羊角豆（Ladyfinger），又名秋葵，是我们在巴刹、杂货店或超级市场找到的最常见的蔬菜之一，因为其软糯粘滑的口感，加上富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素的特性，使得它成为许多人都喜欢吃的食品之一。一般上，羊角豆都是呈绿色的，但很少人知道羊角豆也有其他的色泽！
（图/ANI）
位于印度中央邦（Madhya Pradesh）的一位农民米西拉尔·拉杰普特（Misrilal Rajput）种植的正是一种红色的羊角豆，属于一种较为少见的品种。据了解，他早前从瓦拉纳西（Varanasi）一所农业研究局购买了1公斤的种子，在今年7月第一周时就开始播种。他表示，一英亩土地上至少可以种植40至50公担（1公担等于100 公斤），最多70至80公担。
“大约40天后，它就开始生长。种植的整个过程，完全没有使用任何有害的杀虫剂。”
拉杰普特在接受媒体采访时表示，［红色羊角豆］有着非常多的好处，它的营养价值比起绿色羊角豆更多，尤其是对于有心脏和血压问题、糖尿病、高胆固醇问题的人来说，更是有着非常多的裨益。他表示，由于［红色羊角豆］是非常少见的，因此价格都会保持在较高的水平。
“这种羊角豆比一般羊角豆要贵5到7倍，在一些商场里，每250克/500克的售价从75至80卢比（约4至4.5令吉）到300至400卢比（约17至22令吉）。”
（图/搜狐）
据了解，被誉为羊角豆界的颜值扛把子，就连开花时期的花朵也是红色的，而之所以呈现红色的原因是因为红秋葵中含有非常丰富的花青素，花青素是一种抗氧化物，因此食用［红色羊角豆］对于减缓衰老是很有帮助的。［红色羊角豆］的花青素非常丰富，花青素不耐高温，因为一般上［红色羊角豆］都是以生吃或者凉拌为主，来确保花青素的吸收和利用。不过［红色羊角豆］和青色羊角豆的营养价值相当，之所以价格较高是因为［红色羊角豆］产量较少，比较少见。
看完［红色羊角豆］的众多益处，家庭主妇或家庭主夫是不是恨不得现在就入手一些呢？如果有幸在菜市场见到它，而价格有在你的预算之内的话，你是否考虑购买一些呢？不妨在留言区与我们分享你的想法吧！
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