说到四川，大家会想到什么呢？是可爱的熊猫，湿润的气候，风景如画的九寨沟、峨眉山、海豚公主张靓颖，还是商界大鳄王健林？不少饕餮们最心之向往的还是美食，脑里第一个浮现的便是红彤彤的辣椒！四川美食经过历史的洗涤，种类繁多，麻辣鲜香，应有尽有。川菜是中国八大菜系之一，善用麻辣，但兼顾口味清鲜，勇于创新。那么多选择之中，有哪些是吃货型游客必吃的呢？现在就来带大家走入舌尖上的四川。1.四川麻辣火锅热腾腾的麻辣汤底，汤头十分讲究，有牛油、干辣椒、花椒、蒜头、白酒、排骨、陈皮、小茴香、八角、桂皮、丁香等等，缺一不可。菜品又有毛肚、鸭血、肉片、宽粉、肥肠、三文鱼、鸭肠、牛舌、猪腰……连自制蘸料都是一门学问。2.夫妻肺片它被誉为“”四川十大经典名菜”，由牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，卤制过后切片，最后浇上火辣辣的红油，是四川人赞不绝口的开胃菜。3.兔头“怎么可以吃兔兔？”在成都，啃兔头是一种习惯，兔头是一道下酒菜。有的人会觉得很残忍，但是吃不吃是个人选择。吃兔头还需要技巧，首先从牙缝掰开，下颌的部分再掰成两半，才来开吃，一抿它的肉就入口了。4.冰粉凉虾冰粉凉虾是一种夏季解渴消暑的小吃，非常受欢迎。冰粉的原料是一种中草药，凉虾用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。两个食材放在一起，浇上红糖水，撒一些果仁碎和白芝麻即可食用。5.麻婆豆腐与夫妻肺片一样是“四川十大经典名菜”的麻婆豆腐，色泽红亮，具有麻、辣、鲜、烫、嫩、酥的五大特色。制作过程看似简单但也考功夫，肉炒熟后，加入豆瓣酱、豆豉、红椒粉、盐、糖，爆香后炒入主角——豆腐，浇上秘制的高汤，撒上葱姜蒜，以太白粉勾芡，出菜前加上花椒和麻油。6.担担面早前挑夫们挑着扁担在街边卖面，所以这款面就叫担担面。面条是由老师傅亲手用面粉擀成面条，又细又薄，富有嚼劲。担担面一般都是小碗盛装，“浓缩的都是精品”，汤头有红油辣椒的香气，加入豌豆和肉燥就能吃了。7.口水鸡口水鸡有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。这道菜讲究的地方就在于鸡一定要选家养土仔公鸡，汤头要尽量保存鸡的可溶性蛋白和鲜度。那为什么名字叫口水鸡那么“得意”的呢？因为口水鸡味道香麻，放很多花椒，吃了嘴巴麻到瘫痪，不由自主地流口水。8.肥肠粉Q弹可口的红薯粉，加上大量的肥肠，淋上火辣的汤头，由于出餐很有效率，就成了四川人最爱的“快餐”。汤头是用猪骨、猪肠、猪肺、猪心、姜、葱和花椒熬成的，非常入味。四川美食口味偏重，但是还能保留食物的鲜度，也许这就是大家对川菜念念不忘的原因。到了四川最担心的就是承载不了太多美食的胃，别看小编盘点了那么多佳肴，其实也只是冰山一角，怪不得四川又被比喻做“天府之国”，果真名不虚传。部分照片取自网络，内容皆由MOPress平台的MOPress投稿员撰写，若想参考请附加此文的链接。照片或文章如有侵犯版权问题请告知，谈谈网必定删除，谢谢！若你也喜欢写作，那就马上加入MOPress
如果你按下这个文章的链接，期待姐姐会介绍你吃斋菜类型冬粉煮法的话，那么我肯定让你失望啦！我们来点不一样的好不好！人间那么多美食，让味蕾宝宝兴奋下呗！先介绍你4款哦！【韩国冬粉炒杂菜】By 小红书作者：台湾菜料理老师－欣翠首先来个韩式炒杂菜，让你收复欧巴们！食材：韩国冬粉100克、肉丝75克、菠菜50克、洋葱1/4个、黑木耳40克、红萝卜40克。菠菜酱汁：金兰酱油1/4小匙、蒜泥1/4小匙、香油少许。煮冬粉：水400cc、金兰酱油1大匙、糖1/2小匙。拌炒酱汁：金兰酱油1大匙、糖2小匙、水2小匙、蒜泥1/4小匙、水梨汁2小匙、黑胡椒少许。做法：1. 菠菜切段，洋葱、黑木耳、红萝卜切丝；2. 先调拌炒酱汁，取1/3腌肉丝，其余等等拌炒要加；3. 煮两锅水，一锅水烫菠菜，一锅煮冬粉；4. 菠菜烫熟捞起拌菠菜酱汁；5. 煮冬粉的水煮开，放入冬粉再加酱油及糖，小火煮约七八分钟即可捞起；6. 热锅先炒肉丝，再依序炒洋葱丝、木耳丝及红萝卜丝，放入煮熟的冬粉，拌炒酱汁倒在冬粉上，先拌炒冬粉约一分钟左右再把蔬菜类通通混合，这时烫好调味的菠菜也要下啰！ 7. 拌炒拌炒均匀，盛盘，开吃！【辣炒冬粉】By 小红书作者：超级无敌萌帅帅马来西亚人嗜辣，所以这道辣炒冬粉又叫蚂蚁上树的川菜，味道开胃爽口，一定要试做、试吃哟～！食材：青葱1把、姜1块、蒜6粒、香菜叶（起锅摆盘、香菜梗切碎适量）、猪绞肉200公克、辣豆瓣酱12大匙、冬粉4把泡冷水、酱油1大匙、米酒12大匙、鸡粉适量、红油适量、芝麻油适量、高汤（清水也可） 250C.C.。做法：1. 冬粉泡冷水到微软，剪几段，沥干水份备用；2. 所有辛香料切成细末，葱绿切末和香菜根末放一起；3. 爆香绞肉到金黄，下酱油略炒,起锅备用；4. 爆香所有辛香料到香味四溢，下辣豆瓣酱爆炒，再下步骤3.加高汤或水煮至滚后,下冬粉拌炒,下一半葱绿、香菜根，即可起锅； 5. 起锅后洒上剩下的葱绿香菜根，淋上烧热的红油，开吃！【双菇冬粉汤】By 小红书作者：Sama宝贝们绝对要把这款双菇冬粉汤学起来！为什么？因为它可是越喝越瘦的汤哦！ 有效又美味的减肥食谱，别让宅在家里的肉肉毁了你的女神形象！食材：香菇6朵、新鲜草菇10朵、冬粉1两、盐适量、生姜丝适量。做法：1.…