啥是磅蛋糕？
源于18世纪对英国，黄油、面粉、糖粉、鸡蛋各1磅，所以叫磅蛋糕。磅蛋糕是最基础也是最经典的蛋糕之一。特别喜欢它切开后的样子和细腻轻盈、入口即化的口感，特别适合配红茶和咖啡。磅蛋糕易于存放，也是外带、送礼、野餐的好选择！ 下面为大家带来了5种不同口味的磅蛋糕，保证你们会爱上它！
简直治愈抹茶控~简单操作！零失败~
材料：黄油 100g、奶油奶酪 70g、糖粉 64g（正常是100g，根据自己口味减糖）、鸡蛋 94g、低粉 96g、抹茶粉 4g、泡打粉 2g、柠檬汁 3g
配料：白巧克力 20g、开心果碎、草莓干
方法：
1. 黄油室温软化，加入糖粉，打发均匀。分两次加入鸡蛋，打发至顺滑细腻再加入室温软化的奶油奶酪，打发顺滑。
2. 低粉分两份，搅拌均匀。
1份:48g低粉➕1g泡打粉
1份:48g低粉➕1g泡打粉➕4g抹茶粉
3. 将第一步的混合物均匀分成2份，每份164g左右，并各过筛加入低粉，搅拌均匀。
4. 模具涂上一层黄油，先铺一层原味蛋糕糊，再铺一层抹茶蛋糕糊，为了让蛋糕可以裂出好看的纹路，可以两头高，中间凹。
（这里其实大家想做大理石也是可以的，提前翻拌2下，再倒入模具）
5. 预热170度，45-55min，如果没有裂开很好看，可以在20min的时候用牙签中间划一道。
6. 取出后趁热，可以涂一层糖水（20g糖➕20g水）。
7. 随机装饰，白巧克力隔水融化，涂上后，撒上各种果仁水果干即可！
黄油磅蛋糕里放核桃特别好吃，丰富了口感、增加了营养，颜值也高一点。
材料: 鸡蛋120克、白糖90克、黄油120克、低筋面粉120克、牛奶20克、核桃50克、一点点盐
方法：
1. 鸡蛋提前取出，放置到常温。大碗中混合鸡蛋、糖、盐，用电动搅拌机打出充分的泡沫。（如果用美善品的小可爱，可以这样操作：10分钟／37度／速度4，打发效果很好）
2. 黄油隔别水融化成液态 。
3. 在模具中涂抹一层黄油，再撒入面粉待用。
4. 将融化的黄油分3次倒入鸡蛋糊中拌匀，再分3次筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至见不到面粉为止。
5. 加入牛奶搅拌匀，再撒入核桃仁拌均匀。
6. 蛋糕糊倒入模具中，表面放上大个块的核桃仁。(烘烤温度：180度烘烤40分钟左右)
加了红茶的磅蛋糕，浓浓的茶香，恰好的中和了蛋糕的甜腻，绝对是吃一口便上瘾~
材料：黄油（100g）、糖粉（80g）、鸡蛋（100g）、低筋面粉（90g）、红茶末（8g）、泡打粉（2g）
［刷蛋糕糖水：白砂糖（15g）、水（40g）］
方法：
1. 黄油室温软化，鸡蛋（常温）打散散备用。
2. 软化后的黄油用打蛋器打至顺滑，分次加入糖粉，打发至黄油颜色变浅，体积变大。
3. 分次（4-5次）加入蛋液，每次加入搅拌均匀（打发）后加入下一次，搅打至黄油体积明显变大，蓬松。
4. 面粉混合泡打粉过筛加入黄油里，加入红茶粉，用刮刀翻拌至面糊出现光泽。
5. 将搅拌好的面糊舀入铺了油纸的模具中，抹平表面。
6. 放入预热好的烤箱，170度，20分钟左右后取出，用蘸水后的刀子在面糊中心纵向划一刀，放入烤箱继续烘烤30分钟左右。（不希望上色过深，上色后及时盖上锡纸）
7. 烘烤的过程中煮糖水：白糖加入水中，煮开至白糖融化，放凉备用。
8. 时间结束，用手按压蛋糕顶部，没有沙沙声（或用牙签插入，带出无面糊）便烤好了，取出脱模，撕掉油脂，趁热刷一遍糖水。（各个角落刷遍）
9. 稍稍放凉略有余温时用保鲜膜包住，室温（夏天温度高放冰箱）回油2天后食用。
熟透的香蕉让蛋糕体本身更润，奶油奶酪的芝士夹心让口感更佳浓郁丰富，再加上红糖酥顶甜滋滋的松脆滋味！
材料：
酥粒：30g低筋面粉、30g红糖、25g切碎的冷黄油
香蕉蛋糕：270g中筋面粉、6g泡打粉、5g小苏打、5g盐、110g软化的黄油、100g白砂糖、2个大鸡蛋、2个大号香蕉、10g香草膏、140g酸奶
芝士夹心：100g奶油奶酪，软化、20g白砂糖、2g香草膏、1/4香蕉蛋糕的面糊
方法：
1. 烤箱预热175度。
2. 酥粒制作：把面粉、红糖和黄油放入料理机，搅打均匀，冷藏备用。或者用手搓，搓成均匀的酥粒层备用。
3. 蛋糕体制作：碗中混合面粉、泡打粉、小苏打和盐，混合均匀备用。
4. 软化的黄油加入糖，打发至均匀蓬松，大概3-5分钟左右。加入鸡蛋，搅打均匀1-2分钟，每个蛋加入后搅打均匀再加入下一个继续打发。然后加入香草膏和烤熟的香蕉，打均匀。
5. 筛入粉类混合物，再加入酸奶，用刮刀拌至刚好无干粉。预留1/4的面糊放在一边留着做芝士夹心。
6. 芝士夹心：预留的1/4面糊加入奶油奶酪、香草膏以及糖，中高速搅打顺滑。
7. 在模具底部铺一层蛋糕面糊，然后将夹心均匀的铺在面糊上面，尽量不要贴到模具边缘，再用剩下的面糊铺在上面。
8. 摔几下模具去除里面的气泡，然后撒上酥粒材料铺匀，175度烘烤35-40分钟左右，即可。
加入水果的磅蛋糕味道独特，口感超棒，爱吃磅蛋糕的小伙伴千万别错过！
材料：香蕉果肉110克、低筋面粉100克、鸡蛋1个、玉米油40克、纯牛奶30克、细砂糖40克、泡打粉5克、巧克力豆40克
方法：
1. 香蕉放入碗中碾压成泥。
2. 加入糖，油，牛奶搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉，泡饭粉搅匀。
4. 倒入巧克力豆翻拌均匀倒入6寸椭圆模具。
5. 烤箱预热170度，中层上下火烤40分钟，烤15分钟的时候表面定型，取出在表层划开一道做造型，放回继续烘烤。
6. 烤好取出晾凉，脱模后切块即可。
磅蛋糕就是那么简单，不需要特别的技巧就能成功！赶快来试试~
资料来源：小红书
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