烹饪可以是一件苦差事，也可以是一个轻松的爱好，这取决于你有多喜欢做这件事。不过当你发现食谱中出现一些不常用到，或者是昂贵的材料时，无论你是否喜欢烹饪，你也会感到头痛，尤其是当我们的橱柜里已经有了一大堆的酱料和调味料时，更会令人思考是否有必要再去购买这些调味料。幸好有厨师表示，其实我们橱柜中常备的番茄酱和烧烤酱，可以制作出不同的膳食出来！
（图/getty image）
最近，有媒体访问了顶级厨师，并得知了许多厨师在制作菜肴时，都是利用番茄酱和烧烤酱来搭配其他的食材。英国首席烧烤师兼该国烧烤周的创始人布赖恩·乔治（Brian George）就在采访中，分享了他如何在加入番茄酱和烧烤酱的技巧。
据报道指出，要让烧烤的食物变得美味，除了需要高温和直接烧烤之外，腌制是一个最好的方法。因为不仅可以保护食物，让食物可以烤得更好，最重要的是还能增加食物的风味。
“使用橱柜中的烧烤或辣酱作为基础，然后自己制作所需要的调料。”
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#1 烧烤酱加入葡萄酒、啤酒或柠檬汁
布莱恩也分享了一些食谱，比如在适量的烧烤酱或辣酱中，加入两倍量的葡萄酒、啤酒或柠檬汁混合均匀，然后涂抹在食物上进行腌制，就可以制作出独具风味和香气十足的烧烤。
“你还可以将混合的肉馅和洋葱、胡椒，加上自己用烧烤酱制作的调味料加在一起制作成肉饼，然后开始烧烤，最后制作成美味的汉堡。”
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#2 烧烤酱加入鸡尾酒，番茄酱加入橙汁、米醋、糖和酱油
Heliot牛排馆的行政总厨扬尼斯·格拉门诺斯（Ioannis Grammenos）表示，可以将烧烤酱加入少许鸡尾酒来提升香气，然后抹在披萨上，或者加到沙拉酱里，甚至可以作为薯条或者烤蔬菜的蘸料。此外，他也表示番茄酱特别适合用来炒菜呢！
“你可以用番茄酱炒菜，或在凉拌菜中加入它，或者煮鱼，又或者与烧烤酱混合在一起用于烤肉和烤蔬菜！你还可以把番茄酱与一些橙汁、米醋、糖和少许酱油混合在一起，制作成美味的酸甜酱！”
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#3 把番茄酱变成咖喱酱
SORTEDfood，一个出色的食品运动厨师群体则建议，可以用番茄酱把肉肠变成咖喱香肠。听起来是不是很不可思议呢？做法也非常简单，你所需要做的就是在一个小的搅拌碗中，加入三汤匙番茄酱、一汤匙咖喱粉、1/2汤匙芥末和一茶匙辣椒粉，搅拌均匀后，把它抹在热狗上。
（图/SORTEDfood）
原来烧烤酱和番茄将可以有这么多变化，是不是意想不到呢？你们还有什么独特的秘方呢？不妨与我们分享吧！
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