与雪州其他以美食闻名的新村相比，虽然依约新村不能称得上是美食天堂，但该村已传承三代的手炒咖啡及具有特色的叫化鸡“香”传万里，许多老饕为尝该村的特色食物特意驱车前往，为寂静的新村增添色彩。 以福建人佔多数的依约新村，数十年来的变化不大，但在吉隆坡——瓜拉雪兰莪大道启用，於两三年前开始起步发展工商业，陆续有厂家在该处设立工厂后，让这个原本平静的新村，开始蜕变。 依约新村老村民李志成表示，他隨父母在该村建村时期搬至该村，当时新村並没有太多人口，更没有甚么行业可以发展，因此其父母搬至该村后，在村內种菜及割胶维生。 他说，当时该村在每年6月及9月都会发生水灾，水淹约一星期，导致农作物严重受到影响，让种植的村民蒙受惨重的损失。不过，他说，水灾並没有影响新村的建设。 他补充，在英殖民时期，该村属於黑区，直到1957年我国独立后，才陆续有来自外地的民眾搬至该村，落地生根。 汤添房：手炒咖啡发扬光大 另外，该村村长汤添房说，早前有许多村民从武吉巴东搬至该村，而武吉巴东是种植咖啡豆的地方，因此有关村民在搬至该村后，继续將手炒咖啡发扬光大，惟让人感到惋惜的是，目前该村仅剩一家手炒咖啡。 此外，该村在60及70年代，以种植咖啡、芋头及木薯闻名，惟该村在1970年代面对建村后最严重的水灾后，农作物开始减產，村民较后转种棕油树。 研发“叫化套餐” 新家乡美味叫化鸡老板郑各財，特別喜欢品嚐美食，在逾20年前，仍从事砖厂事业的他，常常被朋友笑说，既然自己喜欢吃，不如自己研究独特的美食，从事饮食业。 他较后在品嚐过叫化鸡，即乞丐鸡的美味后，觉得味道还不错，於是开始研究。 他说，当时还是从事砖厂的他，就地取材採用烧砖的技术尝试製作叫化鸡。 他说，他在尝试初期只加入鸡只，但並不入味。他后来加入適量的药材，並用锡纸及泥土包裹，放入火堆中烧烤至少6小时，让药材的味道散发出来。因此，他每日清晨4时开始准备製作叫化鸡。 他透露，儘管现在已半退休，一些功夫已交给伙计接手，但药材配搭方面还得自己亲自下手。 他补充，儘管他製作叫化鸡已有20多年歷史，但药材的品质会影响叫化鸡的味道，故要不时注意药材份量的拿捏。 除了叫化鸡外，他还研究了一系列的“叫化套餐”，其中包括叫化猪手、叫化鸭、家乡八宝饭及五宝汤等。 想品嚐叫化鸡或叫化套餐的食客，记得提早一两天拨电跟老板预订，否则会扑空。 新家乡美味叫化鸡 营业时间： 每逢星期三、六、日及公共假期，下午1时至3时30分、傍晚5时至晚上8时…
不说不知，若问烧鸭师傅，烧鸭哪一部分最好吃？师傅笑着用广东话说，“全只鸭最好味。系屁股同大髀中间嘅部位。只鸭挂起后，所有精华都流去这个部位，师傅斩料时最钟意偷食！” 很多人爱吃鸭腿，但也开始有人觉得鸭腿肉质太滑太单调，开始转向鸭尾下，薄薄连皮带肉更有嚼劲的部位。原因无他，就贪它烧烤时味道精华全流向汇聚这里，咸香入味，而且这里的鸭皮最脆最香。 迫不及待想吃了对吧？想吃，不妨到这11家烧/卤鸭品尝就对了！ 1.新明记烧腊饭店 【咸嫩烧鸭】外皮吃起来香脆，没有太多的鸭脂肪，肉质嫩带咸，配饭恰好。负责人说，“用的是新鲜鸭只，在烧烤鸭的过程中必须考量天气，因为天气干湿的变化会影响烧鸭的脆度。而烧鸭最好吃的部位是鸭腩，因为肉质比较滑嫩。” 137, Jalan Sarjana, Taman Connaught, 56000 Kuala Lumpur. 电话：03-9133 2151 GPS：3.082308, 101.737440 资料来源：兔吃天下 2.卤味小炒卤鸭 【特选卤鸭】店家只选用比较小只的鸭子，吃起来肥肉比较少，肉质也会比较嫩。这卤鸭还真的是好吃，卤味那一种非常“浑厚”的感觉，完美的被诠释，鸭肉也的确不会有油腻的肥肉部分。…
在金马路立足86年，数十年来每周「旺」足6天的鎰记茶餐室，已经搬迁并且重新开始营业了!茶餐室迁至甘文丁路（Jalan Kamunting）1號门牌，与旧鎰记距离很近，只相隔一条小巷！ 询及搬迁原因，李居仲指是业主要收回店铺单位，並要改为经营廉价酒店。 「惟，鎰记並无受到逼迁，而业主要收回单位，是因目前我们所缴交的租金，根本无法应付业主每月支付给银行的贷款，所以业主献意我们购下单位，但却苦于价格太高，以致买卖迟迟无法落实。」 「甘文丁路的店铺，则是我们多年前购下，也曾经营餐馆，但最终还是结业。原本我们是要把甘文丁路的店铺脱售套现，以购买鎰记的单位，但店铺却一直无法脱售，所以，最终只能选择搬迁。」 谈及鎰记过去的点滴，李居仲说，鎰记是于86年前，由爷爷李大鎰所创办，而爷爷是一名厨师。 「在上世纪20年代，即英殖民时期，爷爷就从中国海南岛来到马来西亚，並在一名华商的僱用下当厨师，之后才创办鎰记。」 老板亲力亲为 他说，鎰记曾经歷低潮期，即从80年代至2000年之间，並于2007年至2008年间，因金马路一带的办公楼逐渐增多，生意才好转。 「原本，鎰记楼上还设有座位，但是在80年代开始，因金马路居民开始向外围迁移，我们的客源逐渐变少，加上当时经济不景以及人手不足，所以就把楼上改为货仓。」 他说，人手不足曾多次对鎰记造成打击，他记得10年前，一夜间有7名员工离职，仅剩下3人负责招待客人，而他本身也被迫进厨房煮食。 「最终，我们还是熬了过来。我非常记得父亲李光汉的教诲，他说，儘管我是鎰记的继承人，但无论是经营鎰记还是其他事，都要亲力亲为，不能因为是『老板』就不理事，有正確的经营態度，什么难题都能迎刃而解。」 第三代继承祖先心血 鎰记茶餐室负责人李居仲说，作为鎰记的第三代继承人，他认为，所继承的不仅仅是鎰记这个老招牌，他也一併继承了祖先的心血及光荣。 他说，爷爷李大鎰在父亲李光汉3岁时便逝世，当时鎰记是在3名婆婆苦心经营下得以维持下来，而父亲在30岁时就正式接手经营。 「我是在几年前，从美国毕业回来，看到父母亲已经年迈，所以决定帮助他们经营鎰记。」 他说，鎰记的菜单都是由爷爷设计，至今並无太大改变，仅是在20年前，把咖哩羊腩改为咖哩牛腩，在几年前增加「特製烧肉」。 询及如何保持食物品质数十年不变时，他说，连锁餐厅或快餐店，食物的食材已设好分量，所以在味道上不会有太大差异。反之，鎰记的食物全靠厨师亲手烹调，即炒一碟麵或饭都在考究厨师的功夫，食材分量也全由他们掌控。 「所以，可能会出现厨师心情欠佳的时候，煮出来的食物会让客人觉得『味道不同』，一旦接到客人投诉，我们就会向客人道歉，並即刻换另一盘给客人，即我们会尽量確保食物品质受到控制。」 「我们了解客人也是辛苦赚钱，来到鎰记用餐，付的是他们血汗钱，所以，我们也要以同等品质的食物招待他们。」…
曼谷向来都是游客口中公认的购物好地点，各处都有精彩的市场和市集，若待上一个周末，游客必定不会放过堪称全球最大的Chatuchak周末市集。然而，有资深曼谷旅人就推介，其实有个市场更值得大家去探索，它就位于曼谷的近郊，不用太舟车劳顿、不用人挤人，空气比市内更为清新，美味小吃的选择也很多，说的就是【空喧老百年市场Klong Suan 100 Year Old Market】啦！体验泰国运河旁的传统生活形态空喧百年市场位于巴威武里南运河(Khlong Prawet Burirom)旁，以前这里是河运的主要交通路线，直到河运交通不受重视，空喧这一带才渐渐没落。就此，当地早期的传统生活型态被完整的保留了下来，发展成现在的空喧百年市场。该地居民的种族及宗教非常多元化，有泰国华人、泰国穆斯林人及佛教徒，所以可见斋堂、佛寺及清真寺相邻，感觉非常和谐，而市场就是该地的聚集处及买卖中心。这里跟曼谷区内的市场氛围很不一样，很朴实，不商业。充满怀旧小店、小吃、小玩意市场招牌高挂在市场的入口处，非常显眼，还有个邮筒，非常好认。走进市场两旁摆满大大小小摊位，前段都是美食及纪念品。继续往前走，就会看到怀旧小店林立，彷彿走进时光隧道，置身于百年前一般，复古的小玩意随处可见。不止，还有古早味的咖啡店，那是以前当地居民聚集聊天的社交场合，最珍贵的是，这里还保有在一般传统市场没有的古早味甜点呢！最喜欢体验怀旧气息朋友，这个市场绝对是你必到之处，或许能够收获许多难得的宝物哦！到复古理发店剪个靓发吧！空喧百年市场的居民大都是华人，所以你可以在这儿买到许多华人的小物，还有怀旧玩具店、理发店、照相馆等，而米粉、肉汤、甜点、古早味咖啡等小吃都可以满足吃货们的胃。不得不提的是，市场内的复古理发店目前还在营业，有兴趣的话，来洗个头、剪个靓发吧！参观老市场主人的家另外，来到这一定要去板高博物馆(Ban Kao Museum)，也就是这间老市场主人夫妇的老木屋住家，内有摆设老沙发、复古的装饰品、瓷砖、展示柜等，展示柜内还有那个时代的油灯、瓷碗、课本、洗发乳等用品，还有主人夫妇的旧照。喜欢拍照的朋友来到这里一定不会失望，随便摆个姿势，都会很有feel，感觉怀旧电影都可以直接来这里取景了～～能跨府的神奇木桥空喧百年市场在北柳府及北榄府边界，市场中间有一条小运河将市场分成左右两边，有一座老木桥将两边市场连接在一起，过了这座木桥就到了另一个府，是不是感觉很神奇叻？游客可以站在桥上看笔直的运河及两边市场的景色，感受这个走过一个世纪的老市场魅力，是曼谷旅游一个让人回味无穷的传统体验！真的很值得来看看啊～～地点：Theppharat, Ban Pho, Chachoengsao 24140 Thailand前往方式：(1) 直接开车前往(2) 在BTS的Ekkamai站下车，去东部巴士总站(Eastern Bus Terminal)乘搭专线小巴，就能直接抵达了。请在往Chachoengsao的售票窗口购买车票。文章来源：泰国世界日报＊＊此文章为分享内容，照片和资料皆取自网络，如有侵犯版权请来信告知，本站绝对尊重个人版权，谢谢。＊＊