【盘点各国咖喱料理】浓浓的咖喱搭配着香喷喷的米饭，轻松搞定三餐！

相信大马人许多时候都离不开辣，总觉得一些料理，少了辣味，就没了灵魂。而今天，小编就要来为大家送上各国的料理做饭人，让你轻松能尝试各国的咖喱料理！

1. 咖喱鱼头

相信许多人到餐厅吃饭，都会想要来上一锅浓厚的咖喱，搭配上鲜嫩的鱼头，和茄子、羊角豆等配菜，成为简单又营养的美食！

所需材料：

新鲜红鱼头 1个(大约500克)

马铃薯 2个(切块)

茄子 1条(切块)

番茄 1粒

豆卜 5粒

腐皮. 100克

咖喱叶 15片

羊角豆、菜豆、包菜 各50克

椰浆 200毫升

香料：需捣烂拌匀

鱼料咖喱粉 3汤匙

香矛 3支

蒜 4瓣

小葱子 5粒

南姜 1小块

辣椒糊 60克

制作方法：

1. 将马铃薯，茄子，洋角豆和菜豆用烧油微炸一下.
2. 烧热适量的油炒香香料， 加入适量的清水和其它材料除了鱼头，红蕃茄和腐皮
3. 盖锅煮15分钟后， 加入鱼头， 红蕃茄， 咖哩叶在煮10分钟，
4. 放调味料和椰浆煮沸即可，在吃的时候才放下炸好的豆腐皮

食谱参考于：心食谱

2. 新村咖喱鸡

有别于咖喱芋头，咖喱鸡并没有如此浓郁的汤头，而是清清淡淡的咖喱香，搭配上煮至软糯的鸡肉，非常下饭！

所需材料：

鸡 半只 （剁块）马铃薯 5粒 （去皮切块）豆角  1把/ 300克 （切段）豆腐卜  10粒咖喱叶  8支 （去支，留叶）香茅  5支 （拍烂）辣椒糊咖喱末  200g

调味料，搅碎：

小葱头  5粒（去衣切小块）蒜头  5瓣（去衣切小块）黄姜粉  1茶匙红辣椒  6 条 （去切小片）

油  2汤 

制作方法：

1. 烧热锅下4汤匙油，加入调味料，辣椒糊咖喱末，香茅，咖喱叶（½ 的分量），转中火炒香 （大概15分钟）
2. 加入马铃薯，鸡肉，咖喱粉, 转大火，炒至鸡肉变色
3. 下豆角，剩余的咖喱叶，炒匀
4. 到入水煮

食谱参考于：南洋商报

3. 日式咖喱

简单又容易制作的日式咖喱，并没有大马风味如此地辣，但多了一股蔬菜的清甜，风味十分佳！

食材：

主料： 鸡胸肉400g

配菜： 土豆1个、洋葱1个、青椒1个、胡萝卜1个、一瓶椰奶、剪碎的芒果干

调味品：盐3g（半勺）、胡椒粉（腌制用）朗姆酒或者料酒、奶酪片、黄油块、咖喱块、蒜几瓣

制作方法：

1. 食材预处理：鸡胸肉剁块儿，用少量盐、胡椒、料酒、腌制15分钟；蒜压成蒜泥备用；土豆，洋葱，青椒，胡萝卜都切块儿
2. 下洋葱，用黄油小火炒至透明，有甜香四溢的味道就够啦，再加青椒与蒜泥，中火稍作翻炒，爆出它们的香味；
3. 放入土豆胡萝卜鸡丁不停翻炒2分钟，加水没过全部的食材；大火煮开之后加入咖喱块，接下来，把味道的事情交给火与时间。
4. 小火炖上十分钟，汤汁已经渐渐黏稠，土豆中丰富的淀粉渐渐的融在水里；
5. 食材全部煮软后，汤汁快收干的时候加入少许椰奶，最后加入剪碎的芒果干，小火再焖五分钟就好！
6. 闷好后，放冰箱冷藏，第二天取出，将米饭和咖喱分别装入不同的容器，待午餐时再将咖喱淋上即可！

食谱参考于：小红书

4. 泰式青咖喱

浓郁的青咖喱，更是成为了泰式独有的风味，但由于独特的味道，更是成为了最受旅客欢迎的泰式美食之一！

所需材料：

绿尖椒10个大蒜头6个红葱头3个姜 一小块香茅 2个柠檬叶2个色拉油 1到2大勺黑胡椒籽 半茶勺芫荽籽1大勺盐1茶勺香菜一把鸡肉 300g茄子适量豆角 适量椰奶 200ml鱼露 1.5大勺糖1茶勺

制作方法：

1. 准备好做绿咖喱酱的所有材料，辣椒去籽，香菜只取茎部
2. 将辣椒，香菜，姜，蒜，红葱头随意切碎，柠檬叶和香茅切细一点，放入搅拌机，再加上1到2勺色拉油，1茶勺的盐，搅拌至糊状
3. 黑胡椒，芫荽籽和茴香籽入锅，小火加热1分钟带出香味
4. 将香料放入杵臼内研磨至粉状
5. 将研磨好的香料放入2中，用搅拌机混合均匀，制成绿咖喱酱，酱料可密封保存在冰箱里一星期左右
6. 准备好汤料，鸡肉切条，椰奶事先摇晃均匀
7. 炒锅内加上一大勺色拉油，大火加热，煸炒茄子和豆角，加入适量盐调味后盛出备用
8. 再加入一大勺色拉油，转中火，加入3至4大勺的绿咖喱酱，炒至出香味
9. 倒入200毫升的椰奶和100毫升的水，加热至沸腾
10. 加入茄子豆角，糖和鱼露，小火炖2分钟至茄子豆角变软
11. 最后再放入鸡肉，炖2到3分钟后加适量盐调味，盛出并洒上香菜叶

食谱参考于：美食天下