鱼虽有助健康，但每周食用不要超过四次且每次数量一份(约100克)。
不知道你们对吃海鲜的次数，一个星期会吃多少次呢？我们来谈谈！
资料来源：中国报
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