我们都喜欢趁着周末到巴刹或超市一次购买大量的肉类，然后放进冰箱的冷冻库。这样一来即可以保持肉类的新鲜度，也可以在疫情下减少出门。但是，你是知道正确的解冻冻肉的方法呢？以下几种方法可以加快解冻过程，并安全地解冻肉类，让你快速完成你的晚餐！#1 将冷冻的肉浸入冷水中1个小时！家里没有微波炉的朋友，把冻肉浸泡在冷水里是取代微波炉快速解冻肉的最佳方法之一。诀窍是将冷冻的肉块放在一个塑料袋中，然后排出塑料袋内的空气，继而把塑料袋封口，将它浸入一个装满冷水的大碗内。每隔30分钟换一次水，来保持冷水的冰凉度。这种方法可以使约455克的肉类，在一个小时或更短的时间内解冻，而1.5至2公斤的肉类则需要用上2至3个小时。另外，不建议你将解冻后的肉重新冷冻，除非你先将它煮熟。（图/foodnetwork）#2 用微波炉解冻冻肉，只需10分钟！你也可以使用微波炉解冻肉类，使用这种方法只需大约10分钟就可以搞定！这个方法最适合解冻那些将要用来完全煮熟的小肉块，例如：用于炒菜的鸡胸肉或用来做玉米饼的碎牛肉。首先，阅读你家的微波炉的操作说明，以了解如何最佳地解冻某些肉块。如果你的微波炉没有解冻设置，将它设置为较低的功率水平，并让它短暂的运作直到肉解冻为止就可以了。请勿把微波炉调至温度过高或时间过长，因为这种情况下，肉块会被煮熟而非被解冻。无论如何，肉块解冻后，请立即把肉进行烹煮。（图/thedailymeal）#3 不解冻直接煮冻肉！当然，你可以选择不解冻冷冻库内的肉类，直接放入锅中烹煮。只是烹饪所需的时间更长，大约是烹煮非冻肉时间的两倍。 另外，你需要冒上一些风险，那就是肉块的熟度更低，或者有些部分已经煮熟，甚至煮得太熟，有些部分则仍然处于冷冻的状态。你需要避免在慢炖锅中煮冻肉，因为这不但会花费太多时间用于解冻，而且肉块会变得不安全食用。（图/mamalovesfood）#4 避免完全解冻！你可能需要快速解冻碎牛肉，用来做墨西哥夾餅塔可星期二（Taco Tuesday），或者你想要做经典的意大利肉酱面。尽管有人告诉你可以使用热水融化冷冻的肉或将它放在厨房的柜台上，但是这是不安全的，任何已经完全解冻的肉类都不应在室温下放置两个小时以上 。（图/misterchef）看完上述的方法，你是否有更好的解冻冻肉的方法呢？如果有的话，不妨在底下留言与我们分享吧！相关文章：教你保存食物的10大技巧！雪糕不要直接放进冰箱，影响很大！参考资料：GH封面图：canadianfoodfocus更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】
对于大马人来说，菠萝蜜算是一个大家非常熟悉的水果，它的外表饱满而内层肉质丰富，切开时还有淡淡的香味。菠萝蜜的果肉可以直接食用，味道香甜美味，还富含许多营养成分，例如：维生素A和C、硫胺素（thiamine）、核黄素（riboflavin）、钙、磷、铁、钠、锌和烟酸（niacin）等等，因此被不少人尊称为“水果皇后”。尽管如此健康和美味，但在去皮和切割这种水果时是最难熬的，因为它不仅很重，而且切开的时候，白色汁液粘到手后也很难清洗，那么究竟有什么方法可以做到不粘到手呢？（图/stile）国外媒体《NDTV》日前分享了一些关于购买、切割和存放菠萝蜜的技巧，让我们一起来看看吧！如何选购菠萝蜜？如果你要购买切好的菠萝蜜，请确保果肉呈鲜黄色，没有任何深色斑点。对于那些想要采摘整个水果的人，请确保水果闻起来很香。 强烈的气味表明水果已经成熟，里面的果肉也比较多汁。请避开有黑点的果肉。如果菠萝蜜皮大部分是棕色的，并且有很多黑点，那么它很可能已经过熟，而且很快就会无法食用。菠萝蜜成熟到适合食用时，其外皮已经变软，因此可以用手按一按外皮来决定是否要选购。检查水果是否可以食用的另一种方法，就是轻轻敲一下菠萝蜜； 如果你听到沉闷，空洞的声音，则表示它已经成熟。如果你想在几天后才切开菠萝蜜，请选择绿色的菠萝蜜，让它在室温下成熟几天就可以了。（图/wtop）如何切割菠萝蜜？在桌上放一些纸，这样粘性的树液不会弄到厨房的平板或桌子，然后在手和刀上涂抹大量的油，以避免汁液粘在手上。从菠萝蜜中间开始切成两半，用厨房纸巾来清理白色的汁液。把菠萝蜜切成小块时，不要忘记一次又一次地上油，并且用纸巾清理汁液。记得把烂的部分切掉。取出菠萝蜜的种子很简单，只要剥开菠萝蜜果肉，就可以取出种子。菠萝蜜种子看起来像一颗大豆，它们可以像栗子一样煮，烤和享用。从果肉中取出种子，在它还没有进行烹煮前，将它保存在容器内即可。（图/eatthis）菠萝蜜的果肉质地类似于鸡肉，加上丰富的营养素，因此常被素食者用来取代肉类，故有“蔬菜肉”之称，以下是一道使用菠萝蜜果肉制作的美食食谱。（图/ndtv）食材：菠萝蜜果肉切成块、盐+1/4杯水、姜黄、粉状芥末籽、粗磨红辣椒、洋葱籽、阿魏香料（asafoetida）、芥末油。做法：用1/4杯盐水将菠萝蜜果肉煮开。将煮好的菠萝蜜果肉沥干，必要时用厨房纸巾擦干。沥干后，加入盐、粉状芥末籽，粗磨红辣椒，洋葱籽和阿魏香料，并混合均匀。将其放入密封的罐内，并腌制4天，每天搅拌一次。把油加热直到散发出香气。油冷却至到室温时，倒入腌制好的菠萝蜜果肉。然后将混合物再腌制上2-3天，就可以食用。小贴士：如果你没有那么快食用它，确保其上覆盖着油，以便它一整年保持良好的状态。看了上述的介绍，以后不再为选购和切割菠萝蜜而感到烦恼了！还可以尝试新食谱呢！一起试试做吧！更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】
如今，大多数的圣诞节庆祝活动都快要结束了，剩下几件事需要我们处理，那就是收拾圣诞树、收拾礼物，还有就是把剩下的食物好好处理一番。由于今年冠病的关系，参与圣诞节活动的人比以往少，自然留下来的剩菜比以往多，那么我们如何不造成浪费呢？日前，一位吃货巧妙地以三明治来解决这个问题，而引发网民热议。（图/Getty）这位来自英国名叫克里斯·英格斯（Chris Ings）的网民，在他的Instagram（@ings_eats）上载了一系列别出心裁的食谱，也同时在《Rate My Plate》的面子书群组中分享了他的美食杰作，成功地吸引不少组员的眼球。他在帖文中写道：“圣诞节晚餐三明治。”他也解释了组成这款三明治的食材，其中包括迷迭香、洋葱蛋黄酱、切碎的炸豆芽、培根、约克郡布丁、火鸡胸肉、猪包毯、红莓酱、布里欧修面包（Brioche Bun）、迷迭香烤马铃薯、鼠尾草和洋葱馅球。这个别致的三明治，看起来一点都不像由剩菜组成的，对吗？如果当下你的冰箱没有任何新鲜的食材，那么可以考虑把剩菜进行重组，只需花点小巧思，就可以再度品尝美味可口的菜肴，何乐而不为？（图/ings_eats）他为了使三明治变得更加美味，把美味的肉汁淋在三明治上，让它裹上一层诱人的肉汁，不但提升三明治的味道，也为它的卖相加分不少！真没想到只需简单地淋上肉汁，就可以让身为灰姑娘的剩菜，换上华丽的衣裳！这款剩菜升级版的三明治，食材丰富，色泽漂亮，让人看了食指大动！它很快的被群组里的组员疯传开来，并在短时间内吸引过2千人点赞和8百多人留言。（图/ings_eats）显然的，他的粉丝们没有更好的办法处理剩菜，纷纷留言写道：“我们再也想不出更好的办法了”、“喂我！”、“ *哭*，因为它不在我的碟子上！”、“它看起来美味极了”等等，也有数百人在该帖文中标记了自己的家人朋友，以便一起制作他们专属的三明治。对此你有什么看法呢？还是你有更好的建议给大家呢？不妨在底下留言与我们谈谈吧！（图/ings_eats）资料来源：Facebook、Instagram更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】
随着人们健康意识的醒觉，牛油果可以说是大受欢迎。被人们称为“森林黄油”的牛油果，归类为营养最丰富的水果之一，甚至被许多人形容一个牛油果相当于三个鸡蛋，可见其营养价值之高。然而，和大部分的水果一样，牛油果也不容易保存。幸好这个难题日前被一名芝加哥妇女破解，她在抖音上分享如何长时间保存牛油果的视频，吸引了许多网友的关注。 这位名叫玛格丽特·德里西（Margaret Drisi）的妇女早前在抖音上分享了如何保存牛油果的窍门，并把这个方式称为“恐龙蛋牛油果技巧”。这个视频到目前为止，累积了超过16万次的观看次数。究竟玛格丽特是如何保存牛油果呢？让我们一起来看看吧！玛格丽特表示，这个保存方式是针对那些不想一次过食用大量牛油果，而只想一次食用一些牛油果的人士，她的方式可以让牛油果长时间保存而不变质。从视频中可以看到，玛格丽特并没有把牛油果直接切成两半或者削皮，而是只切开了牛有果顶部的一小部分，接着从切出来的部分中挖出果肉，剩下的牛油果就放入塑料容器中，密封然后放入冰箱。（图/@marg13d）隔天，从冰箱取出牛油果，如挖冰淇淋那样从顶部挖出所需的牛油果分量，把剩余的牛油果重新放入容器内，然后放入冰箱。“你只是需要不断地在种子周围挖出果肉，直到挖完为止，牛油果依旧可以保持新鲜。”玛格丽特接着在视频中展示了牛油果在两天后的样子，果肉完全没有变成褐色，也没有变质，牛油果即使在一个星期后也可以保持新鲜。她每天早上都做牛油果吐司，每天实际用到的牛油果分量很少，可是每次发现牛油果很快就会变褐和变得粘滑。为了能让牛油果长时间保存不变质，她经过一番努力后，终于发现了这个的保存方法。这个视频引起了不少网友的注意，许多网友都对她分享的保存方式表示赞赏。（图/@marg13d）对此你有什么看法呢？不妨在底下留言与我们分享吧！相关文章：保存香菇新鲜的N个贴士！厨房新手必知小技巧！教你保存食物的10大技巧！雪糕不要直接放进冰箱，影响很大！一直都把巧克力收在冰箱？Cadbury揭露如何正确保存巧克力！让网民大吃一惊！资料来源：TikTok封面图：philmaffetone & @marg13d更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】
大马是个世界知名的美食国度，同样也是一个吃货聚集的地方。大马有着许多好吃的美食，同时也有许多令人垂涎欲滴的酱料，其中最出名的就是叁巴酱（Sambal）了。当我们自己制作叁巴酱时，为了方便、快速，一般上我们都会使用搅拌机来研磨辣椒。但是不知道大家是否留意到，利用搅拌机磨碎的辣椒，味道与石臼捣碎的辣椒相比起来，无论是味道还是香气上都要差一些，这究竟是为何呢？如果我们吃的是用石臼捣碎的辣椒所制成的叁巴酱，你会发现这个叁巴酱的味道辛辣可口，比用机器磨碎的辣椒味道更加浓郁。一位实验室工作人员阿兹助（Mohd Azizul Osman）日前在面子书群组《Suami Masak Apa Hari Ini？》发帖，以科学的角度为我们解答这个引起不少人好奇的问题。（图/Suami Masak Apa Hari Ini?）他表示，他的老婆日前想要烹煮辣椒炒饭，因此她一大早就在使用石臼“砰砰砰砰”的捣烂辣椒。起初，他对他老婆的举动感到很困惑，为什么不用搅拌机进行研磨呢？这不是更容易吗？于是他想起他曾经在实验室里利用石臼来提取布鲁氏菌（Brucella）或伯氏杆菌（Coxiella burnettii）等细胞内的细菌，即使在现代的病毒学实验室中，也依旧在使用着石臼来分离病毒。（图/Suami Masak Apa Hari Ini?） 他接着在帖子里指出，提取辣椒和洋葱细胞中的成分也是使用石臼更好，这样辣椒细胞里的纤维素微纤丝（cellulose microfibrils）、半纤维素（hemicellulose）、果胶（pectin）、木质素（lignin）、可溶性蛋白（soluble protein）等元素可以更完好的提取出来，而辣椒素（8-methyl-N-vanillyl-6-nenonamide）也能更好的与辣椒酱融合在一起。阿兹助表示，搅拌机做不到这一点，因为搅拌机会把辣椒切碎或者切成小块，这也就是为什么石臼捣碎辣椒比搅拌机来得更好吃的原因。对此你有什么看法呢？不妨在底下留言与我们谈谈吧！（图/redhousespice）相关文章：教你自制McD各式酱料！简单几个步聚就能搞定！教你调8款「海底捞酱料」！美味爆表的神级酱料，让你吃出新体验！资料来源：Facebook封面图：sciencenews、Suami Masak…
圣诞节快到了，又是大家撸起袖子做曲奇饼干的时候！然后把烘焙好的饼干装入精美的罐子，当圣诞礼物送给亲朋戚友，或者放在家里的饭桌上与家人分享。但是对于烘焙新手来说，烤焦饼干是难免的事，但是千万别沮丧，美食博主今天就为你整理抢救焦饼的好方法！一起来看看吧！饼干烤焦后，我们通常都是含着眼泪把它扔进垃圾桶里，这实在是太可惜了。本着节俭的美德，又不浪费在厨房中辛苦制作饼干的宝贵时间，一定要把那些烧焦的饼干重获新生，也是时候把刨丝器派上用场，没错！赶紧在橱柜内把小工具找出来！（图/iStock）工具：刨丝器做法：1. 首先，检查你的焦饼，把完全烤焦和只有部分焦的饼干，分别出来，把完全焦的饼干扔掉。2. 拿起一个只有部分焦的饼干，另一个手拿着刨丝器，你需要做的只是简单地前后滑动饼干烧焦的部分，黑色的碎屑就开始从饼干上掉下来。刨饼干的时候，不时检查焦的部分是否完全去掉即可。重复此步聚，直到把全部的焦饼抢救回来！温馨提示：刨焦饼的时候，请记住要小心，因为你不会想在圣诞节或任何节日之前受伤。如果你家里没有刨丝器，可以网购一个，非常方便！如今手持式的刨丝器在《Lazada》卖RM7.90而已！不喜欢手持式的朋友可以考虑选购站立式的刨丝器，售价为RM12.90。根据《大马Tesco》网站，一支不锈钢的刨丝器售价是RM35.90。至于不喜欢网购的朋友，可以到邻近的超市、巴刹时购买。手持式刨丝器；RM7.90。（图/Lazada）站立式刨丝器；RM12.90。（图/Lazada）不绣钢手持式刨丝器；RM35.90。（图/Tesco Malaysia）看完上述的小技巧，如果你有其他抢救饼干的技巧，不妨留言与我们分享！至于烤焦饼干的朋友，失败乃是成功之母，加油！相关文章：教你N个漏风饼干自救的方法！原来用电锅干蒸就能恢复酥脆！厨师教你使用微波炉蒸出完美的包子！烹饪小技巧获过5万人转推！封面图：delish更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】
冬至过后就是圣诞节，接着下来就是元旦，然后就是农历新年，各种节日接踵而来。在重大的日子里，人们都会在家里煮大餐，而此时的冰箱将存放比平时更多的食物，还可能会导致冰箱里的食物满溢出来。日前，有一位聪明妈妈和大家分享了她的小秘诀，可以使冰箱空间瞬间增加，而引发网民热议。（图/makespace）这位来自美国的妈妈，在其脸书上分享了一个精明的窍门，可以将冰箱中的空间增加至少一倍，从而容纳更多的食品，这无疑为其他妈妈们带来好消息！从她上载的照片显示，她示范如何在五层大容量的冰箱内，只用上一个简单的方法，那就是放置烹饪架在食品上，方便地将碗和各种容器相互堆叠在一起，令到很多网民为止震惊！她在帖文中写道：“请记住在假日期间使用冷却架留出更多的空间”。（图/Kmart hacks and decor）如果你家里没有多余的烘焙冷却架，可以随时使用烤盘或砧板来取代它。你还可以移动现有的架子或烤箱架隔板，帮助你的冰箱提供更多的空间。但是你必须确保和正确地盖好所有容器，以免架子下面的任何食品受到污染，所以今天就检查看看家里有没有以下的厨房用具吧！烘焙冷却架烤盘砧板可以移动的架子烤箱架隔板（图/healthynibblesandbits）根据《大马Tesco》的网站显示，一个架子原价为RM7.90，从即日起到12月29日消费者将享用折扣优惠，以RM6.32的价格就可以购得，节省了RM1.58。这也意味着你只需花点小钱，就可以让冰箱增加空间，无需再烦恼是否要买一架更大到冰箱和消耗更多的家电。（图/eshop.tesco）许多Facebook用户对于她方便的小技巧赞叹不已，因为他们说这将使节日的准备变得更为容易，也纷纷写下留言：“那真是个好主意！”、“我以前怎么没有想到？天才主意！“等等。对此厨房小技巧你有什么看法呢？如果你有其他更实用的方法，记得在下面的留言栏留言与我们分享。（图/wilton）相关文章：保存香菇新鲜的N个贴士！厨房新手必知小技巧！8个关于冰箱的冷知识！原来冰箱不能塞满，也不能放空！教你N个漏风饼干自救的方法！原来用电锅干蒸就能恢复酥脆！教你保存食物的10大技巧！雪糕不要直接放进冰箱，影响很大！参考资料：news.com.au、Tesco Malaysia封面图：elloproducts更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】
自冠状病毒（Covid-19）爆发以来，我们为了尽量留在家，打包食物的次数比以往更为频繁，结果家里充斥着各式各样的塑料袋、包装盒，当然还包括披萨盒。有环保意识的朋友，可能把它们妥善整理好后，送去环保箱，至于喜欢废物利用的朋友，不妨用披萨盒做一个小桌子。（图/geexperiments）没错！披萨盒子可以做成家用小桌子！较早前，澳大利亚达美乐比萨饼（Domino's Pizza）在其TikTok上，发布一个教程视频，标题写道：“谁需要家具当你有披萨”，成功吸引披萨控的眼球。这个简短的视频一开始，看到一名员工拿着两盒披萨。她先打开其中一个披萨盒，沿着盖子的连接线剪开，把盒子一分为二，也把另一个盒子用同样的方法剪好。然后把盒面的插舌往内折，接着把盒面折半，把两边折翼往外折，形成一个三角形。用同样的方法，把另一个盒面折好。接下来把披萨放在一个大碟子上，然后把盒底掉转过来，使用胶纸把两个三角形桌脚固定好，才把小桌子翻回过来，放入披萨。 工具：胶纸剪刀2盒披萨做法：1. 准备2个披萨，先打开其中一个披萨盒，沿着盖子的连接线剪开，把盒子一分为二。重复此步聚，把另一个盒子剪好。（图/dominosau）2. 把盒面的插舌往内折，接着把盒面折半，把两边折翼往外折，形成一个三角形的桌脚。重复此步聚，把另一个盒面折好。（图/dominosau）3. 先把披萨放在一个大碟子上，然后把盒底掉转过来，用胶纸把2个三角脚固定好，才把小桌子翻过来，放上披萨，完成！（图/dominosau）该视频自发布以来，目前累积了超过48万次的观看率，5万多人点赞，还有几百人留言。其中有网民表示，如果他没有时间买桌子，将需要这么做。（图/dominosau）另一个网民说，当他食用披萨时，他没有碟子的话，会花时间做一张纸皮桌子。（图/dominosau）还有网民表示，有了这个桌子你不必洗碗。另外，一个网民表示他花了20分钟做这个桌子，而且披萨没有因此而变冷，解决了不少网民担心做好桌子后，披萨变冷的疑问。（图/dominosau）看完上述的酷炫厨房小技巧和各路大侠的意见，宅在家的你是否也想做一个呢？不只是可以用来吃披萨，还有其他的用途，心动不如行动！让CMCO的日子郁闷的日子注入生气！（图/dominosau）相关文章：吃货必收藏的披萨10大冷知识！原来这样吃Pizza更省钱有趣！男生每天吃披萨来证明它不会使人增胖！367天后他竟然变成这样！资料来源：TikTok封面图：dominosau更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】
经历MCO，如今迈入CMCO的宅家厨房新手们，是否发现冰箱的香菇无端端发霉了？其实如果你正确地存放新鲜的香菇，它们可以在长达一星期的时间内保持良好的状态。 方法很简单，将未洗净的香菇放入纸袋（不是塑料袋）中，然后将纸袋顶部折起来封口，放入冰箱即可。这个技巧可以凑效，因为纸袋吸收了香菇多余的水分，因此它们不会变湿或发霉。欲知道更多小贴士，请继续往下阅读。（图/ezvivi2）如何在冰箱里存放香菇？请别把香菇存放在冰箱的抽屉内，因为这样会导致盒内太潮湿。避免将香菇放在有强烈气味或味道的食物附近，因为香菇会像海绵一样吸收该味道。别将其他食物堆放在香菇上，压扁后的香菇不但卖相看起来令人没有食欲，而且还不可以保存很长的时间。有些菇类在冰箱中的保存期比其他菇类更好。为了避免浪费，尽量在需要烹煮菇类时才购买。如果你需要将香菇存放一星期以上，请考虑将其冷冻或制成干香菇。如何弄干香菇？如果你的冰箱没有足够的空间来存放香菇，可以考虑将它们制成干货，这样一来它们在冰箱中所占的空间相对变小。你只需使用低温烤箱或食物脱水机来弄干香菇，然后将它们放在密封的容器中，直到需要食用它们为止。如果你从未试过弄干香菇，请先尝试小量的香菇作实验。一旦学会了这个技巧，你会发现它们与新鲜香菇一样美味！（图/zhifure）如何冷冻香菇？如果你要为香菇进行冷冻，最好是一买回来就将它们放入冰箱的冷冻库。 别等到香菇在冰箱中开始变质，才决定要把它们冷冻。如果你购买了大量的香菇，考虑预留一些用于立即食用的，而需要多少香菇用于日后食用的，分开保存它们，这样你就可以为日后才食用的香菇进行冷冻，避免它们变坏。香菇需要烹煮后才可以进行冷冻，这将停止酶的作用，从而保持其品质，因此请别跳过此步骤。如何使用香菇？在香菇还没有变质之前，不确定如何处理香菇，这里有一些建议：将它们放入面食中、做成披萨的浇头、加到汤内或用黄油炒熟，再放在汉堡中。 炒蘑菇也可作为牛排的美味配菜，翻阅你的食谱集，你肯定会发现很多食谱加上少量香菇，味道会变得更好。（图/sohu）看完上述的小贴士，希望厨房新手可以正确的存放香菇，享用美食，别再为变坏发霉的香菇懊恼了。相关文章：8个关于冰箱的冷知识！原来冰箱不能塞满，也不能放空！教你N个漏风饼干自救的方法！原来用电锅干蒸就能恢复酥脆！教你保存食物的10大技巧！雪糕不要直接放进冰箱，影响很大！一直都把巧克力收在冰箱？Cadbury揭露如何正确保存巧克力！让网民大吃一惊！CMCO期间家中可备好的食材！华人家庭必备，宅在家里也不是问题！参考来源：The Spruce Eats封面图：goyilai更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】