【5款爆款流心蛋挞做法】咬一口就爆浆，草莓巧克力珍珠黑芝麻任你选！

流心蛋挞任谁也无法抵挡得了它的诱惑！一口下去湿润柔滑的流心内陷充满整个口腔，瞬间幸福感爆表，也为餐后画上完美的句号。今天笔者为你整理了5种网红流心蛋挞，有原味流心蛋挞、爆浆流心黑巧克力脏脏蛋挞、爆浆流心草莓白巧克力脏脏蛋挞、爆浆流心珍珠脏脏蛋挞和黑芝麻糊流心蛋挞，让你可以做一般口味的流心蛋挞之外，也可以尝试创意性的蛋挞做法。

【网红原味流心蛋挞】By小红书作者：750145633

宅在大厨也能在家轻松自己做网红流心蛋挞，还没吃心都融化了，第一口就被秒了。

食材：消化饼干60克、黄油四十克、鸡蛋、奶油乳酪100克、淡奶油40克、纯牛奶10克、白糖25克。

做法：

⒈ 消化饼干放到保鲜袋里面，敲碎倒入碗里。

⒉ 黄油融化倒入碗里 加入一个蛋清搅拌均匀。

⒊ 牛奶乳酪在另一个碗里回温，倒入淡奶油、纯牛奶，搅拌均匀。

⒋ 放入白糖搅拌到糖融化。

⒌ 模具里倒入饼干糊，按压成型如下图4，放入奶酱，冰箱冷冻两小时，冷冻后在奶酱上面涂一层蛋黄液。

⒍ 烤箱上下火240度烤十二分钟后，取出，开吃！

【爆浆流心黑巧克力脏脏蛋挞】By小红书作者：辣得跳

网红爆浆流心黑巧克力脏脏蛋挞，香甜丝滑，味道很赞，巧克力控一定要学起来哦！

食材：鸡蛋两粒、纯牛奶190克、蛋挞皮9个、白砂糖15克、黑巧克力20克（切碎）、黑巧克力45克、淡奶油30克、可可粉适量。

做法：

1. 两粒鸡蛋打入碗中加入白砂糖搅拌，再放入牛奶进去一起搅拌均匀，过筛一遍到碗中。

2. 20克巧克力切碎，蛋挞皮放到烤盘当中，每个蛋挞皮中放入适量巧克力碎，再倒入蛋挞液，八分满即可。

3. 烤箱150度预热5分钟，烤盘放入烤箱中层，190度烤二十分钟。

4. 巧克力和淡奶油隔水融化，放到烤好的蛋挞上边，再筛上一层可可粉即可。

【爆浆流心草莓白巧克力脏脏蛋挞】By小红书作者：二桃日食记

网红脏脏草莓白巧克力流心蛋挞，一款做法简单又炸出一堆少女心的甜蜜蜜蛋挞，酥脆可口的蛋挞皮，丝滑口感的爆浆流心，咬一口超级无敌巨满足。

食材：

蛋挞皮10个、淡奶油50g、鸡蛋1个、牛奶80g、糖粉10g。

爆浆流心内陷：淡奶油50g、白巧克力80g、草莓粉10g。

做法：

1. 把蛋挞液材料放在一起搅拌均匀。

2. 蛋挞皮提前解冻，把蛋挞液倒入蛋挞皮中，倒7分满。

3. 烤箱180℃5分钟预热，然后把蛋挞放进去180℃20分钟。

4. 这时候做爆浆流心，把白巧克力隔水融化，加入淡奶油，搅拌均匀成巧克力酱。

5. 时间一到，把蛋挞端出来，把巧克力酱倒入蛋挞上面，再撒上草莓粉即可。

【爆浆流心珍珠脏脏蛋挞】By小红书作者：理查德咕咕咕

爆浆珍珠脏脏蛋挞，蛋挞皮很酥脆，一口下去就有爆浆的口感流心！里面的巧克力流心和黑糖珍珠，香浓可口，甜而不腻，饭后甜点吃上一两个，实在太完美了！

食材：( 6个蛋挞的量）

蛋挞皮6个、鸡蛋1个、牛奶50g、淡奶油30g、白砂糖10g、巧克力30g、黑珍珠适量、巧克力碎适量、可可粉适量。

做法：

1. 将牛奶、鸡蛋、白砂糖与淡奶油混合，搅拌均匀成蛋挞液备用；

2. 蛋挞液倒入蛋挞皮7-8分满，再撒入适量巧克力碎；

3. 烤箱200度提前预热5分钟，蛋挞放入烤箱200度烤20分钟；

4. 烤的过程中制作巧克力酱，将巧克力隔热水融化，搅拌顺滑；

5. 熬煮黑珍珠，捞出备用；

6. 取出蛋挞，倒入巧克力酱，再刷上一层可可粉，再放入黑珍珠，完成。

【黑芝麻糊流心蛋挞】By小红书作者：甜絲絲

黑芝麻糊流心蛋挞，上层会起皮自我保护，不会烤糊，因为它的做法只是不断加热而已，也不会再度凝结的哦！

食材：蛋挞皮、2粒鸡蛋、100ml纯牛奶，2勺白砂糖，150ml热水。

做法：

1. 蛋挞皮是母上去专卖店买现成的，省时省力，提前从冷藏室拿出来解冻蛋挞皮。 

2. 鸡蛋2粒搅拌均匀成蛋液备用，2勺白砂糖（用了瓷勺来估算的），使用热水融化成糖水，加入100ml纯牛奶，再倒入蛋液里就完成了。

3. 瓷勺2勺半的分量的蛋液倒入蛋挞皮，黑芝麻糊直接按心情倒入蛋挞皮。

4. 在准备材料的时候将烤箱提前预热5分钟，设置200°，上下火，蛋挞放进烤箱后12分钟，就转盘一次。

5. 最下层的蛋挞在烤完20分钟后再单独烤多5分钟。

笔者介绍到这里，流心蛋挞自己动手做，全家人你一块我一块，幸福指数Up! Up! Up!