炎热的天气，最适合吃一款松松软软，还夹有冰冰冷冷的奶酪酱！吃蛋糕透心凉的爽快感，再搭配一杯自己喜爱的茶饮、咖啡，没有什么比这个更惬意了！今天就为大家整理网红冰乳酪小蛋糕和杯子蛋糕的做法，小小一块，足够满足嘴馋的吃货们了！【巧克力乳酪夹心杯子蛋糕】By小红书作者：丽丽在目松软的戚风蛋糕加上醇厚浓郁的巧克力奶酪酱，好吃到让人尖叫！巧克力控一定要试试！食材：杯子蛋糕：蛋白3个、细砂糖33克、柠檬汁几滴、蛋黄4个、牛奶55克、玉米油25克、低筋面粉55克。巧克力冰乳酪夹心：奶油奶酪65克、淡奶油100克、细砂糖30克、黑巧克力30克。做法：巧克力冰乳酪馅：奶油奶酪加入细砂糖隔热水搅拌顺滑，黑巧克力隔热水融化，加入奶油奶酪拌匀。淡奶油打发出现纹理，加入巧克力奶酪糊拌匀，装裱花袋冷藏备用。杯子蛋糕：牛奶加入玉米油搅匀，加入筛入低粉搅匀，再加入蛋黄搅匀，做好的蛋黄糊可以流动。蛋白加入柠檬汁，分3次加入细砂糖打发到提前打蛋头，弯钩状态。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀。倒入小纸杯模具中，送入提前预热好的烤箱，120度烤45分钟，转135度烤10分钟。取出晾凉，中间用刀子挖个洞，挤入巧克力乳酪馅料，表面撒蛋糕屑加入可可脆片即可。 【酸奶抹茶冰乳酪蛋糕】By小红书作者：罗丽的厨房 超火的网红甜品，松软的酸奶戚风蛋糕，加上清新浓郁的抹茶奶酪酱，搭在一起简直绝妙！清爽美味，太好吃了！食材：杯子蛋糕：鸡蛋4个、白糖40克、酸奶160克、低筋面粉80克抹茶夹心：奶油奶酪50克、淡奶油80克、细砂糖10克、抹茶粉4克。做法：蛋黄蛋白分离，蛋黄加入酸奶，加入低筋面粉搅匀。蛋白加细砂糖，放海氏厨师机打发到提起打蛋头弯钩状态。取1/3蛋白霜，加入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中搅拌均匀，倒入小纸杯模具中，送入提前预热好的烤箱，135度。45分钟。取出晾凉，中间用刀子挖个洞，挤入抹茶乳酪馅儿料。抹茶乳酪馅儿：奶油奶酪加细砂糖加抹茶粉加淡奶油打发出现纹理，装裱花袋，冷藏备用。 【日式冰乳酪蛋糕】By小红书作者：XX 日式冰乳酪蛋糕口感细腻，简单快手的做法，是您绝佳的下午茶选择！这是两个4寸蛋糕的量，也可以做1个6寸蛋糕。蛋糕胚：食材：鸡蛋2个、牛奶50g、奶油奶酪34g、砂糖37g、低筋面粉47g、玉米油13g。 做法：奶油奶酪隔水软化搅拌顺滑，加入牛奶搅拌均匀加入蛋黄玉米油搅拌均匀。筛入低筋面粉画z字形拌均匀。砂糖分三次加入蛋白中打至硬性发泡。加入蛋黄糊中翻版均匀，倒入模具，150度烤20分钟。冰奶酪酱：食材：奶油奶酪100g、细砂糖20g、淡奶油40g、盐适量。 做法：奶油奶酪隔水搅打顺滑，加入细砂糖和一点点盐搅拌均匀。奶油打到5成发，有一点纹路即可，加入奶酪糊中搅拌均匀。 组装：蛋糕放凉后切4份，每份中间切口抹奶酪酱，切口上抹奶酪酱，蘸奶粉，组合好再表面撒上奶粉即可。【生酮冰乳酪戚风蛋糕】By小红书作者：脂食分子这是一款戒糖控碳必备的快手减肥零糖冰乳酪蛋糕！生酮冰乳酪做法，零蔗糖零面粉，卡路里大概350大卡，低碳水低糖，非常适合抗糖断碳减肥人的集美们！这是2个四寸蛋糕，也可做1个6寸蛋糕的量。食材：戚风材料：鸡蛋2个、椰子面粉15g、黄油20g、奶油奶酪45g、赤藓糖醇粉40g、适量水、柠檬汁几滴、香草精几滴。做法：请参考以下视频。乳酪夹心：另取奶油奶酪40g隔水融化，淡奶油50g加少许糖打至6分发，怼进奶酪里，搅拌均匀！装进裱花袋，挤在烤好的蛋糕里即可。做好后放冰箱冷藏半小时再吃更好吃！ 【咸蛋黄冰乳酪蛋糕】By小红书作者：麦焙彼DESSERT ART咸蛋黄冰乳酪蛋糕，学会了这款超级诱人的蛋糕，说不定您的烘焙达人招牌就是靠它刷亮了！这个是1个四寸蛋糕的量。食材：戚风蛋糕胚：蛋黄 3个、奶油奶酪 50g、牛奶 80g、黄油 25g、低筋面粉 75g、蛋白 3个、细砂糖 50g。咸蛋黄奶油：奶油奶酪 45g、糖粉 10g、淡奶油 80g、咸蛋黄粉 30g。做法：先将黄油隔水融化，将奶油奶酪软化。将软化的奶油奶酪中加入牛奶和玉米油，搅拌至无颗粒顺滑状。低筋面粉过筛加入到碗中，搅拌均匀。加入蛋黄液，搅拌成无颗粒的面糊。将蛋白中加入几滴柠檬汁，再分三次加入白糖打发至中性发泡。将蛋白糊与蛋黄糊搅拌均匀后倒入蛋糕模中，150度烤至45分钟。奶油奶酪加糖搅拌至顺滑，再将奶油打发至浓稠后搅拌均匀，并加入咸蛋黄粉搅拌均匀。蛋糕胚烤好晾凉后，垂直平均切成四等分，再在蛋糕胚的切面以及顶面均匀涂抹上奶油并在顶面均匀撒上咸蛋黄即可。 【草莓日式冰乳酪戚风蛋糕】By小红书作者：阳阳和朋朋的点心甜美的草莓口味网红日式冰乳酪戚风蛋糕，是华人朋友喜欢的喜庆颜色，吃腻了一般的生日蛋糕，就来个不一样的生日蛋糕吧！加上冷藏一夜，味道更赞了！这是2个四寸蛋糕的量，也可做1个6寸蛋糕。食材：戚风蛋糕：乳酪60克、低筋面粉70克、温牛奶75克、玉米油20克、糖粉50克、鸡蛋三个、草莓粉20克（也可以直接放色素）白醋5克。夹心：乳酪150克、糖粉30克、酸奶60克。装饰：奶粉适量。 做法：蛋糕胚：乳酪隔热水打发至顺滑，温牛奶少量多次加入混合均匀，再加入三个蛋黄混合均匀，加入玉米油继续混合均匀，低筋面粉过筛，Z字型搅拌均匀无颗粒即可。鸡蛋清中加入白醋，打出鱼眼泡加入第一次糖粉，继续打出细密小泡加入第二次糖粉，最后出现纹路加入第三次糖粉，打至湿性泡发，蛋头提起可以拉出一个大弯勾。打发的鸡蛋清取三分之一混合蛋黄糊，混合均匀后，再加入剩余的蛋清继续混合搅拌均匀。倒入六寸戚风磨具中，震出气泡。烤箱提前10分钟上下光160度预热，蛋糕中间层，150度烤50分钟，烤好的戚风蛋糕倒扣在凉架上，凉透以后再脱模，分成四份中间切开一个口子，不能切到底。乳酪夹心部分：乳酪隔热水打至顺滑，加入酸奶混合搅拌均匀，装入裱花袋。打好的乳酪馅挤入戚风蛋糕中，撒上适量的奶粉。…
这几类的夹心蛋糕肯定能让你的吃得开心。做法一点都不难，自己做更健康更好吃呢！而且夹心配料还能放到你满足为止。一起来看看怎么做吧？冰乳酪戚风 by 小红书作者：喵酱日食记这可是日式蛋糕的做法，放进冰箱后品尝更惊艳哦！超松软的口感让你幸福一整天啦！材料：戚风蛋糕：奶油奶酪 50g，温牛奶 75g，鸡蛋 3个，玉米油 20g，低筋面粉 70g，细砂糖 50g奶酪夹心：奶油奶酪 150g，糖粉 30g，淡奶油 60g做法：戚风蛋糕（烤箱提前预热）1. 奶油奶酪隔热水，用打蛋器打至顺滑2. 少量多次加入温牛奶，搅打均匀3. 加入蛋黄，玉米油，搅拌均匀4. 筛入低筋面粉搅拌至无干粉状5. 细砂糖分三次加入蛋清，打发至提起有大弯钩6. 将蛋白霜和蛋黄糊轻轻翻拌均匀，倒入模具7. 送入烤箱130度烤60分钟奶酪夹心1. 奶油奶酪隔热水搅打顺滑，加入糖粉继续搅打顺滑2.…