超市是人们日常生活中最常去的地方之一，尤其是如今行动管制，不能堂食的这段期间，无论是线上还是线下，大多数的人都会选择自己购买食材在家里做饭。然而有些物品或者食材外观和名字都非常相似，常常会很容易让人搞混。这里就让我们一起来看看，哪些是我们常常把我们搞糊涂的食品吧！#1 淡奶（Evaporated Milk）与甜炼乳（Sweetened Condensed Milk）淡奶是一种保质期长的牛奶，水分比普通牛奶少60%，因此体积也会小60%。虽然淡奶加入了稳定剂和维生素，但并没有添加任何甜味剂或调味剂，因此常常会在咸味烘焙配方上见到。至于甜炼乳，它则是淡奶再加入糖分，形成一种超级甜的粘稠液体，味道也更像是糖浆而不是牛奶。（图/thekitchn）#2 水萝卜（Radish）与甜菜（Beet）水萝卜和甜菜看起来非常相似，但它们的味道和烹饪用途却完全不同。水罗卜有着鲜红的皮肤和白色的果肉，吃起来有一种辛辣的味道，通常会被切成薄片，与皮一起生吃。而甜菜则有着深红紫色的皮肤和果肉，吃起来则带有甜味，通常是被烤来吃，而且是不带皮食用的。（水萝卜（左）甜菜（右）；图/foodsguy）#3 纯蔓越莓汁（Pure Cranberry Juice ）、蔓越莓100%汁（Cranberry 100% Juice）与蔓越莓汁鸡尾酒（Cranberry Juice Cocktail）纯蔓越莓汁只有蔓越莓汁和水，因为蔓越莓原本的味道就很酸，所以纯蔓越莓汁喝起来也超级酸，一点都不甜。而蔓越莓100%果汁则是由蔓越莓汁和水，加上其他甜果汁制成的，因此它虽然是100%果汁，但却不是100%蔓越莓汁。蔓越莓汁鸡尾酒是这三种果汁中最常见的，它是蔓越莓汁和水的混合物，加上糖和山梨酸，来增强蔓越莓汁的酸味，平衡糖的甜味。（图/tasty）#4 柠檬（Lemon）与梅耶柠檬（Meyer Lemon）虽然同样是柠檬，不过梅耶柠檬的酸度比普通柠檬低，而且还带有一种微妙的甜味和花香。梅耶柠檬的颜色也比普通柠檬更橙，触感更柔软，外皮更光滑。梅耶柠檬常常用来制作甜点，尤其是制作腌制柠檬，不过相对的梅耶柠檬的价格会更加昂贵哦！（图/tampabayfm）#5 青葱（Scallion）与大葱（Shallot）青葱是一种带有白色小球的长形绿叶，通常被用作于菜肴的装饰。而大葱则是以球茎植物的方式出售，不带叶子，通常和菜肴一起煮以增加菜肴的风味。简单来说，大葱就像小而温和的洋葱，呈淡粉色，而青葱是像小韭菜的长形绿叶植物。（图/foodsguy）#6 红卷心菜（Red Cabbage）与菊苣（Radicchio）红卷心菜吃起来更松脆，而且味道也没有菊苣那么苦，因为红卷心菜的叶子里含有大量的水分，一颗红卷心菜的个头也比菊苣大。红卷心菜可以煮着吃或者生吃，很适合做沙拉和其他菜肴。相比之下，菊苣有着更柔软、更细腻的叶子，味道吃起来有苦中带微辣味，大部分人都会选择生吃菊苣，并配上奶酪和酸性调味料来中和菊苣的苦味。（图/oneforthetable）#7 欧芹（Parsley）与香菜（Cilantro）欧芹的味道非常温和，其茎部通产用来是增加汤或肉汤的风味。香菜则是带有更强烈味道的植物，通常被在汤或者菜肴中最后的步骤作为点缀及增添风味。欧芹和香菜的样子非常相似，其中一个最容分辨的方法就是透过观察其叶子，欧芹的叶子略微粗糙，叶子上锯齿状也比较明显，而香菜叶子较为柔软，叶片上的叶子呈一定的弧度。（图/tasty）看完上述的介绍，厨房新手是否有了些许的新发现呢？不知道你们还常弄混哪一些食材或者食品呢？不妨在底下留言与我们分享吧！更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】封面图：healthline相关文章：10个绝对不要买的加工食品！超市经常见到，懂的人绝对不碰！教你区分炼奶、淡奶、奶精和植脂奶！包装上这些关键字必须要懂！精明学生分享N个超市购物妙招！小心贴上“Value…
随着2019冠状病毒（COVID-19）疫情的反复，大马又再次进入了Total Lockdown，人们都只能留在家中减少出门。这段期间，影响许多人的收入外，也迫使许多人成为了大厨，锻炼出下厨的本事。对于一些没有下厨经验的人来说，刚开始时肯定是会面对一些挫折，而一些“厨房杀手”更是会让厨房变得像是被龙卷风或台风袭击过，然而有一些级别高的“厨房杀手”，甚至会使厨房变得像是经历过一场暴力、疯狂且残酷的凶杀现场！（图/sina）据悉，日本推特用户@325mako_最近分享了一个推文，她表示自己正在做一些家庭烘焙，但是当她走进厨房检查进展时，却发现她的厨房变成了“凶案现场”。“我的烤箱无法处理繁重的工作，它现在正在吐血！”（图/325mako_）根据她分享的照片，我们可以看到从烤箱中流出如同血液一样的红色液体，一直流淌到下面的壁橱以及厨房的地板上。整个画面看上去就像是烤箱在流血，或者是有尸体被切成段塞在里面，然后不断地流血，画面看起来非常的可怕！（图/tamagawaya_uc）这个如同血液一般的红色液体其实是巧克力，@325mako_表示她正在试图制作一批红色的巧克力，但可能因为在混合物中不小心加入了太多的可可脂，导致这个混合物没有如她想象的那样融合在一起，而是从容器中漏了出来，并且从烤箱中流出来，一直流到她的橱柜、地板上，甚至有部分还渗透到了地板内的储藏室里。（图/325mako_）值得庆幸的是，并非所有@325mako_的烹饪食品都变成了这幅惨样。实际上，她的职业是婚礼现场的糕点师，她的推特中也有分享了大量美丽的糕点照片。（图/325mako_）这个如同凶杀案现场的画面，瞬间吸引了不少网友的注意，并纷纷留言道：“这像一部恐怖电影”、“你把某人的头用微波炉加热了吗？”、“《名侦探柯南》的主题曲正在播放”、“我们想和你在警察局里说几句话”等等。不仅如此，@325mako_的烤箱的制造商夏普也注意到了这张照片，并且在其官方推特上幽默的做出了回应。“感谢你使用我们的产品，但请你自首。”（图/325mako_）除此之外，也有热心的推特网友建议，可以使用加热过的洗碗皂和植物油的混合物，这样清理工作可以变得更加容易。对此你有什么看法呢？不妨在底下留言与我们谈谈！（图/sec）更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】相关文章：超奇葩的外卖美食照大全！第4个最恶心，你可以Tahan到第几个？
自冠状病毒（Covid-19）从去年开始侵袭世界各地，各国实施各种措施以防止病毒进一步的传播。目前，我国再度进入MCO的日子，人们为了减少出门、减少叫外卖避免与送餐人员接触，都纷纷撸起袖子做起饭来！在这段日子里，厨房新手面对着各种挑战，特别是最基本的煲饭。如果你是厨房新手，你是否曾经试过肚子很饿的时候，终于鼓起莫大的勇气跑去厨房，打开米桶，往饭锅里倒入米和水，然后按下开关按钮，然后对于自己终于跨出第一步，而感到沾沾自喜的当儿，谁知道饭好后打开锅盖，并用饭勺舀饭的时候，突然被眼前的一幕吓呆了！你这才发现煮出来的饭有些软，很明显是放入太多水了！（图/kitchensurfing）当下你想尽办法安慰自己，甚至努力说服自己那是一锅粥，并配上各种食材解决你的晚餐。然而，这样做还是无法抚平内心的难过。实际上，我们可以使用一种妙招让“粥”变成“饭”！有一位名为诺哈斯米扎·莫哈末努尔（Norhasmiza Mohd Noor）的网友，在《MATJHI》的脸书群组内分享了一个技巧来解决这个问题，从而引发网民热议。（图/诺哈斯米扎）帖主在帖文中表示，虽然她当母亲已经有30年之久，但是有时候也会放入太多的水，特别是使用新米煲饭的时候。她指出，如果我们遇上同样的问题，别担心！只需在电饭煲内放入一片面包，然后盖上锅盖，当你想吃饭的时候打开锅盖，一切都变得很美好！而且在吃饭前，你可以用果酱涂抹面包，先品尝蒸面包呢！（图/诺哈斯米扎）这个厨房技巧非常简单，你只需要确保打开电饭煲，然后将一片面包放在柔软的米饭表面上。之后，再关上锅盖，并放置一段时间，就在这段时间内，面包会吸收米饭内过多的水分，使米饭变得适口。吃饭之前，效仿帖主的方法用面包酱涂抹面包，作为吃饭前的“开胃菜”就可以了。（图/merchdope）该帖子自发布以来，在短短的时间内就累积了5千多个赞，超过7百人转发和几百则留言。其中有不少网友分享了他们的做法，如下：1. 打开电饭煲的盖子，放上一个盘子取代锅盖，在盘子上放一小撮盐，等20分钟即可。2. 如果家里没有面包者，可以用饼干取代面包。3. 放入2片面包，加快吸水速度。另外，也有网民上载相关图片，教导厨房新手如何煲饭。洗干净米后，放入适量的清水，如果是煲饭，确保水量是一个指节；如果是煮糯米饭，则只需半指节的水量就可以了。（图/noraslinda.alif）看完上述的分享，新手们今天就再试一试吧！千万别气馁，加油！（图/quora）更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】封面图：bestofculinary相关文章：保存香菇新鲜的N个贴士！厨房新手必知小技巧！8个关于冰箱的冷知识！原来冰箱不能塞满，也不能放空！教你N个漏风饼干自救的方法！原来用电锅干蒸就能恢复酥脆！教你保存食物的10大技巧！雪糕不要直接放进冰箱，影响很大！不懂如何分辨鸡蛋的新鲜度？大马卫生部食品安全和质量组教你这4招！一直都把巧克力收在冰箱？Cadbury揭露如何正确保存巧克力！让网民大吃一惊！
鸡蛋可以说是许多人家中最常用的食物之一，无论是拿来制作糕点、菜肴、甜点等，鸡蛋都扮演者非常重要的食材角色，与任何食物都能完好的搭配在一起。不过鸡蛋并没有写上任何截止日期，而且也可能在购买或者运输过程中，因为种种原因而导致腐败、损坏。因此要怎么确定鸡蛋的新鲜程度，成为了许多家庭和厨房新手的一个难题。马来西亚卫生部食品安全和质量组，日前通过其官方推特帐户，分享了如何在使用鸡蛋之前，确定其新鲜的程度。根据推文，识别鸡蛋的新鲜程度共有以下这4种简单的方式。（图/twimg）#1 把鸡蛋放进水里这是最简单的方式，也是最多人知道的方法。鸡蛋里有一个小小的气室，鸡蛋存放的时间越久，进入气室的空气越多，鸡蛋就越容易浮起来。因此当你把鸡蛋放入水中时，当鸡蛋完全浮上水面，这就说明鸡蛋已经放很久了，甚至已经坏了。反之，如果鸡蛋沉在水底，说明该鸡蛋是非常新鲜的。（图/thoughtco）#2 看蛋黄和蛋白当你敲开鸡蛋之后，将它盛在一个大碗或者盘子里，观看蛋黄和蛋白的形状。鸡蛋放得越久，蛋黄蛋白完整度就越差，无法保持着凝聚的形状。因此，从鸡蛋在盘子上是否散开，还是很好的聚合在一起，就可以得知鸡蛋的新鲜程度。如果蛋黄散开或者看起来有点稀，这说明鸡蛋已经不太新鲜了。（图/wikihow）#3 鸡蛋的味道异味是坏鸡蛋最好的标志，当你敲开鸡蛋之后，如果闻到一股很刺鼻的恶臭味，那么就说明这粒鸡蛋已经坏了，不能再使用。有时候甚至不需要敲开鸡蛋就能嗅到，这些鸡蛋既要马上扔掉。不管是生的，还是熟的鸡蛋，只要变质变坏，都会有这种异味。（图/wikihow）#4 参考最佳使用日期一些鸡蛋的盒子上有写上保质期或者最佳使用日期，因此消费者在购买鸡蛋时，应该要查看鸡蛋盒上的信息。鸡蛋的保质期一般在30天，如果没有敲开的鸡蛋保存在冰箱里，一个月内都可以食用。而最佳使用日期，是指鸡蛋的黄金食用日期，这个时间段的鸡蛋是最新鲜的。如果盒子上没有写的话，那么就选择购买那些没有破裂，而且没有沾上粪便的鸡蛋吧！（图/orangkata）下次使用鸡蛋时，记得用这些方式来确保鸡蛋的新鲜程度哦！一起做个厨房达人！相关文章：传喝含冰块的冷饮能凝固脂肪？大马卫生部发文揭真相！这21个食品内含有毒物质！诺希山促民众别买，若不小心食用请立即就医！卫生部不建议人民喝珍珠奶茶！RM12.90买1杯珍珠奶茶，不如买8粒苹果！这10种蔬菜水果要多吃！卫生部：可加强免疫力预防病毒！资料来源：大马卫生部食品安全和质量组封面图：plantbasednews更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】
农历新年就快到了，没能出门购买新年饼的各位可以自己制作哦！今天，小编就来为大家介绍4种不建议新手们制作的年饼。虽然大马人都爱吃，但成功率不高！#1 咸蛋奶油酥饼(图片摘自Youtube)咸蛋奶油酥饼是大众都非常喜爱的年饼，但是却在市场上少见，原因就是步骤繁多。首先，处理咸蛋要取出蛋黄进行烹煮，熟了之后要压成碎泥。然后需要搅匀融合牛油，面粉，砂糖和咸蛋蛋黄泥的面团。这个步骤需要花上一大段时间，因为必须把整个面团搅得颜色均匀，面粉也要添加两次。之后还要一一从面团中弄出一颗一颗小酥饼，涂抹上蛋黄和撒上白芝麻。才能放入烤箱，烤的时间和温度都很讲究。步骤太复杂，不太适合厨房新手制作哦！#2 Kuih Kapit（鸡蛋卷）（图片摘自清闲厨房）Kuih Kapit是一个很考厨师厨艺的新年饼，普通只有老练的厨师才能做出好吃的Kuih Kapit。主要是Kuih Kapit的厚度要控制很困难，好吃的Kuih Kapit超级薄的。再加上，要做到淡香而不能太甜，不建议厨房新手入手。#3 奶油芝士酥（图片摘自搜狐）奶油芝士酥看起来很简单，但是其实做法很讲究。烘焙时间和热度都要把控得很精准，不然会太干、太散。烤太久也会造成饼的外观看起来就像烧焦一样，就没有金黄的观感了。#5 Pineapple Tart（凤梨酥）（图片摘自Youtube）凤梨酥是很多大马华人喜爱的年饼，好吃的凤梨酥外皮松脆，里内的凤梨馅香甜。外皮不能太厚，而且要能完好的包裹内陷，不然内陷会在烘烤是露出或者是外皮碎裂。内馅的调制也非常重要，甜度要适中。部分照片取自网络，内容皆由MOPress平台的MOPress投稿员撰写，若想参考请附加此文的链接。照片或文章如有侵犯版权问题请告知，谈谈网必定删除，谢谢！若你也喜欢写作，那就马上加入MOPress