美国超高人气的汉堡连锁店「Five Guys」于2021年进驻我国餐饮市场，在云顶名胜世界（Resorts World Genting）开设首家分店。隔年，也在繁华的吉隆坡柏威年广场（Pavilion Kuala Lumpur）开设第二家分店，让大马吃货们乐翻天！
（图片来源：Alvin Leow）
来到「Five Guys」必Order的食物之一非他们家的超人气小吃－－炸薯条！带皮的新鲜薯条用花生油油炸之后的魅力，相信没有多少吃货能够抵挡它的诱惑！看到这里，吃货们是不是很想知道这款明星薯条是如何制作的呢？曾有一位「Five Guys」员工在他的社交媒体上揭开快餐店的秘密，让后厨制作透明化！
（图片来源：视频截图）
这位年轻的「Five Guys」员工名为梅兹（Maez），他来自美国南部的路易斯安那州，喜欢通过他的抖音账号@maezthegreat和他的8万多位粉丝分享工作的点滴，而他其中一个超人气的视频就是揭开「Five Guys」制作炸薯条的过程。根据他发布的视频，我们看到他拿着一颗马铃薯对着镜头说，员工首先会把马铃薯洗净，并强调是用真正的马铃薯！
（图片来源：视频截图）
然后，他示范如何将新鲜的马铃薯切成条状。首先，他拿了一颗马铃薯平放在推式切片机上固定好，然后右手握着刀把朝向马铃薯的方向推进，只见切片机快速地把整颗马铃薯切出条状来。接着，他将切好的薯条放入水槽中作清洗，以便去除薯条上的淀粉，再把薯条放入装满水的桶内。
（图片来源：视频截图）
然后，他开始使用花生油油炸薯条！「Five Guys」的炸薯条需要经过两次烹炸的工序，他先把水桶内的薯条倒入一个大槽内，继而手抓几把薯条放入炸篮，让薯条先在花生油中预炸2分钟。然后，他把炸篮浸入另一桶热油内，将薯条炸至金黄色。这种炸法是为了实现薯条外酥里嫩的口感，除了确保薯条中心熟透之外，也赋予炸薯条应有的酥脆感。接着下来，我们看到他拿起炸篮前后摇晃一共15次，他说这么做是要把所有的油弄出来，那么薯条就不会变得软湿。
（图片来源：视频截图）
过后，他把炸好的薯条倒在薯条槽上，添加适量的盐，然后用薯条铲把盐捞均，炸薯条的工作就大功告成！他说，马铃薯在白天温暖的天气下才会生长，而在寒冷的夜晚则不会，因此「Five Guys」只使用爱达荷州种植的马铃薯，因为那里生产的马铃薯质量更高，口感也更好。
（图片来源：视频截图）
到目前为止，他制作的一系列「Five Guys」后厨透明化视频已经累积几千万的观看次数，单单清洗马铃薯的视频就有2270万的观看次数，360万人点赞和17万人留言，受欢迎的程度令人惊叹不已！
显然的，网友们都很喜欢此类型的视频，并在留言区内表示他们喜欢「Five Guys」的食物，因为「Five Guys」用上的是真材实料的食物，所以顾客在这里绝对能买到物有所值的快餐美食。
（图片来源：视频截图）
吃货们看了梅兹的分享是否也想一尝「Five Guys」的香脆薯条呢？目前，「Five Guys」在我国只有两间门店，要光顾的吃货们赶紧安排上云顶或到吉隆坡一趟吧！
资料来源：抖音
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