以往的新手媳妇可以请教婆婆或者自己的母亲如何做年菜，自冠病爆发以来就比较少见到她们了。唯有靠上网学习年菜的做法，为此美食博主为你整理了我们马来西亚华人爱吃的几道家常年菜，希望农历新年我们可以与远地的家人重聚，围在一起吃顿团圆饭，欢欢喜喜迎新年！【七彩捞鱼生】By小红书作者：造洋饭书捞生做法简单，寓意吉祥，是大马人在新年讨一个好彩头必吃的美食。大家一边捞拌，一边高喊祝福语，捞得越高越好，越捞越旺，新的一年才会风生水起！吃腻了一般的捞生，不妨试一试这款鱼子七彩捞鱼生，在入口前再加入鱼子酱，可以保留鱼子的完整性，也感受鱼子酱在唇齿间爆开来的惊喜鲜味！食材：三文鱼、柚子、萝卜、黄瓜、柠檬叶、花生、粉丝、洋葱、卡露伽海博瑞鲟鱼子酱。做法：1. 三文鱼切成条状，不要太薄。2. 鱼肉铺在粉丝上，周围放上配菜。3. 制作酱料：3勺酱油、2勺醋、2勺鱼露、1勺香油，调成一碗料汁。4. 淋上料汁，捞拌鱼生，最后加上卡露伽鱼子酱即可。【算盘子】By小红书作者：伊娃正所谓：算盘一响，黄金万两，因此卖相如同算盆珠的客家算盘子，一直以来被人们视为象征“有钱算”的好意头。由于其寓意非常好，因此这道小吃演变成为客家人，甚至是其他籍贯的新年主要年菜之一。 食材：主料：芋头 500g木薯粉 250g盐和水 少许配料：蒜头 4-5瓣（切碎）小洋葱 4-5粒 （切碎）猪肉碎 200g冬菇 6-8朵 （切丝）虾米 80g （切碎）木耳 适量 （切丝）芹菜和青葱 少许（切碎）绍兴酒、胡椒粉、盐和酱青 少许做法：1.…
每一次到酒楼用餐或是出席宴会，他们的菜色都特别好吃，而且味道鲜美可口，让人吃了永不忘怀。今天，小编就来教大家几款酒楼菜。让你在家也能成为酒楼大厨！1. 粉丝鱼翅羹熬至浓稠的汤底，加入粉丝、冬菇、鸡蛋等鲜香的材料。来上一口吸满汤汁的粉丝，再搭配上里头的香菇，绝对是酒楼菜的经典之作！然而，其做法也并不难哦！所需材料：木耳冬菇粉丝鸡蛋鸡肉丝制作方法：将木耳、粉丝、冬菇切条备用。锅中烧开水（可以加入鸡精块或用鸡汤代替哦！），放入木耳、冬菇丝、鸡肉丝、少许的盐和胡椒粉煮5分钟。再放入粉丝，2汤匙的酱油，1/2汤匙老抽，和1茶匙的醋调味。倒入一碗水淀粉，边到边搅拌。并且再将大散的鸡蛋加入，搅拌均匀即可！食谱参考于：Facebook Karen Wong2.腊味饭一般出席酒席，都会少不了的腊味饭。咸香的腊味，搭配上煮的刚好的米饭，混捞均匀。满满腊味的油脂包裹着米饭，真的超级好吃！所需材料：腊肠2根、香菇4个、油菜2颗、大米适量、鸡蛋1个制作方法：腊肠切片备用，大米提前浸泡30分钟，然后砂锅中刷一层油，将大米和水放进去（水就是平时蒸米饭的量），盖上盖子小火蒸到水分收干水分收干后加入腊肠再蒸2分钟，蒸的同时将香菇和油菜焯水，水中记得放一点食用油～然后将焯好的蔬菜和放进米饭上，焖1分钟后关火焖饭的同时调一碗酱汁：2勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、半勺糖、半勺香油，加一点水搅拌均匀。煎一个鸡蛋铺在米饭上，淋上调好的酱汁，就ok啦小贴士：如果没有砂锅的话可以用电饭煲，时间上会有点差别一定要用小火，不然容易糊记得蒸米饭之前刷油，避免粘锅食谱参考于：小红书 小方美食记3. 香芋扣肉有多少人的童年，就是吃香芋扣肉，松软的芋头夹着肥而不腻的花肉，真的特别下饭！然而，年少无知的只喜欢夹中间的肉吃，从不吃芋头！所需材料：制作调料：生抽，老抽，盐，糖，白胡椒粉，红腐乳，花雕酒，全部适量，一杯水大约250ml，八角一粒三层花肉花雕酒姜芋头制作方法：在三层肉的表皮搓一些洞洞至油层，将三层肉放进平温的水，加入花雕酒，姜两片。开火滚15分钟。捞起后才切片。（这个动作是因为去除内部的血水。和把猪肉的形状固定好，会很好切形状。搓洞会在滚的过程中流多余的油出来，吃起来才不会太油腻。）将芋头切片，煎香表面。（这样芋头才不会容易散身，而且把芋头的香味逼出来）以上1和2的步骤，随个人喜好，都可以省略。而且省略的话可以节省半个小时。-将印度小红葱切细爆香，加入酱汁煮滚。4️⃣ 将所有三层肉片，芋头片，粘满酱汁。猪皮朝下放进可以蒸煮的容器。把多余的酱汁全部淋下去。- 中大火蒸煮45分钟即可。- 喜欢浓稠酱汁的朋友们，可以将酱汁倒出勾芡。食谱参考于：小红书 方糖镜4. 港式蒸鱼不知为何，总是酒楼的港式蒸鱼特别好吃，特别滑嫩！今天，小编就来揭秘厨师在蒸鱼的小秘诀吧！所需材料：鱼香油（用红葱头、洋葱、青葱熬制）调鱼酱汁（水、香菜、冰糖、鸡粉、美极鲜、鲜生抽、麻油）制作方法：将锅内水加热 淋入料酒在鱼上放上姜片、下面放葱大火烧开后蒸12分钟 蒸熟后弃鱼汁铺上青葱丝、用热油浇上再淋上加热后的鱼酱汁食谱参考于：阿今AJIN5. 排骨王炸的酥脆的排骨，裹上浓浓的酱汁。带着蒜香味，又酸酸甜甜的排骨王，真的超级下饭！所需材料： 600g排骨腌料：1 粒鸡蛋炸鸡粉半包1茶匙麻油1大匙绍兴酒半茶匙糖酱汁：2 汤匙浙醋3 汤匙茄汁1 汤匙辣椒酱2 汤匙糖1 汤匙油 制作方法：把肉块加入腌料腌制半小时…