家里吃不完的橙子怎么办？把它们制作成为蛋糕吧！香橙蛋糕除了有令人看了心情愉悦的外观，还有浓浓的橙香怡人的香气，再加上香橙细嫩多汁，一口咬下，维生素和元气立马上升！今天我们就做个色、香、味俱全的蛋糕吧！一起看看！【香橙奶酪蛋糕】By小红书作者：喵酱日食记不用烤箱做的橙奶酪蛋糕，入口即化，在味蕾绽放酸酸甜甜的香橙味，搭配奶香十足的酸奶和酥脆的饼干作为蛋糕底，口感极为平衡和谐，蛋糕顶层再加上一层香橙果冻，入口奶香绵密，香气沁人，比冰淇淋还好吃！食材：蛋糕：消化饼干碎90g、黄油30g、奶酪50g、酸奶250g、细砂糖40g、吉利丁片20g、牛奶50g、淡奶油80g、蛋糕模6寸。表面装饰（可不做）水蜜桃1个、吉利丁片5g。做法：蛋糕：消化饼干装入保鲜袋擀碎，加入融化的黄油，并搅拌均匀，倒入6寸模具中压实，最好是无底或者活底模具，放冰箱冷藏备用。奶酪、酸奶、白砂糖倒入大碗中，搅拌至光滑无颗粒感奶糊，可以用料理机打一下更快软化。吉利丁片冷水泡软，牛奶隔热水加热，将吉利丁片挤干水份加入热牛奶，搅拌至吉利丁片完全融化，倒入奶糊中搅拌均匀。奶油打发至浓稠，加入到奶糊中，搅拌均匀后倒入模具，冷藏至凝固。表面装饰：锅中放100ml水，加适量橙汁加热，吉利丁片冷水泡软，放入锅中搅拌至完全融化。取出凝固的蛋糕，将橙子切片放于表面，将橙汁轻轻的缓慢的倒在表面，继续放入冰箱冷藏凝固。 【香橙海绵蛋糕】By小红书作者：小草莓是桃子妈咪这款香橙海绵蛋糕适合8个月以上的宝宝当早餐、下午茶辅食，作者使用亚麻酸含量高的亚麻籽油，搭配清新香甜的橙子，营养和好味道皆有！食材：香橙一个（挤出橙汁20ml，切橙皮适量）、鸡蛋2个、低筋面粉40克、白砂糖15克（已减量低糖版，1岁以下可不放）、辅食油13ml。做法：蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻一会儿更好打发。蛋黄打散加入橙汁和辅食油，搅拌均匀。筛入低筋面粉搅拌均匀。蛋清加几滴柠檬汁和白砂糖，打发至有小尖勾即可，分三次加入蛋黄糊，翻拌均匀。一定要翻拌，速度快以防消泡。面糊倒入纸杯，八分满，撒上橙皮。烤箱提前预热，130℃烤40分钟，调145℃烤10分钟，关火焖5-7分钟即可。这样是为了口感更蓬松绵软，拿出烤箱后不回缩。小贴士：宝宝添加辅食油后，可以给宝宝选择亚麻酸含量高的亚麻籽油，促进宝宝骨骼发育，还能促进宝宝智力与视力发育，让宝宝们越吃越聪明！【香橙慕斯蛋糕】By小红书作者：烘焙帮清新又甜而不腻的香橙慕斯，颜值在线，好看又好吃！模具：6寸慕斯圈、4寸慕斯圈。食材：饼干底：消化饼干 110g、黄油 45g、香橙库里：吉利丁 2g、橙汁 100g、细砂糖 10g、香橙奶酪慕斯糊：奶油奶酪 150g、橙汁 60g、淡奶油 100g、细砂糖 10g、吉利丁 7g镜面：橙子 4片、橙汁 20g、热水 60g、细砂糖 25g、吉利丁 2g。做法：1、制作消化饼干底：110g消化饼装入密封袋中碾碎。2、45g黄油隔热水，加热至完全融化。3、融化好的黄油融液加入消化饼干碎中，充分混合均匀。4、倒入底部包有保鲜膜的6寸慕斯圈中，用刮刀压实压平整，放入冰箱冷藏备用。5、制作香橙库里：2g吉利丁片泡冰水软化。6、100g橙汁加入10g细砂糖，用刮刀稍微搅拌一下，然后小火加热至细砂糖完全融化后关火，无需沸腾。7、将泡好的吉利丁沥干水分，加入还有余温的橙汁中搅拌至完全融化。8、倒入底部包有保鲜膜的4寸慕斯圈中，放入冰箱冷藏定型，约半个小时左右。9、制作香橙慕斯糊：150g奶油奶酪提前室温软化，用电动打蛋器打至顺滑状。10、加入60g橙汁搅拌均匀至顺滑状。11、7g吉利丁泡冰水软化后，沥干水分，隔热水加热至完全融化。12、将吉利丁融液倒入香橙奶酪糊中混合均匀。13、100g淡奶油加入10g细砂糖，打发至淡奶油还具备流动性，打蛋器划过，出现浅浅的纹路，此时就是6分发，适合做慕斯。14、将打好的淡奶油和香橙奶酪糊混合均匀。15、取1/2香橙奶酪慕斯糊倒入冷藏好的饼干底中，放入冰箱冷藏至定型，约半个小时左右。16、半个小时后，将冷藏好的香橙库里脱膜，放在6寸慕斯圈中间。17、再倒入剩下的香橙奶酪慕斯糊，放入冰箱冷藏至定型，约1个小时左右。18、制作镜面，切取4块约0.5cm厚的橙子，其中3块对半切开。19、60g热水、15g橙汁、25g白砂糖混合搅拌至细砂糖完全融化。20、2g吉利丁泡冰水软化后，沥干水分后加入还有余温的橙汁中搅拌至完全融化，放凉备用。21、在冷藏好的蛋糕表面铺上薄片的橙子。22、借助刮刀，将放凉的橙汁倒入模具直至模具表层，完全覆盖橙子表面，放入冷藏2至3小时即可享用。 小贴士：隔水溶化吉利丁片，温度不要太高，否则会影响吉利丁片的凝结效果。【香橙蛋糕卷】By小红书作者：苏年锦食'裹着满满一颗橙子的香橙蛋糕卷，予人元气满满！酸甜适中的味道，更令人胃口大增！模具：学厨28*28cm蛋糕卷专用金盘和搭配蛋糕卷的专用油布。食材： 做法：【糖煮橙皮】1. 橙子盐搓洗后用水冲干净。擦干表皮后尽可能切成薄片（两端不要）。2.…
日式蛋糕，无论是朴实、抑或是精致的卖相，其柔软如绵的口感已经俘虏了不少人的味蕾。做法并没有想象中的复杂，有些甚至是烘焙小白也能轻松上手！笔者为您整理了8种不同类型的日式蛋糕做法，让您把日式蛋糕松软细腻的精髓与身边的人一同分享！【日式棉花蛋糕】By小红书作者：珠圆玉润小姐这款网红日式棉花蛋糕其实有很多个名称，在日本它叫台湾蛋糕，在中国一般叫它为古早蛋糕，而在一些东南亚国家则称它为Japanese Cotton Cake。配方都一样，只是每个博主用的比例不同，做法也都是烫面法结合水浴法。口感比戚风更润更有空气感，入口即化每一口都像在咬云朵！绝对是老少咸宜，绵软到极致的一款蛋糕。配方适用一个18cm方形烤盘，没有的话用戚风模具也可以，同样要垫油纸，活底的底部要用锡纸包紧以防进水。食材：请参考下图。做法：蛋黄蛋清分离，蛋清放入冰箱冷藏，烤盘垫上油纸。玉米油加热至微烫，筛入低粉搅拌顺滑，再分两次加入牛奶搅拌吸收。分三次加入6个蛋黄搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊是光滑细腻的。预热烤箱，开始打发蛋清，糖分三次加入，打到拉起小弯钩。取一勺蛋白霜放入蛋黄糊翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入蛋白霜翻拌均匀。蛋糕糊从5cm的高处倒入烤盘，震出气泡，放入另一个烤盘中，倒入热水。入烤箱160度60分钟，根据各自烤箱脾气作调整即可。 【日式轻乳酪蛋糕】By小红书作者：I am 577从小就爱吃日式轻乳酪的作者，这么多年来试了不少的配方，而这个配方绝对是她试过最好吃的，连她的老外朋友也觉得这个蛋糕比Uncle Tetsu的好吃！食材（6寸配方）：奶油奶酪 135g、淡奶油 75g、无盐黄油 25g、低筋面粉25g、玉米淀粉10g、鸡蛋 3个、细砂糖 55g。做法:将奶油奶酪，无盐黄油，淡奶油一起放入一个容器隔热水等待奶油奶酪软化。等待奶油奶酪软化的同时将蛋黄与蛋白分离，放蛋白的容器必须无水无油，然后将蛋白放入冷藏备用，蛋黄需要盖上保鲜膜防止表面干结把蛋糕模具外部用两张锡纸包裹好，内部用油纸围上内底部也垫上油纸。凉水注入烤盘放入烤箱一起预热120度。准备工作做好后奶油奶酪应该也软化的差不多了，这个时候可以把步骤1的材料搅拌成顺滑无颗粒的芝士糊然后离开热水。蛋黄加入芝士糊里快速搅拌均匀。把玉米淀粉和低筋面粉过筛到芝士糊里搅拌到无颗粒无干粉。把步骤7的芝士面糊过筛一遍。将蛋白从冷藏取出加入几滴白醋或者柠檬汁(没有可以不加)，分3次加入细砂糖打发到湿性发泡大弯勾状态。将打发好的蛋白霜取3分至1到芝士面糊里，切拌混合均匀然后再把面糊倒入剩余的蛋白霜里切拌混合均匀。将蛋糕糊倒入模具里，然后震几下震出大气泡。蛋糕糊送入烤箱120度烘烤90分钟再转160度上色到表面金黄，大概3分钟，具体要看蛋糕上色情况，所以最好在烤箱前观察。最后关上烤箱让蛋糕在里面静置10分钟然后取出脱模。蛋糕晾凉后刷上一层柠檬糖浆(也可以不刷，但作者觉得这是画龙点睛之笔)，放入冷藏3小时以上或隔夜，柠檬糖浆用15ml柠檬汁加13g糖微波炉加热到糖融化即可。 【日式豆乳蛋糕】By小红书作者：酸菜妹精致的4寸日式豆腐蛋糕，散发一股清新的气息。食材（4寸戚风配方）：蛋黄15g、细砂糖5g、玉米油13g、无糖豆浆13g、蛋清34g、细砂糖13g、低筋面粉22g。糯米小丸子：糯米粉100g、细砂糖20g、开水60g、冰水20g。做法：糯米粉和细砂糖混合倒入开水搅拌一下，再倒入冰水揉成团。分成每个7g的丸子。锅里煮开水后下丸子煮到浮起来就可以捞到冰水里，然后串起来就好了。豆乳奶盖：奶油奶酪20g、淡奶油50g、无糖豆浆20g、盐0.5g。做法：奶油奶酪，豆浆和盐一起拌匀，可以稍微加热融化细腻，过筛一遍。淡奶油打发到7分左右。1跟2混合起来，挤到戚风蛋糕上面。放上一串糯米团子，洒上黄豆粉，完成！ 【日式清新柠檬磅蛋糕】By小红书作者：3黑贝3清新柠檬加上绵密口感的蛋糕，甜中带微酸，非常开胃！食材：蛋糕体：黄油80g、糖粉80g、低筋面粉100g、室温全蛋液90g、柠檬汁25g、泡打粉2g、盐一小撮、柠檬皮屑两个量、细砂糖5g。糖浆：水25g、柠檬汁25g、细砂糖15g。模具：长175mm宽60mm高60mm烘焙：烤箱预热中层175度35至40分钟做法：柠檬皮屑与糖混合均匀放置15分钟，使柠檬香气散发。黄油软化加糖粉和盐，打发至颜色变浅体积蓬松，鸡蛋液少量多次加入，打发均匀，蛋液分8至10次加入否则容易油水分离。加入柠檬皮屑刮刀搅拌混合，筛入所有粉类搅拌均匀，倒入柠檬汁翻拌均匀，送至烤箱。水、糖和柠檬汁搅拌均匀，趁热刷到蛋糕体上，蛋糕包上保鲜膜冷藏2至3天。小贴士：柠檬皮屑不要擦到内部白色部分，否则口感苦涩。冷藏之后可以酸奶加柠檬汁加糖调成淋面，淋在蛋糕上。蛋糕糊两边高中间低，容易自然裂开，想要整齐的裂痕可以在烤15分钟时，在表面划一条。 【日式抹茶空气芝士蛋糕】By小红书作者：小北烘焙厨房这款高颜值抹茶空气芝士蛋糕甜而不腻，香甜可口，口感超级细嫩，是抹茶的甜和芝士的酸完美结合体，散发着一股日式清新气息。食材：蛋白2个 细砂糖60g …