斑斓叶（Pandan Leave）也叫香兰叶，是东南亚一带常见的食材香料，用途非常的广泛，通常用作于制作糖水、糕点等，甚至还可以用来放在车子或家里去处异味。容易生长的斑斓叶，在本国随处可见，如果宅家大厨找不到新鲜的斑斓叶的话，也可以用斑斓香精来替代。笔者不赘言，为您整理了8种斑斓糕点做法，让斑斓糕点的香气，充斥您家里各个角落！【椰丝椰糖香兰糯米球 Ondeh-ondeh】By小红书作者：Velyny33由斑斓做成的Ondeh-ondeh糯米球，包裹着浓郁的椰糖内陷，外层再裹上香椰丝，散发着一股芬芳的香气。一口咬下就爆浆的感觉，是很多人喜欢这款糕点的原因，而且做法不难，仙女们学起来吧！食材：（40个的份量）糯米粉 2杯、粘米粉 4 汤匙、新鲜椰丝100克、盐 1 小匙 （加在椰丝里）、椰糖50克和斑斓叶7个。做法：请参考视频。【娘惹斑斓椰丝卷 Kuih Ketayap】By小红书作者：Shanice Lee香浓的斑斓椰丝卷，裹着椰糖、椰丝，吃起来了甜滋滋，口感丰富，非常好吃！食材：面皮：面粉150克、植物油1/2汤匙、木薯粉1汤匙、盐1/4茶匙、椰浆1汤匙、鸡蛋1个、炼奶1汤匙、斑斓叶8至10片加入325毫升清水榨汁。内陷：干椰丝120克、椰浆100毫升、椰糖45（没有椰糖的也可以用黑糖）、斑斓叶2至3片、热水90毫升。注意：干椰丝、椰浆如果可以买到新鲜的更好，作者因为买不到，所以就用了盒装椰浆和包装的椰蓉。做法:把面粉和木薯粉混合均匀后，打入鸡蛋备用。把植物油、盐、炼乳、椰浆加入在香兰叶水里混合均匀，再慢慢加入到材料(1)搅拌均匀至无颗粒状面糊。过滤面糊后静置一旁至少1至2小时。内陷做法：倒入90毫升热水、斑斓叶及切小的椰糖入锅内，中小火煮到糖溶解后，加入椰丝去翻炒到略微收汁干身即可。热平底锅在表面抹一层薄油后，待热转中小火倒入1小勺的面糊在锅中间后，用勺子摊开面糊至圆形煎。如果面糊边边微翘起来就可以翻另一面略煎即可取出，至面糊煎完为止。取一块面皮，在中间铺上椰丝，用包春卷的方式把内陷卷起即可。 【三角椰丝糕 Kueh Koci】By小红书作者：风风の日常 这糕点用香蕉叶包裹下锅蒸熟，打开后是三角形的形状，巧小可爱！用香蕉叶包裹的斑斓糕点，携手打造喷香的糕点！食材：（14个的份量）馅料：椰糖椰丝、椰糖165克、椰丝230克（1颗椰子）、盐1/4茶匙、清水100克、玉米粉1匙加入清水2匙调匀、椰糖、清水和盐，下锅煮融化，下椰丝炒至上色，加入玉米粉水煮好备用、适量的香蕉叶洗干净，剪成大约14至16片。香兰粿：地瓜130克、香兰汁55克、椰浆4匙、糯米粉115克+115克(共230克，分开放)、澄面粉1匙、糖粉20克、盐1/5茶匙、热水60克、油2匙。做法：地瓜蒸熟，加入香兰汁搅拌成泥，加入椰浆备用。一份115克糯米粉、盐、糖粉，澄粉搅拌均匀备用。把热水加入另一份115克糯米粉用筷子搅拌均匀，倒入步骤1搅拌至无粉粒。再把步骤2的粉类全加一起揉成团，如果觉得黏手可以加糯米粉，太干可以加香兰汁或清水。揉好的面团加入油继续揉至油都被面团完全吸收。取一份32克左右的面团，包裹一份20克的馅料，收口包好，取一张香蕉叶，把香蕉叶卷成圆锥形，把包好的粿放入后稍微按压，然后香蕉叶收口，用中小火蒸18分钟左右，完成！ 【九层糕】By小红书作者：WINCY 婉婷相信多数人都吃过九层糕，外在和味道都很讨喜，小朋友也很享受剥开各层，一层、一层的吃！（图/ifeng）食材：（a）：糖300g、香兰叶4片、水1000ml。（b）：椰浆400ml、粘米粉400g、木薯粉100g。食用色料：红色，青色，任何自己要搭配的颜色。做法：把材料a煮好放冷备用。把材料b混合倒入煮好的a，搅拌均匀后过筛分三个碗（三个色）。作者准备的是红、青、原材料，分别放入三个碗，分三次倒入就产生九层了。蒸盘涂上少许油，水滚后蒸盘先蒸4分钟。之后倒入第一层蒸4分钟，第二层4分钟，以此类推，最后一层蒸12分钟.最后关火出锅，放置等到完全冷切后切片，开吃！ 【斑斓戚风蛋糕 Pandan Chiffon…
相信许多人小时候的早餐，莫过于是包点、经济面还有茶果吧！然而长大后渐渐发现，这些茶果越来越少人在卖，而有些则是不能还原童年的味道！今天，小编就来教大家还原几款儿时总会吃到的古早味茶果吧！1. 九层糕九层糕一直以来都是大家的喜爱，然而如今的九层糕不仅少了独特的椰香味，而且口感也大不如从前！不知有没有人和小编一样，喜欢一层一层地吃九层糕呢！所需材料：A400ml 水70g 细砂糖（可以加多10－20g）400ml 椰浆5片香兰叶B180g 粘米粉120g 木薯粉C适量 红色素 做法：1）将材料A放入锅里煮至糖溶及小气泡，熄火把香兰叶取出，放凉备用。2）把材料B混合，再倒入做法1），过筛，分成两部分（600ml及480ml）。3）把大部分（约600ml）面糊加入红色素，搅匀。4）在7寸模涂上适量食油，放入蒸炉加热，倒入一层红色面糊以中大火蒸约4分钟。5）倒入第二层白面糊，放入蒸炉蒸约四分钟，重复至第八层面糊。6）倒入最后一层红色面糊（可加深少许色素），蒸约12分钟。7）完全冷却后（约4小时），才切片享用。食谱参考于：Eileenの记事本 Blog2. 古早味蒸鸡蛋糕相信很多人的阿嫲都有做过那么一个古早味的鸡蛋糕，而这款鸡蛋糕，非常蓬松，带着微微的鸡蛋香，绝对是儿时最美好的回忆啊！所需材料：鸡蛋 2个Self Raising Flour 80g食用油 2大匙细砂糖 60g制作方法：鸡蛋磕入盆中，加入所有的细砂糖，用电动打蛋器搅打。打蛋器先慢速，再快速搅打至蛋液变成乳白色后涨大，一直打发至捞起后低落的蛋糊呈线条状，滴落时表面不会立即消失。然后再用慢速搅打1分钟。面粉筛入打发蛋液中，蛋液如果正确打发了,面粉是可以浮在上面,不下沉的.用橡皮刮刀轻轻的,把面粉和蛋液混合.用翻拌式,切拌式（炒菜的方式），避免蛋白消泡取一小部分拌均匀的蛋糕液加入至菜油的碗里，切拌均匀后再重新倒入到蛋糕液里，再切拌均匀。倒入搽了薄薄一層油的蛋糕模,让其静置10分钟 蛋糕糊静置的时侯,可以在锅内烧开水了,放上蒸架.把容器放入,盖上锅盖,用中火蒸25分钟.蒸好后,要等1分钟再开盖。小贴士：小编这里建议大家使用Kampung蛋，因为Kampung鸡吃的饲料比较不同，因此生出的蛋没如此的腥味！食谱参考于：Facebook Karen‘s Kitchen3. 曼煎糕每一次到Pasar，都会看到有人在卖曼煎糕，小编个人非常喜欢花生，因此总是喊着老板给自己加多点花生。而在家只需一个平底锅，也能简单做的曼煎糕你们一定要学起来！想吃多料的也能自己乱加哦！所需材料：220克面粉1/2茶匙苏打粉50克糖3/4茶匙干酵母2粒鸡蛋310毫升水馅料：120克花生，烤好，去皮及搅碎。一些幼砂糖一些cream style…